Sopa de lentejas italiana

Sopa de lentejas italiana - SAVOIR FAIRE by enrilemoineSopa de lentejas italiana. Aunque en el Sur de Florida sigue haciendo calorcito, ya amanece más tarde, oscurece más temprano y como diría MaryCarmen, mi amiga de la infancia, llegó la hora de los platos ¡con cuchara! Ya hace una semana, desde que la encontré curucuteando en Food Network, tenía esta sopa de lentejas italiana o a la italiana, entre ceja y ceja.
Sopa de lentejas italiana - SAVOIR FAIRE by enrilemoineY déjenme decirles que pasó la prueba. Sabe a Italia.
Sopa de lentejas italiana - SAVOIR FAIRE by enrilemoineNo se parece en nada a mi sopa de lentejas estilo bistró, ni a mi sopa de lentejas con chorizo,  ni a mi sopa de lentejas con cilantro. Pero esta sopa de lentejas italiana pertenece al mismo Olimpo de las sopas.
Sopa de lentejas italiana - SAVOIR FAIRE by enrilemoineEl secreto de tanta delicia, además de un sofrito que lleva tomates, es, en primer lugar, el tomillo fresco con todo su perfume y sabor, y luego el queso parmesano.
Sopa de lentejas italiana - SAVOIR FAIRE by enrilemoineLa receta original de Giada DiLaurentis dice que se hace con caldo de vegetales o de pollo. En mi opinión, con ese sofrito tan suculento no hace falta ningún caldo.
Sopa de lentejas italiana - SAVOIR FAIRE by enrilemoineLa receta de Food Network es más bien como un minestrón al que se le pone pasta.
Sopa de lentejas italiana - SAVOIR FAIRE by enrilemoinePrometo probarla.
Sopa de lentejas italiana - SAVOIR FAIRE by enrilemoineSin embargo como soy de las que come pasta casi a diario, decidí salirme de la rutina, obvié la pasta y me pareció perfecta.
Sopa de lentejas italiana - SAVOIR FAIRE by enrilemoineEspero que te guste mi versión de la que ahora llamo sopa de lentejas italiana.

 

Sopa de lentejas a la italiana - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Sopa de lentejas italiana

Esta sopa de lentejas, inspirada en una receta de Giada DiLaurentiis, se sazona con tomillo, se sirve con queso parmesano, resume en un bol los sabores de Italia.
Preparación15 min
Cocción45 min
Tiempo total1 h
Raciones: 8

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picaditos
  • 1 cebolla mediana picadita
  • 2 tallos de apio picaditos
  • 2 zanahorias peladas y picaditas
  • 1 libra de tomates picaditos
  • Sal marina gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 libra de lentejas
  • 2 litros de agua
  • 4 a 6 ramitas de tomillo fresco
  • Queso parmesano rallado usé Parmigiano Reggiano

Elaboración paso a paso

  • En un sartén profundo a fuego mediano, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla, hasta marchitar, unos 5 minutos.
  • Agrega el apio y la zanahoria y cocina hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 8 minutos.
  • Agrega los tomates con su jugo.
  • Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el jugo se evapore un poco y los tomates se desmenucen, unos 10 minutos.
  • En una olla a fuego mediano agrega el agua, las lentejas, el sofrito y el tomillo.
  • Lleva a hervor, baja el fuego y cocina a fuego lento, tapado, por 30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Corrige la sal.
  • Sirve con queso parmesano.
Plato: Sopas
Cocina: Italiana
Autor: Enriqueta Lemoine
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