Hasta que llegó el día en que puede una comerse unos buenos churros con chocolate caliente en Miami.
Sí señor, toda esta semana tendremos temperaturas alrededor de los 60˚F (hoy amaneció en 49˚F) y para quienes vivimos en el clima sub tropical del Sur de la Florida eso quiere decir bufandas, chaquetas, pantalones largos, botas… y… ¡churros con chocolate!
Así somos por estos lares. En mi caso particular añoro los climas de cuatro estaciones así que estoy que trino de la felicidad con este frío tan sabroso. Y para celebrar, ayer domingo me di el gustazo con mi Tomás Eugenio (14), de desayunar churros con chocolate.
Hice un chocolate bien espeso a la manera de Caracas, que se parece mucho al chocolate caliente que toman los españoles en invierno y se sirve con unos churros recién hechos.
La verdad no veo mejor manera de cerrar el año.
TIPS PARA HACER CHURROS CON CHOCOLATE
Antes de pasar a la receta comparto mis tips para que los churros te queden perfectos la primera vez que los hagas:
- Una vez que tengas la masa lista, refrigérala al menos media hora antes de meterla en la manga de repostería.
- Usa una boquilla para repostería grande en forma de estrella. Yo usé la Wilton 1mm.
- Ve llenando la manga parcialmente, para que sea fácil apretar para que se vayan haciendo los churros.
- Haz los churros sobre una bandeja cubierta con papel pergamino. Puedes cortarlos con una tijera engrasada. Yo los corté presionando la boquilla contra la bandeja.
- Fríe los churros de a poco, ya que el aceite tiende a enfriarse con la masa fría.
Estoy segura de que voy a estar haciendo estos churros ahora que vienen las vacaciones de Navidad. Espero que te guste la receta.
Churros
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 huevos ligeramente batidos
- Aceite vegetal para freír
- 1/4 taza de azúcar
Elaboración paso a paso
- En una olla pon a hervor el agua con la mantequilla y la sal.
- Una vez que rompa el hervor, agrega la harina y mezcla vigorosamente hasta que se forme una masa uniforme y sin grumos.
- Retira del fuego y continua mezclando vigorosamente para asegurarte de que no queden grumos y también para enfriar la masa.
- Pon la masa en el tazón de un batidor eléctrico con la hojilla de amasar y agrega los huevos mientras vas procesando.
- Procesa hasta que se forme una masa uniforme y refrigera por media hora.
- Pon la masa en una manga pastelera con un pico de estrella, forma los churros sobre una bandeja cubierta con papel pergamino.
- En un caldero a fuego medio-alto, pon a calentar abundante aceite vegetal para freír los churros. Para cerciorarte de que el aceite tiene la temperatura adecuada, pon un cucharada de masa a freír, si la masa flota y se le forman burbujas alrededor, entonces puedes comenzar a freír los churros.
- Pon la masa en una manga pastelera con un pico de estrella, forma los churros sobre una bandeja cubierta con papel pergamino.
- Transfiere los churros al caldero, uno a uno y de 4 en 4, hasta que comiencen a dorarse. Voltea para que se frían uniformemente.
- Retira los churros del caldero y ponlos a escurrir sobre papel absorbente.
- Espolvorea los churros con azúcar.
- Sirve de inmediato con chocolate caliente.
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