Ensalada de calabaza asada con arándanos

Receta Imprimir
Esta receta de Ensalada de calabaza asada con arándanos secos y queso feta ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible Savoir Faire.
Ensalada de calabaza con arándanos - SAVOIR FAIRE by enrilemoineNo tengo que esperar a que llegue el otoño para disfrutar de los arándanos secos. Hago mi pan de banana con chocolate, mi quínoa escarlata, mi quínoa con almendras, mi quínoa con manzanas, mis calabazas y batatas asadas, mi granola con frutos secos, mis muffins de banana, mi mantequilla con arándanos y a todo, absolutamente a todo, le pongo Ocean Spray® Craisins® Dried Cranberries.
Ensalada de calabaza asada savoir-faire-by-enrilemoineY esta ensalada de calabaza asada no es la excepción.
Ensalada de calabaza asada savoir-faire-by-enrilemoineSe prepara en 15 minutos, incluyendo el tiempo de cocción de la calabaza en el horno, y se convierte en una fiesta para el paladar gracias al sabor dulce y cítrico de los arándanos secos (Craisins® Dried Cranberries), que agrego a la bandeja de calabaza cuando aún está tibia.
Ensalada de calabaza asada savoir-faire-by-enrilemoinePara mayor deleite y contraste de sabores y texturas, al momento de servir le pongo un poco de queso feta y semillas de calabaza tostadas.
Ensalada de calabaza asada savoir-faire-by-enrilemoineSi estos no son los sabores de ese otoño que tanto me gusta, ya me dirán qué es.
Ensalada de calabaza asada savoir-faire-by-enrilemoineComo soy de las que cree que con Craisins® Dried Cranberries la vida es más sabrosa (y además ¼ de taza de arándanos secos equivale a ½ taza de fruta fresca), suelo comprar mis arándanos secos en bolsas grandes en Sam Club’s. Algo que no he dicho pero que también es una razón de peso para mí a la hora de comprar arándanos secos: Ocean Spray Cranberry Inc es una empresa cuyos dueños son productores de arándanos y toronjas y estos arándanos son cosechados por las mismas familias que los han cultivado por varias generaciones.
Ensalada de calabaza asada savoir-faire-by-enrilemoineSin más preámbulo te dejo mi receta, que espero te guste tanto como a mí.
5 from 2 votes

Ensalada de calabaza asada con arándanos secos y queso feta

Esta ensalada de calabaza asada es perfecta para los días de otoño, e incluso para servir como guarnición en la cena de Acción de Gracias.
Preparación10 min
Cocción10 min
Tiempo total20 min
Raciones: 6

Ingredientes

  • 4 tazas de calabaza pelada y cortada en dados de media pulgada butternut squash
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • ¾ de taza de arándanos secos Craisins® Dried Cranberries
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • ¼ de taza de queso feta desmigajado
  • ¼ de taza de semillas de calabaza tostadas

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 375˚F y cubre una bandeja de hornear galletas con papel de aluminio.
  • Pon la calabaza en la bandeja y agrega el aceite. Con las manos, mezcla y asegúrate de que todos los cubitos estén cubiertos con el aceite. Distribuye la calabaza en la bandeja.
  • Espolvorea con sal y pimienta y lleva al horno por 8 minutos, hasta que la calabaza este tierna.
  • Retira la bandeja del horno y agrega inmediatamente los arándanos secos y mezcla con la ayuda de una espátula.
  • Ralla la piel del limón directamente sobre la bandeja y deja reposar un par de minutos.
  • Agrega el queso feta y las semillas de calabaza.
  • Esta ensalada puede servirse tibia, a temperatura ambiente o fría.
Plato: ensalada
Cocina: Estadounidense
Autor: Enriqueta Lemoine

Para más recetas deliciosas con Craisins® Dried Cranberries, haz clic aquí.

Gracias por guardar y compartir esta receta de Ensalada de calabaza asada con arándonos secos en Pinterest.

Sharing is caring!

No te olvides de visitar mi tienda de Amazon. Gracias
Subscribe
Notify of
guest
Recipe Rating




6 Comments
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
6
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x