Puré de papas con crema y ajos

Puré de papas con crema y ajos. Hace tres semanas, mi papá y Gioyita, su esposa, vinieron a pasarse unos días con nosotros. Antes de que se fueran, resolví que nuestra cena de despedida sería una comida típicamente estadounidense. En dos platos: carne con papas.Encendimos el fuego en el patio y cenamos con la vista imponente de las montañas que, cuando cae el sol, se tornan púrpura. Hicimos filet mignon envuelto en tocineta y lo acompañamos con una ensalada verde y puré de papas. De postre servimos pie de manzana y terminamos alrededor de la fogata, con cobijas y un par de Black Swan. Ni que decir que la pasamos buenísimo.

Después del primer bocado, mi papá sentenció: «este puré sabe como el puré del mejor restaurante”. Le dije que tenía toda la razón, porque lo hice adaptando la receta de Balthazar, uno de mis restaurantes favoritos en Nueva York. Por supuesto que este puré de papas tienen todas las calorías del planeta, pero créeme: no hay puré de papas ni más sabroso ni más cremoso en esta Tierra.

Este es mi puré de papás de lujo para ocasiones especiales. Como en otoño-invierno lo preparo con frecuencia, omito la mantequilla y es igualmente delicioso. Y si no tengo mucho tiempo de andar pelando papas, pues las cocino y majo con todo y piel y también funciona.

Así como es de delicioso y cremoso, así mismo este puré de papas es muy fácil de hacer. Además de la mantequilla, lo que lo hace especial es la crema de leche que se transforma en una infusión de ajos. Espero que te guste mi receta y que disfrutes de unas felices fiestas.