Caviar de Texas al estilo de Miami
Servings: 4
Ingredientes
- 1 ¼ tazas de frijoles negros orgánicos escurridos
- 1 ¼ tazas de maíz dulce orgánico 3-4 mazorcas de maíz desgranadas y hervidas en agua
- 1 taza de tomate cortado en daditos
- ¾ de taza de pimento rojo picadito
- ¾ de taza de cebolla morada picadita
- 1 manojo de cilantro fresco picadito incluyendo los tallos
- 1/3 de taza de vinagre de arroz orgánico Nakano®
- 2/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de miel
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande pon todos los ingredientes para la ensalada: los frijoles, maíz, tomate, pimiento, cebolla y cilantro y mezcla.
- En un tazón pequeño prepara la vinagreta emulsionando el vinagre con el aceite de oliva, la miel y la sal.
- Adereza la ensalada con la vinagreta, mezcla y refrigera por lo menos media hora antes de servir.