De vez cuando, el cuerpo me pide pasta, así de sencillo. La pasta es mi comida favorita. También es la comida que me conforta y me hace feliz. Pero no estoy hablando de nada complicado. Sino más bien de una pasta con ajo y aceite de oliva… una pasta salteada con langostinos al ajillo…
Los langostinos se cocinan al ajillo y cuando están listos, se le agrega la pasta casi al dente. Y digo casi al dente, es porque la pasta (capellini o cabello de ángel en este caso) se saltean junto con los camarones por 30 segundos… y es allí cuando se termina de cocinar…
Ahí mismo le pongo abundante perejil picadito… justo antes de servir… y resulta un plato perfecto para comer al fresco y también para los señores a quienes le gusta la pasta galio e olio pero se quejan si no comen proteína animal.
A veces lo preparo con unos camaroncitos de los cayos de Florida, que venden limpios y sin cola. Me encantan porque en cada bocado te llevas a la boca un camarón. Los de la foto los hice con langostinos con cola, que son mis favoritos y son igualmente una delicia. Espero que te guste mi receta.
Pasta salteada con langostinos al ajillo
Ingredientes
- 1 paquete de capellini cabello de angel
- 10 dientes de ajo pelados y fileteados
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 ½ libra de langostinos pelados y desvenados lavados y secados con una toalla de papel absorbente
- Sal marina gruesa
- 1 taza de perejil picadito
- pimienta roja en hojuelas
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta casi al dente, cuela y escurre.
- En un satén a fuego mediano, pon a calentar el aceite de oliva y sofríe los ajos hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse, unos 5-6 minutos.
- Agrega los camarones y cocina de 2-3 minutos. Sazona con un poco de sal. Voltéalos y cocina por 2 minutos más.
- Agrega la pasta y revuelve. Saltea todo por 30 segundos más.
- Espolvorea el perejil y sirve con un poco de pimienta roja.
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina.
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Se vale también Federico! Luego me cuentas qué tal!
voy a prepararlo me parece exquisito, no tengo pasta de cabello de ángel la preparare con la pasta normal.
voy a prepararlo me parece exquisito, no tengo pasta de cabello de ángel la preparare con la pasta normal.
Que fino Roxana!
Perfecta receta para un domingo, con un buen vino quedo perfecta! gracias
Gracias Paola y muy lindos tus chiles!
Los camarones son un ingrediente que siempre le dará un sabor exquisito a los platillos. En lo personal me encanta incluirlos en mi receta de chiles rellenos con salmón , les da un toque diferente y además así personalizo mi forma de cocinar, que a mi familia le encanta. Tomaré en cuenta esta receta que nos propones.
Gracias Gigi! Que alegría!
Enri
Me quedaron deliciosos,gracias