Saludable: receta de quínoa con almendras y arándanos secos

Creo que podría comer quínoa todos los días. Y es que sus beneficios son tantos, que la quínoa se ha convertido en uno de mis ingredientes favoritos.
Entre otras cosas porque la quínoa es tan, pero tan versátil que se puede preparar con cualquier cosa.
La receta de hoy es quínoa tostada (un truco maravilloso que hace que el grano quede entero y sueltecito) con almendras igualmente tostadas y arándanos secos.
Se prepara con canela y laurel. Una combinación que jamás había probado pero que me encantó.
Lo mejor de esta receta, que encontré en el empaque de la quínoa orgánica que compro en Costco, es que no tiene azúcar ni sal y tampoco le hace falta.
Espero que te guste esta receta tanto como a mí.
 
Quínoa con almendras y arándanos secos | Ingredientes  para 4-6 porciones
½ taza de almendras fileteadas
1 taza de quínoa
½ taza de arándanos secos
1 ½ taza de agua
1 ramita de canela
1 hoja de laurel
Preparación
En un sartén a fuego medio, pon a tostar las almendras, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse, unos 4-5 minutos.
 
Agrega la quínoa y cocina revolviendo constantemente hasta que comience a dorarse, unos 3-4 minutos.
 
En una olla pon el agua, la quínoa con las almendras, los arándanos, la canela y el laurel y lleva a hervor.
 
Una vez que rompa el hervor, reduce el fuego a mínimo y cocina tapado por 40 minutos.
 
Retira del fuego, mueve con un tenedor y deja reposar tapado por 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente.

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