Sopa de lentejas a la francesa

Sopa de lentejas a la francesa. “Algunas veces quiero comer como si estuviera en París”, comentó un día Mayte Navarro, cronista de Caracas, y agregó que cuando eso pasaba y no estaban de ánimo para ir a restaurante francés, Alberto, su esposo, preparaba sopa de cebolla estilo bistró, descorchaban una botella de vino, encendían las velas et voila: la vie en rose!

Algunas veces, cuando quiero comer como si estuviera en París, una clásica sopa de lentejas como se la comería uno en una brasserie en Francia, gustosa y reconstituyente, sirve a ese propósito tan bien como si se tratara de un entrecôte accompagnée des frites.

Adoro la sopa de lentejas con chorizo como se la comen los españoles. Me encanta mi sopa de lentejas con cilantro. Muero por el majadra, plato de lentejas con arroz y cebollas fritas casi quemadas, que es un clásico de la comida del Medio Oriente. Hago una ensalada de lentejas bebé que es una delicia. Y por supuesto no me resisto a una buena sopa de lentejas con tocineta como se la comen los franceses.

En Francia las mejores lentejas son las du Puy, una variedad que se da en los suelos volcánicos de Auvergne en el centro del país. Son tan buenas que hasta el gobierno francés les otorgó la Apellation D’Origine Contrôlleé.

Mi sopa de lentejas la hago con lentejas comunes y corrientes y funciona perfecto. El sabor lo aporta la tocineta, la cebolla, el ajo, la mantequilla y el apio y acompañada de un trozo de pan de maíz es una comida completa ¡Aquí les dejo esta delicia!

Gracias por compartir esta receta en Pinterest.

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