Sopa de frijoles negros

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Sopa de frijoles negros, deliciosa receta venezolana.Sopa de frijoles negros -SAVOIR FAIRE by enrilemoineÉchenle la culpa a Florida, el más latino de los estados de la unión. O a Miami, la nueva capital de América Latina en Estados Unidos. O al Mes de la Herencia Hispana. O al taco de ojos del alcalde de San Antonio, Julián Castro. Pero la verdad es que estoy disfrutando —como nunca antes— del hecho de que soy latina en Estados Unidos.

Sopa de frijoles negros -SAVOIR FAIRE by enrilemoineEs más: creo que mi ADN latino está resurgiendo y me encanta lo que se siente.

Sopa de frijoles negros -SAVOIR FAIRE by enrilemoineFíjate en esta sopa de caraotas que es como le decimos los venezolanos a los frijoles negros (y rojos y blancos, también). Es una evocación de la receta de mi abuela María de Lourdes. No era una gran cocinera. Diría que incluso se manejaba con un reducidísimo número de platos, pero a mí todo lo que venía de ella (quien fue la esencia de la abuela consentidora) me encantaba.

Black Bean Soup - SAVOIR FAIRE by enrilemoineDe sus recetas, sin duda mi favorita era esta sopa de frijoles negros con tocineta, que solía servirme con arroz blanco y tajadas (plátano maduro frito), y con carne mechada.Black Bean Soup - SAVOIR FAIRE by enrilemoineEn su casa se comía sopa de frijoles negros una vez a la semana. Recuerdo que la sazonaba con cilantro. No le ponía aguacate, pero como los frijoles negros y el aguacate hacen una dupla perfecta y además el brillo y el color de la fruta resalta y contrasta con lo negro del grano, pues así me como mi sopa.Black Bean Soup - SAVOIR FAIRE by enrilemoineComo muchos venezolanos, mi abuela le ponía azúcar a su sopa de caraotas. A la mía le pongo papelón (panela o piloncillo), y créeme: es la gloria.

Sopa de frijoles negros -SAVOIR FAIRE by enrilemoineSin más que agregar, comparto de inmediato mi receta de sopa de frijoles negros. Espero que te guste tanto como a mí.

Sopa de frijoles negros -SAVOIR FAIRE by enrilemoine

Black Bean Soup - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Sopa de frijoles negros

Un clásico de la cocina venezolana, esta sopa de frijoles negros es prfcta para también hacer las llamadas caraotas refritas.
Preparación15 min
Cocción2 h 40 min
Tiempo total2 h 55 min
Raciones: 8

Ingredientes

  • ½ libra 1/4 de kilo de frijoles negros
  • 2 litros de agua
  • 4 rebanadas de tocineta congelada y cortada en tiritas de ¼ de pulgada más o menos 0,5 cms
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • ½   pimentón pimiento rojo, sin venas ni semillas, picado finamente
  • ¼ de taza de papelón panela o piloncillo
  • Sal marina gruesa
  • 2 tazas de aguacate cortado en daditos
  • 1/2 taza de hojas de cilantro fresco

Elaboración paso a paso

  • La noche antes, en una olla a fuego mediano, pon los frijoles a cocinar con el agua por una hora. Retira del fuego y deja la olla tapada toda la noche.
  • Al día siguiente, en un sartén cocina la tocineta a fuego medio hasta que se dore, unos 5 minutos.
  • Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén marchitos, unos 5 minutos.
  • Agrega el pimentón y cocina para por 5 minutos más.
  • Agrega este sofrito a la olla con los frijoles y el agua y cocina a fuego medio, tapado, por 30 minutos.
  • Baja el fuego, agrega el papelón y cocina a fuego medio por una hora o hasta que los granos estén blandos.
  • Agrega sal al gusto.
  • Sirve con aguacate y cilantro.
Plato: Sopas
Cocina: Cocina venezolana
Keyword: sopa de caraotas negras, sopa de frijoles negros, sopa venezolana de frijoles negros

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