Caviar de Texas {a la manera de Miami}

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Esta receta de Caviar de Texas es parte de una colaboración patrocinada por Nakano® Rice Vinegars, a través de Influence Central. Todas las opiniones aquí expresadas y la receta son mías. Gracias por apoyar a las marcas con las que Savoir Faire colabora, para que así pueda seguir creando y compartiendo mis recetas aquí.caviar de TexasCaviar de Texas. Llegó 2018 y con el nuevo año la tradición de comer granos (usualmente frijoles ojinegros en Estados Unidos y lentejas en Hispanoamérica) para atraer la prosperidad.

Como en el hemisferio Norte el año nuevo coincide con el invierno y en Miami el invierno es la mejor época para comer al fresco porque no hay tanta humedad, ni mosquitos, y el sol brilla casi todos los días, sin importar el frío que ha hecho últimamente, hice este Caviar de Texas Miami-style.caviar de texasLo de Miami style es porque en lugar de frijoles ojinegros lo preparé con caraotas (frijoles) negras. Esta es mi versión tropical del caviar de Texas o del Cowboy Caviar, que es una ensalada que se sirve como dip para comer con tortillas, y que además es perfecta para para acompañar carnes, pescados y aves a la parrilla.

Es tan sabrosa que le dicen caviar… de Texas. Y la hice con lo que tenía a mano: mazorcas de maíz, cebolla, tomate, pimentón (pimiento) rojo y cilantro. Prima hermana de mi ensalada de frijoles negros con maíz a la parrilla, la aderecé con una vinagreta a base de vinagre orgánico de arroz Nakano®.caviar de TexasLos vinagres Nakano® son libres de gluten y están elaborados con ingredientes orgánicos, no modificados genéticamente, que realzan la bondad de mis platos favoritos. caviar de texasEncuentra más recetas con los vinagre Nakano aquí. Para cupones de descuento en la compa de vinagres Nakano, haz clic aquí.caviar de texasEspero que te guste mi receta.

vinagre de arroz para aderezar caviar de Texas

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Caviar de Texas al estilo de Miami


Preparación15 min
Cocción5 min
Tiempo total20 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de frijoles negros orgánicos escurridos
  • 1 ¼ tazas de maíz dulce orgánico 3-4 mazorcas de maíz desgranadas y hervidas en agua
  • 1 taza de tomate cortado en daditos
  • ¾ de taza de pimento rojo picadito
  • ¾ de taza de cebolla morada picadita
  • 1 manojo de cilantro fresco picadito incluyendo los tallos
  • 1/3 de taza de vinagre de arroz orgánico Nakano®
  • 2/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de miel

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande pon todos los ingredientes para la ensalada: los frijoles, maíz, tomate, pimiento, cebolla y cilantro y mezcla.
  • En un tazón pequeño prepara la vinagreta emulsionando el vinagre con el aceite de oliva, la miel y la sal.
  • Adereza la ensalada con la vinagreta, mezcla y refrigera por lo menos media hora antes de servir.
Plato: Ensaladas
Cocina: Estadounidense

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