Muffins de pan de maíz con jalapeño

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Estos muffins de pan de maíz con jalapeño son una delicia. En realidad son un pan de maíz, sólo que lo horneé en moldes de muffins.

Muffins de pan de maíz con jalapeño

Lo que lleva estos muffins de pan de maíz al siguiente nivel es el maíz asado al grill y el jalapeño. Sin duda, ambos ingredientes agregan complejidad a lo que de otra manera sería un simple pan de maíz.

mazorcas de maíz a la parrilla

Una receta muy versátil

En mi casa nos encanta el pan de maíz tibio con miel para el desayuno y también en la merienda. En lo personal me gusta además servirlo como acompañante de una buena sopa de lentejas, así como también de carnes y pescados.

jalapeño picadito

Este año, no tengo la menor duda de que estos muffins de pan de maíz serán una de las guarniciones de mi cena de Acción de Gracias. Pero además estos panecillos son perfectos para una buena parrillada en el verano.

Y si tienes niños pequeños puedes también hornearlos en moldes para mini cupcakes. Son la solución para no estar cortando y sirviendo y mejor que cada quien agarre lo que quiera.

Cómo hacer muffins de pan de maíz y jalapeño

ingredientes para hacer pan de maíz

Lo mejor de todo es que estos panecillos se hacen en media hora, incluyendo el tiempo de preparación de los ingredientes, y el tiempo en el horno. La maravilla de hacer esta receta en forma de muffins, en lugar de hornear un pan de maíz completo, es que el tiempo en el horno se reduce sustancialmente, hasta un máximo de 25 minutos.

ingredientes para hacer cornbread muffins con jalapeño

Esta receta se prepara con suero de leche. Pero en caso de que no tengas suero de leche a mano, puedes hacer suero casero agregando una cucharada de vinagre blanco en una taza de leche. Lo demás es esperar 5 minutos y asunto resuelto,

panecillos de maíz y jalapeño

Para que tus panecillos te queden perfectos, debes poner los capacillos en el molde y llenarlos hasta dos terceras parte de su capacidad.

panecillos de maíz

Para hacer esta receta vas a necesitar algunos utensilios e ingredientes que pueden comprar en línea a través de mi Programa de Afiliados de Amazon, incluyendo:

Receta de muffins de pan de maíz

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Muffins de pan de maíz con jalapeño

Lo mejor de estos muffins de pan de maíz es que se preparan en media hora. El maíz asado al grill y el jalapeño llevan al siguiente nivel a esta receta que de lo contrario sería un simple pan de maíz.
Preparación5 min
Cocción25 min
Tiempo total30 min
Raciones: 12
Calorías: 200kcal

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 ¼ tazas de harina de maíz cornmeal
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 ¼ tazas de suero de leche buttermilk
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de jalapeño sin semillas ni venas, finamente picado
  • 1 1/2 tazas de mazorcas de maíz al grill, desgranadas

Nutrition

Valores nutricionales
Muffins de pan de maíz con jalapeño
Cantidad de la ración
Calorías 200 Calorías provenientes de grasas 72
% Diario recomendado*
Grasa 8g12%
Grasa saturada 4g25%
Colesterol 88mg29%
Sodio 290mg13%
Potasio 153mg4%
Carbohidratos 27g9%
Fibra 3g13%
Azúcar 5g6%
Proteina 7g14%
Vitamina A 317IU6%
Vitamina C 5mg6%
Calcio 90mg9%
Hierro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Contornos y guarniciones, Meriendas, Panes
Cocina: American
Diet: Gluten Free
Keyword: cómo hacer pan de maíz, cómo hacer panecillos de maíz y jalapeño, cómo se hacen muffins de pan de maíz y jalapeño, pan de maíz, Receta de muffins de pan de maíz, receta de pan de maíz
Autor: Enri

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