Mantequilla con hierbas y ajo.
No conozco mejor forma de poner en tacones desde un bocado, que con esta mantequilla con hierbas y ajo. Desde pan fresco o tostado, pasando por vegetales cocidos, sopas y pasta, hasta pescado, carnes o aves, todo sabe mejor con esta compound butter.
Puede ser hecha con cualquier combinación de hierbas frescas. Y resultado será siempre una mantequilla cremosa y con mucho sabor que te sacará de cualquier aprieto. 
No solo esta compound butter es súper fácil de hacer. También se conserva muy bien. Si la envuelves en papel pergamino, encerado o en film plástico, y formas un cilindro, puedes guardar esta mantequilla con hierbas y ajo en el refrigerador por una semana.
Si la congelas, dura meses. A mi me encanta congelarla y voy sacando lo que necesito.
Mientras el cilindro está frío y sólido, se rebana et voilà: un círculo de sabor que realza a lo que se le ponga.
Esta mantequilla con ajo es inmejorable para untar en el pan, sea fresco o tostado. Lo mismo que si se unta un pollo o un pavo antes de meterlo al horno, que es lo que voy a hacer la semana que viene para Acción de Gracias.
Que ¿por qué esto es tan sabroso? No hay misterio: porque tiene mantequilla, ajo y hierbas ¿para qué más?
Mantequilla con hierbas y ajo
Esta mantequilla con ajo y hierbas frescas es perfecta para comer con pan y también para untarla en un pollo pavo antes de hornear.
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla a temperature ambiente
- ½ taza de hojas de perejil salvia, romero y tomillo, picadas finamente
- 4 dientes de ajo picaditos
Elaboración paso a paso
- Pon la mantequilla en un bol con las hierbas y el ajo y mezcla con un tenedor hasta que se forme una pasta uniforme. También puedes procesar pulsando en un procesador de alimentos.
- Para refrigerar o congelar, pon la mezcla en papel encerado, pergamino o en film plástico, y forma un cilindro.
- Guarda cubierto.
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina.
