
Puede ser hecha con cualquier combinación de hierbas frescas. Y resultado será siempre una mantequilla cremosa y con mucho sabor que te sacará de cualquier aprieto.
No solo esta compound butter es súper fácil de hacer. También se conserva muy bien. Si la envuelves en papel pergamino, encerado o en film plástico, y formas un cilindro, puedes guardar esta mantequilla con hierbas y ajo en el refrigerador por una semana.
Si la congelas, dura meses. A mi me encanta congelarla y voy sacando lo que necesito.
Mientras el cilindro está frío y sólido, se rebana et voilà: un círculo de sabor que realza a lo que se le ponga.



Mantequilla con hierbas y ajo
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla a temperature ambiente
- ½ taza de hojas de perejil salvia, romero y tomillo, picadas finamente
- 4 dientes de ajo picaditos
Elaboración paso a paso
- Pon la mantequilla en un bol con las hierbas y el ajo y mezcla con un tenedor hasta que se forme una pasta uniforme. También puedes procesar pulsando en un procesador de alimentos.
- Para refrigerar o congelar, pon la mezcla en papel encerado, pergamino o en film plástico, y forma un cilindro.
- Guarda cubierto.
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