Galletas de lavanda

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Estas galletas de lavanda son todo lo que necesitas para darle la bienvenida a la primavera o al verano. También son perfectas para celebrar el Día de la Madre o servir en un baby shower. Son el regalo ideal para tías, amigas, maestras y compañeras de trabajo. Las suaves notas de lavanda en estas galletas, las hacen ideales para tomar con un vaso de leche o una taza de té.

Galletas de lavanda servidas es un lato.p

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Galletas de lavanda para celebrar a una bebé

A veces la inspiración viene en diferentes colores y formas. Echa un vistazo a la siguiente imagen. Hay una futura mamá, mostrando una bailarinas púrpura de una bebé por nacer.

Mamá con zapatillas púrpura.
Foto: Verónica Ravelo

Encontré esta foto en el muro de Facebook de uno de mis compañeras de trabajo en Caracas. Inmediatamente me vinieron a la mente las galletas de lavanda. Hace un par de días nació la bebé que algún día lucirá sus bailarinas moradas. Su nombre es Martina. Entonces, decidí que había llegado el momento de hacer mis galletas de lavanda.

Dry lavender flowers.

Un último pensamiento antes de entrar en materia: mientras miraba la foto de las bailarinas de Martina, sentí un profundo agradecimiento porque solo tengo hijos varones, así que no tengo ir de compras todos los fines de semana y ni pagar por más zapatos de los que ya tengo ni más manicuras de las que ya me hago.

Cómo hacer galletas de lavanda

Azúcar demerara en un frasco.

Nunca antes había horneado galletas de lavanda. Pero así funciona la inspiración: mientras hacía el mise en place, era como si “alguien” me dictara los ingredientes y las proporciones. Las hice y quedaron perfectas desde la primera vez.

Galletas en forma de corazón antes de ser horneadas

Elegí harina sin blanquear y azúcar demerara. Pero estoy segura de que puedes usar el azúcar y la harina de tu elección. Estas galletas no son particularmente dulces pero sí son florales y cítricas.

Galletas enfriándose en una rejilla.

Como la lavanda seca es tan fragante, agregué un poco de ralladura de piel limón para equilibrar. El resultado es simplemente maravilloso: las galletas de lavanda y limón más deliciosas que existen.

Galletitas de limón y lavanda en un frasco,

Usé un cortador de galletas de prensa, con el disco que hace la forma de corazón porque estaba pensando en la bebé. Pero también las puedes hacer con cortadores de galletas de tu forma favorita. Horneé mis galletas en una bandeja cubierta con un silicón para hornear, pero el papel pergamino también está bien.

¿Cuál es la lavanda adecuada para hacer galletas?

Galletas en forma de corazón en una jarra.

Yo uso flores secas de lavanda orgánica. Las mismas que uso para hacer mi jarabe de lavanda. Son tan fragantes que no es necesario agregar tanto. Como puedes ver en la tarjeta con la receta, 1 ¼ de cucharada es todo lo que se necesita para hacer 6 docenas de galletas.

Otros usos culinarios de las flores de lavanda secas

Galletas de lavanda servidas en un plato.

Uno de mis usos favoritos es el jarabe de lavanda. Este jarabe es delicioso en cócteles y bebidas como mi mojito de arándanos y lavanda o mi limonada de lavanda. También puedes hacer crème brûlée de lavanda, panna cotta de lavanda y muffins de lavanda y limón, entre otros postres.

Receta de galletas de lavanda

Galletas de lavanda y limón.

Lo que sigue es mi receta. Espero que te guste tanto como a mí. Gracias por suscribirte a mi canal de Youtube y visitar mi tienda de Amazon.

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Galletas de lavanda

Las sublimes notas a lavanda de estas galletas son la invitación para comerlas acompañadas de una taza de té o un vaso de leche.
Preparación10 min
Cocción10 min
Tiempo total20 min
Raciones: 6 docenas
Calorías: 616kcal

Ingredientes

  • 1 ¼ de cucharada de flores de lavanda orgánica secas
  • 1 taza de azúcar demerara
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 huevos
  • 2 ½ tazas de harina sin blanquear
  • 1 ¼ de cucharada de piel de limón finamente rallada

Elaboración paso a paso

  • Pon la lavanda y ¼ de taza de azúcar en el bol de un procesador de alimentos y pulsa 6 veces. Reserva.
  • Pon la mantequilla con el resto del azúcar y combina usando la hojilla de amasar del mismo procesador de alimentos.
  • Agrega los huevos uno a la vez y procesa.
  • Agrega la harina, y la mezcla de flores de lavanda y azúcar y procesa.
  • Agrega la ralladura de limón y procesa hasta que se forme una masa uniforme.
  • Forma una bola y envuélvela en film plástico y refrigera por lo menos 20 minutos.
  • Precalienta el horno a 350°F.
  • Pon la masa en la prensa de galletas y presiona para que se formen las galletas sobre un silicón de hornear, o sobre una bandeja cubierta con papel pergamino, dejando una distancia de una pulgada (2,5 cms) entre una galleta y otra.
  • Hornea de 8 a 10 minutos.

Nutrition

Valores nutricionales
Galletas de lavanda
Cantidad de la ración
Calorías 616 Calorías provenientes de grasas 297
% Diario recomendado*
Grasa 33g51%
Grasa saturada 7g44%
Grasa Transgénica 1g
Grasa polinsaturada 9g
Grasa monosaturada 15g
Colesterol 55mg18%
Sodio 380mg17%
Potasio 100mg3%
Carbohidratos 72g24%
Fibra 1g4%
Azúcar 33g37%
Proteina 8g16%
Vitamina A 1444IU29%
Vitamina C 2mg2%
Calcio 40mg4%
Hierro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Galletas
Keyword: cómo hacer galletas de lavanda, galletas de lavanda, receta de galletas de lavanda

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