De vez cuando, el cuerpo me pide pasta, así de sencillo. La pasta es mi comida favorita. También es la comida que me conforta y me hace feliz. Pero no estoy hablando de nada complicado. Sino más bien de una pasta con ajo y aceite de oliva… una pasta salteada con langostinos al ajillo…
Los langostinos se cocinan al ajillo y cuando están listos, se le agrega la pasta casi al dente. Y digo casi al dente, es porque la pasta (capellini o cabello de ángel en este caso) se saltean junto con los camarones por 30 segundos… y es allí cuando se termina de cocinar…
Ahí mismo le pongo abundante perejil picadito… justo antes de servir… y resulta un plato perfecto para comer al fresco y también para los señores a quienes le gusta la pasta galio e olio pero se quejan si no comen proteína animal.
A veces lo preparo con unos camaroncitos de los cayos de Florida, que venden limpios y sin cola. Me encantan porque en cada bocado te llevas a la boca un camarón. Los de la foto los hice con langostinos con cola, que son mis favoritos y son igualmente una delicia. Espero que te guste mi receta.
Pasta salteada con langostinos al ajillo
Ingredientes
- 1 paquete de capellini cabello de angel
- 10 dientes de ajo pelados y fileteados
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 ½ libra de langostinos pelados y desvenados lavados y secados con una toalla de papel absorbente
- Sal marina gruesa
- 1 taza de perejil picadito
- pimienta roja en hojuelas
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta casi al dente, cuela y escurre.
- En un satén a fuego mediano, pon a calentar el aceite de oliva y sofríe los ajos hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse, unos 5-6 minutos.
- Agrega los camarones y cocina de 2-3 minutos. Sazona con un poco de sal. Voltéalos y cocina por 2 minutos más.
- Agrega la pasta y revuelve. Saltea todo por 30 segundos más.
- Espolvorea el perejil y sirve con un poco de pimienta roja.
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