Puré de batatas con streusel de pecanas
Estas batatas con pecanas son perfectas como acompañante en la comida de Acción de Gracias y también se pueden servir como postre.
Servings: 8
Ingredientes
- 5 libras (2,5 kilos) de batatas lavadas
- ½ taza de crema de leche
- Sal marina gruesa
- ¾ de taza harina todo uso
- ¾ de taza de azúcar morena
- 6 cucharadas de mantequilla con sal , fría y cortada en lonjas gruesas, más un poco para engrasar el molde
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada recién molida
- 1 taza de pecanas peladas y cortadas en trocitos
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375°F.
- Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Pon las batatas en la bandeja y hornéalas por una hora.
- Retira del horno y deja enfriar.
- Mientras tanto, en un tazón mezcla la harina, el azúcar y las especias.
- Agrega la mantequilla y combina con la ayuda de un mezclador de masa, hasta que se hagan bolitas del tamaño de un guisante.
- Agrega las nueces y combina. Corta las batatas a lo largo en dos y con una cuchara retira la pulpa.
- Descarta la piel.
- Maja las batas con la crema de leche y sal al gusto.
- Enmantequilla un molde de hornea no muy profundo y distribuye uniformemente las batatas. Cubre las batatas con el streusel.
- Hornea por 25 minutos.
- Retira del horno y espera de 10-15 minutos antes de servir.