En mi casa comemos esta sopa de lentejas con cilantro todo el año. A mí me parece perfecta para cuando hacemos la transición del invierno a la primavera, o del verano al otoño.
Nota: Gracias al Programa de Afiliados de Amazon, recibo una compensación por los productos que se venden a través de los enlaces afiliados de este post, sin costo alguno para el comprador.
Sopa de lentejas vegana
Esta es una sopa de lentejas ligera, pues no tiene nada de proteína animal. Por el contrario es una sopa vegana, tan deliciosa como reconfortante. Y es que por mucho que nos empeñemos en comerlas con carne, y especialmente carnes curadas, las lentejas también aportan proteína de origen vegetal y son súper nutritivas.
A mí me gusta llamar a esta sopa de lentejas mi sopa de lentejas de verano.
Así la distingo de mis lentejas de invierno, es decir de mi sopa de lentejas a la francesa con tocino, mi sopa de lentejas con chorizo español y papas, y mi sopa de lentejas con chipotle y chorizo.
Todas estas son sopas súper calóricas y por lo mismo perfectas para reponer energías cuando baja la temperatura.
Una sopa de lentejas para el cambio de estación
Aquí en el Sur de California el tiempo ha estado más que errático últimamente. Hace tres semanas andaba ya en sandalias. Entonces tuvimos una larga semana con tormentas de lluvia y nevó en las montañas. El fin de semana pasado el termómetro marcó 100°F (sí, en pleno mes de abril) y hoy hace frío y el cielo está encapotado.
Así que pensé que sería bueno calentarse con esta sopa de lentejas con cilantro. El sabor lo aporta el sofrito de cebolla, ajo, apio y pimentón (pimiento). Un buen manojo de cilantro le da gusto y aroma.
Me gusta servir esta sopa con un chorrito de aceite de oliva y completarla con un par de cucharadas de arroz blanco.
Cómo hacer sopa de lentejas
Para hacer esta recetas vas a necesitar algunos utensilios e ingredientes, incluyendo:
- Tabla de cortar
- Cuchillos
- Procesador de alimentos
- Tazas y cucharas de medir
- Olla con tapa
- Cucharas de madera
- Molinillo de pimienta
- Aceite de oliva
- Sal marina gruesa
- Pimienta negra en granos
Gracias por suscribirte a mi canal de YouTube y visitar mi tienda de Amazon. Lo que sigue es mi receta. Espero que te guste tanto como a nosotros.
Sopa de lentejas con cilantro
Ingredientes
- 1 libra de lentejas medio kilo
- 8 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 tallo de apio finamente picado
- 1 pimentón rojo finamente picado pimiento
- 1 manojo de cilantro
- Sal marina gruesa
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- En una olla a fuego mediano, calienta el aceite de oliva.
- Haz un sofrito salteando la cebolla, ajo, y el apio y haz un sofrito hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
- Agrega el pimentón y cocina por 5 minutos más.
- Añade las lentejas a la olla con el sofrito y revuelve.
- Agrega el agua y lleva a hervor a fuego alto.
- Retira la espuma, agrega el cilantro y cocina tapado por 20 minutos.
- Salpimienta al gusto y revuelve.
- Descarta el cilantro y deja reposar unos 20-30 minutos antes de servir.
- Sirve con un poco de aceite de oliva y cilantro fresco.
Vídeo
Nutrición
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto, etiqueta a @enrilemoine en Instagram y ponle #byenrilemoine ¡Gracias!
Estas son las fotos originales que tomé en 2012, cuando publiqué esta receta por primera vez.
- Ensalada de arroz con atún – Receta venezolana - junio 29, 2026
- Receta de crostini de queso de cabra con fresas y albahaca - mayo 24, 2026
- Ratatouille provenzal – Clásica receta mediterránea - mayo 12, 2026
Una delicia
Y ligeritas. Las amo.
Me apasionan las lentejas y esta sopa de lentejas se ve brutal, voy a ver si la hago para el lunes
Así es, para que no falta la comida en la semana! Gracias por visitar y comentar Sofía.
la cocina venezolana es muy deliciosa, por acá amamos las lentejas. No hemos probado la sopa de lentejas pero seguro estará en nuestro menú para probar.
Gracias Diana!
Se me acabó el cilantro, pero creo que con culantro de mi patio también puedo hacer esta sopa de lentejas. Es una delicia y ando con ganas de potaje.
Tú sabes que yo hoy justo estaba pensando que nunca he sembrado culantro. Claro que sí, esta sopita con culantro va divina!
Ay, dos de mis pasiones! Las lentejas llenas de nutrientes y sabor, y el cilantro, mi hierba aromática favorita. Sopa de lentejas con cilantro para ya! ❤️❤️
Hazla y me mandas la foto!
Nada como un buen plato de sopa de lentejas, a mí me gusta mucho en cualquier día. Las sopas siempre me hacen sentir como niña y me recuerdan a mi mamá.
Es que las sopas tienen ese poder. Yo puedo tomar sopa todos los días.
¿En qué momento se agrega la sal?
Yo se la pongo al final. deja y reviso la receta por si no lo dice. Gracias por la observación.
La sopa de lentejas es uno de mis platos favoritos para cuando necesito energía y también unos mimitos ya que mi abuela me preparaba la mejor sopa de lentejas del universo jejeje. Voy a preparar tu receta venezolana que seguro es muy parecida a la nuestra. Saludos!
Te va a encantar Romi. Gracias por visitar y comentar.
Enri, mi sopa favorita. Las lentejas me suben el ánimo, la energía y no sé por qué siente, que hasta me hace más saludable. Seguiré tu recetas para mi próxima sopita de lentejas.
Es que las lentejas son los máximo Paulis!
Justo hoy he comprado cilantro porque vi en Youtube tu vídeo de esta sopa de lentejas y me pareció fantástica! He venido al post para apuntar todo con detenimiento y hacerla esta semana. Buscaré la forma de añadir el cilantro a la colección de plantas aromáticas que tenemos en casa!
Awww gracias María. El cilantro es una gran cosa. Yo soy muy cilantrera y además me encanta cocinar con hierbas frescas.
Esta es muy buena opción! Yo amo la sopa de lentejas pero no me gusta con tocino ni chorizo por que es más grasosa, esta receta vegana me cae perfecta. Gracias Enri.
Sí mi Gaby y es muy fácil de hacer.
Siempre he querido saber cómo hacen la sopa de lentejas, y tarán lo has hecho tú. Qué delicia como siempre nos presentas las mejores recetas para hacerlas en casa. Me encanta la cocina venezolana sin duda
Gracias querida Cinthia, ahora ya no tienes excusa. Así que… tarán!
Soy muy fan de las legumbres y, especialmente de las lentejas, pero nunca las he hecho con cilantro, así que las añado a mi lista de “recetas para hacer bien pronto”, ya te diré qué tal me salieron, pero tienen pinta de ser deliciosas
Y me tagueas!
Pues te cuento que soy sopera y tu receta sopa de lentejas se ve divina! El cilantro le debe dar un rico sabor.
Lo máximo Ara!
Que fácil y seguro el cilantro les da un gran sabor.
Sí Silvia. Esta sopita es una delicia. Y muy ligera.
Haciéndola de nuevo, esta sopa de lentejas con cilantro es fácil y perfecta para la temporada y sabes que yo adoro el cilantro.
Somos dos Silvita!
Amo las lentejas y el cilantro, esta receta de ley la hago.
Sí Ale! Esta receta es igualita a ti…
¡Me encantan las lentejas! Una buena receta para probar este año. ¡Gracias, Enri!
Somos dos Ana! Gracias por visitar y comentar!
Tienes razón Néstor. Ya lo corregí: un manojo. Gracias por visitar y comentar.
La receta no dice cuanto cilantro hay que usar.
Gracias María Angélica!
Hola Enri, que divinas tus lentejas. Abrazos
Así es mi Dani, yo también adoro las lentejas! Gracias por visitar y comentar. Enri
Excelente receta!! Me gusta mucho con bastante y mas si son lentejas un abrazo Enriqueta!