Mantequilla con hierbas y ajo.
No conozco mejor forma de poner en tacones desde un bocado, que con esta mantequilla con hierbas y ajo. Desde pan fresco o tostado, pasando por vegetales cocidos, sopas y pasta, hasta pescado, carnes o aves, todo sabe mejor con esta compound butter.
Puede ser hecha con cualquier combinación de hierbas frescas. Y resultado será siempre una mantequilla cremosa y con mucho sabor que te sacará de cualquier aprieto. 
No solo esta compound butter es súper fácil de hacer. También se conserva muy bien. Si la envuelves en papel pergamino, encerado o en film plástico, y formas un cilindro, puedes guardar esta mantequilla con hierbas y ajo en el refrigerador por una semana.
Si la congelas, dura meses. A mi me encanta congelarla y voy sacando lo que necesito.
Mientras el cilindro está frío y sólido, se rebana et voilà: un círculo de sabor que realza a lo que se le ponga.
Esta mantequilla con ajo es inmejorable para untar en el pan, sea fresco o tostado. Lo mismo que si se unta un pollo o un pavo antes de meterlo al horno, que es lo que voy a hacer la semana que viene para Acción de Gracias.
Que ¿por qué esto es tan sabroso? No hay misterio: porque tiene mantequilla, ajo y hierbas ¿para qué más?
Mantequilla con hierbas y ajo
Esta mantequilla con ajo y hierbas frescas es perfecta para comer con pan y también para untarla en un pollo pavo antes de hornear.
Preparación10 min
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla a temperature ambiente
- ½ taza de hojas de perejil salvia, romero y tomillo, picadas finamente
- 4 dientes de ajo picaditos
Elaboración paso a paso
- Pon la mantequilla en un bol con las hierbas y el ajo y mezcla con un tenedor hasta que se forme una pasta uniforme. También puedes procesar pulsando en un procesador de alimentos.
- Para refrigerar o congelar, pon la mezcla en papel encerado, pergamino o en film plástico, y forma un cilindro.
- Guarda cubierto.
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina.
Eres una artista, jamás se me habría ocurrido hacer una mantequilla así y además los ingredientes me encantan. Sobre todo, me ha sorprendido la salvia. Que rica Enri
Gracias Maria Jose.
Ay qué rico! lo primero que pensé fué precisamente eso: untar esta mantequilla con hierbas en pan y tostarlo! Es que me encanta el pan 😀
Yo tostaria primero el pan, y despues de pondria la mantquilla…
Super sencillo y delicioso. Cuando estoy con mi mamá ella siempre hace sus almuerzos especiales y cuando es el turno de la pasta, no hay nada mejor que un pan con un poco de esta mantequilla con hierbas y ajo! Gracias por la receta.
Yessssss!
Que sencillo y rico se ve a la vez la mantequilla con hierbas siempre es extra de sabor. Gracias por la receta..
Gracias a ti querida Monica.
Esta receta de mantequilla con hierbas y ajo lleva cualquier plato al siguiente nivel. Me encanta en el pollo y pavo.
Yesssss!
Esta mantequilla con hierbas y ajo sobre un pan tostado debe quedar deliciosa. Me pregunto si va con una pasta también?
Va con todo. Sobre pescado. Con un arrocito…
Que delicia! Lo que me provoca es preparar un brioche salado y asi tostadito untarlo de esta mantequilla con hierbas y ajo. Gracias por la receta.
Gracias querido.