Tajadas de plátano con cebollas encurtidas

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Tajadas de plátano con cebollas encurtidas. Tajadas de plátano con cebollas encurtidas

Ya lo dije: las cebollas encurtidas son súper versátiles. Pero confieso que, de no haberlas visto en el libro de la chef Lorena García estas cebollas encurtidas, jamás se me hubiera ocurrido servirlas sobre tajadas de plátano maduro.

plátano para hacer Tajadas de plátano con cebollas encurtidasDesde que probé esta combinación, cada vez que frío tajadas de maduros, les pongo sus cebollas encurtidas.Tajadas de plátano para hacer Tajadas de plátano con cebollas encurtidasMe gusta servirlas en el brunch con arepas, caraotas (frijoles) negras y perico.
Tajadas de plátano para hacer Tajadas de plátano con cebollas encurtidasTambién pueden darle un toque diferente al clásico pabellón criollo (carne mechada, frijoles negros, arroz blanco y tajadas de plátano maduro).Tajadas de plátano con cebollas encurtidasComo soy de las que muere por el plátano frito, pues a veces me sorprendo cenando un plátano entero cortado en tajadas, que frío en aceite de coco, y luego baño, literalmente hablando, con mis cebollas encurtidas, que como sabes hago con la receta de chef Lorena.Fried plantain slices with pickled onion
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Tajadas de plátano con cebollas encurtidas

Preparación5 min
Cocción10 min
Tiempo total15 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros
  • 4 cucharadas de aceite de coco
  • ½ taza de cebollas encurtidas

Elaboración paso a paso

  • Pela el plátano y córtalo en dos. Rebánalo en forma de tajadas.
  • En un sartén a fuego medio, derrite el aceite de coco y fríe las tajadas hasta que estén doradas por ambos lados.
  • Pon las tajadas sobre toallas de papel absorbente, para eliminar un poco la grasa.
  • Sirve las tajadas con las cebollas encurtidas.
Plato: Contornos y guarniciones
Cocina: Mexicana, Venezolana
Autor: Chef Lorena García

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