

La receta de hoy es precisamente la del puré de papás con crema y ajo que serví esa noche y que será, como en los últimos cuatro años, una de las guarniciones de nuestra cena de Acción de Gracias.




Puré de papas con infusión de ajo
Este el puré de papas más cremoso que hayas probado. El secreto es la incorporación de una infusión de crema de leche espesa con ajos.
Raciones: 8
Ingredientes
- 10 dientes de ajo pelados y cortados en tercios
- 2 tazas de crema de leche
- 3 libras de papas peladas y cortada por la mitad kilo y medio
- 12 cucharadas de mantequilla
- Sal marina gruesa
- Pimienta blanca recién molida
Elaboración paso a paso
- En una olla pequeña, pon los ajos con la crema a fuego medio.
- Lleva a hervor y reduce inmediatamente el calor.
- Cocina a fuego lento durante 30 minutos. Deja enfriar y licúa. Reserva.
- En una olla grande, pon las papas y cúbrelas con agua.
- Hierve a fuego medio 20-25 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
- Mientras aún están calientes, escurre las papas y hazlas puré con la mantequilla y la crema de leche.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
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