Puré de batatas con streusel de pecanas.
Hay a quien le gustan las batatas así: dulce sobre dulce.
Dulces las batatas y dulce el streusel.
Suaves y cremosas las batatas y crujiente el streusel que las cubre.
De intenso y vibrante color naranja las batatas y marrón tostado el tope especiado.
Tan deliciosas como fáciles de preparar, estas batatas en puré, cubiertas con un delicioso streusel de pecanas (pecans,) son la guarnición perfecta para una cena como la de Acción de Gracias, y además se pueden hacer con unos días de anticipación.Espero que les guste esta receta que adapté de Chow, un website que se ha convertido en una invalorable fuente de inspiración para mí…
Hay a quien le gustan las batatas así: dulce sobre dulce.
Dulces las batatas y dulce el streusel.
Suaves y cremosas las batatas y crujiente el streusel que las cubre.
De intenso y vibrante color naranja las batatas y marrón tostado el tope especiado.
Tan deliciosas como fáciles de preparar, estas batatas en puré, cubiertas con un delicioso streusel de pecanas (pecans,) son la guarnición perfecta para una cena como la de Acción de Gracias, y además se pueden hacer con unos días de anticipación.
Espero que les guste esta receta que adapté de Chow, un website que se ha convertido en una invalorable fuente de inspiración para mí…
Puré de batatas con streusel de pecanas
Estas batatas con pecanas son perfectas como acompañante en la comida de Acción de Gracias y también se pueden servir como postre.
Raciones: 8
Ingredientes
- 5 libras (2,5 kilos) de batatas lavadas
- ½ taza de crema de leche
- Sal marina gruesa
- ¾ de taza harina todo uso
- ¾ de taza de azúcar morena
- 6 cucharadas de mantequilla con sal , fría y cortada en lonjas gruesas, más un poco para engrasar el molde
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada recién molida
- 1 taza de pecanas peladas y cortadas en trocitos
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375°F.
- Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Pon las batatas en la bandeja y hornéalas por una hora.
- Retira del horno y deja enfriar.
- Mientras tanto, en un tazón mezcla la harina, el azúcar y las especias.
- Agrega la mantequilla y combina con la ayuda de un mezclador de masa, hasta que se hagan bolitas del tamaño de un guisante.
- Agrega las nueces y combina. Corta las batatas a lo largo en dos y con una cuchara retira la pulpa.
- Descarta la piel.
- Maja las batas con la crema de leche y sal al gusto.
- Enmantequilla un molde de hornea no muy profundo y distribuye uniformemente las batatas. Cubre las batatas con el streusel.
- Hornea por 25 minutos.
- Retira del horno y espera de 10-15 minutos antes de servir.
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