Pavo asado a las finas hierbas

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 Pavo asado a las finas hierbas.pavo asado a las finas hierbas
Y finalmente, aquí está mi pavo asado a las finas hierbas para mi cena de Acción de Gracias, recién salido del horno. No debería decir finalmente, porque aun falta la salsa. Pero aquí vamos. Sazonado con mi nunca bien ponderada mantequilla con hierbas y ajo, este pavo lleva adentro mi relleno de arroz, arándanos, manzanas y tocineta.ingredientes para pavo a las finas hierbasLo único que es verdaderamente del más allá es el sabor, la textura y por supuesto lo jugoso. Lo demás no tiene ciencia. Haces una cama (¿o debo decir un nido?) de cebollas, apio y zanahoria en una bolsa de hornear. Pones la bolsa en una bandeja para asar. Pones los medallones de mantequilla entre la piel y la carne del pavo y en la cavidad, rellenas  y pones el pavo relleno en la bolsa.relleno de arroces para pavo asado a las finas hierbasAntes de anudar la bolsa, le pones otros medallones de mantequilla con hierbas y ajo en las pechugas y ¡al horno!. Ni siquiera hay que ponerle sal porque ya la mantequilla con hierbas es suficientemente salada.  La única consideración es el tiempo de cocción: de 3,5 a 4,5 horas para un pavo de 8 a 12 libras (4 a 6 kilos); de 4,5 a 5,5 horas para uno de 12 a 16 libras (6 a 8 kilos); y de 5,5 a 6,5 horas para uno de 16 a 20 libras (de 8 a 10 kilos).pavo asado a las finas hierbas Este pavo asado a las finas hierbas es el pavo más jugoso que te puedas imaginar, así que hay que tener mucho cuidado al sacarlo de la bolsa. Y por supuesto los jugos son los que se usan para hacer la salsa (gravy). Espero que les guste mi receta y te deseo una cena de Acción de Gracias en la mejor compañía.
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Pavo asado a las finas hierbas

Este pavo asado a las finas hierbas se sazona con mantequilla con hierbas y ajo y se rellena con un guiso de arroces, manzanas y arándanos con tocineta.
Preparación20 min
Cocción4 h 30 min
Tiempo total4 h 50 min
Raciones: 12

Ingredientes

  • 1 pavo de 10 libras descongelado lavado y secado con toallas de papel
  • ½ receta de relleno de arroces para pavo
  • ½ receta de mantequilla con hierbas y ajo 3-4mm, cortada en medallones de 1/8 de pulgada
  • ½ cebolla picada groseramente
  • 1 zanahoria picada groseramente
  • 3 tallos de apio picado groseramente

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 325°F.
  • En una bandeja de asar profunda, pon una bolsa de hornear y coloca las cebollas, zanahorias y apios en el fondo.
  • Pon los medallones de mantequilla entre la piel y la carne del pavo y en la cavidad.
  • Rellena con la mezcla de arroces.
  • Pon el pavo dentro de la bolsa y coloca algunos medallones de mantequilla en las pechugas. Amarra la bolsa y asa, dentro de la bolsa, por 4,5 horas.
  • Espera por lo menos media hora antes de colocar el pavo en la bandeja de servir.
  • Reserva los líquidos para hacer la salsa.
Plato: Aves
Cocina: Estadounidense
Autor: Enriqueta Lemoine

Pavo asado a las finas hierbas - SAVOIR FAIRE by enrilemoine

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