Nada como este pan de avena y banana para desayunar y merendar. Esta receta me permite además cumplir con uno de los objetivos que me tracé a principios de año: aumentar el consumo de avena en mi dieta y la de mi familia, y hacerlo en forma variada.
Nota: Esta receta es parte de una colaboración con The Quaker Oats Company. Gracias al Programa de Afiliados de Amazon y otros programas de afiliados, recibo una compensación por los productos vendidos a través de los enlaces de afiliados en esta publicación sin costo alguno para el comprador.
Mantener las resoluciones de año nuevo sin morir en el intento
Enero es el «mes de la avena» en Estados Unidos. Tiene sentido porque en enero todos estamos con las resoluciones de año nuevo, muchas de las cuales pasan por cambiar algunos hábitos alimentarios.
Aunque ya estamos en marzo, entre enero y febrero perdí casi ocho libras y una talla completa, y sigo con mi plan de mantener una dieta rica en avena.
Si eres asiduo visitante a este blog, sabrás que la avena con leche y canela, es el desayuno favorito de mis hijos. Pero como dice la canción: hasta la belleza cansa y además en la variedad está el gusto.
Por eso decidí aventurarme con este delicioso pan de avena: denso, húmedo y no muy dulce. Tiene pedacitos de nueces pecanas que le aportan un toque crujiente, y arándanos secos que le dan un toque ácido. No se puede pedir más.
Mejor que un pan de banana…
Mejor que un pan de banana, es este pan de banana con avena. Y cuando lo pruebes, no puedes creer que un pan que rinde para 15 porciones tenga sólo ¼ de taza de mantequilla derretida y ¼ de taza de azúcar morena. La maravilla es además lleva una taza de hojuelas de avena.
Cómo hacer pan de avena y banana
El truco para que quede húmedo es precisamente hidratar la avena con leche descremada, y una vez hidratada combinarla con el puré de bananas.
Para darle una textura más interesante, agregué arándanos secos y pecanas picaditas. También me aseguré de que las pecanas y arándanos quedaran distribuidos uniformemente en el pan, cubriéndolos con harina.
Para enfatizar que se trata de pan a base de avena, antes de meterle al horno le puse además unas cuantas hojuelas de avena en el tope y me encantó el resultado.
Este pan es realmente delicioso un par de días después de horneado. Si además lo pones en la tostadora después de rebanado, y lo untas con un poco de mantequilla, pues es la gloria, aunque nos salgamos un poquito de la dieta.
Qué necesitas para hacer esta receta
Me gusta que para hacer esta receta no se necesitan utensilios complicados y que los ingredientes, que listo a continuación, los tiene uno en la despensa y si no, se pueden comprar en línea:
- Harina de trigo todo uso
- Azúcar morena
- Canela
- Nuez moscada
- Extracto de vainilla
- Sal
- Polvo de hornear
- Bicarbonato de sodio
- Pecanas
- Arándanos secos
- Tazón
- Rallador para la nuez moscada
- Molde para pan
Receta de pan de avena y banana
Si prefieres hacer esta receta sin gluten o sin azúcar, puedes sustituir la harina de trigo y el azúcar morena por harina todo uso sin gluten y por monk fruit dorado, en las mismas proporciones.
Y ahora sí, aquí va la receta. Espero que te guste tanto como a nosotros. Gracias por subscribirte a mi canal de Youtube y visitar mi tienda de Amazon.
Pan de avena y bananas
Ingredientes
- 1 taza de hojuelas de avena
- 1/2 taza de leche descremada
- 3 bananas maduras, hechas puré
- 1 huevo, batido
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1/4 de taza de azúcar morena
- 1 1/2 tazas más 2 cucharadas de harina
- 1/2 cdta. de bicarbonato de soda
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1/4 de cdta. de nuez moscada recién rallada
- 1 cdta. de canela en polvo
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de pecanas picadas
- 1 cdta. de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350F.
- Cubre un molde de hornear pan de 9 x 5 pulgadas con papel pergamino.
- En un tazón combina la avena con la leche y deja reposar de 5 a 10 minutos, hasta que la avena se hidrate.
- Agrega las bananas, huevos, mantequilla y extracto de vainilla y revuelve con una espátula hasta que todo esté bien incorporado
- En otro tazón, combina 1 1/2 taza de harina con el resto de los ingredientes secos: azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, nuez moscada y sal.
- Agrega la mezcla de avena con bananas al tazón con los ingredientes secos y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
- En dos tazones pequeños pon en uno los arándanos secos y en otro las pecanas, agrega a cada uno una cucharada de harina y revuelve hasta que todo este cubierto de harina.
- Con la ayuda de una espátula, incorporara los arándanos y las pecanas en la mezcla del pan.
- Vierte la mezcla en el molde de pan y hornea por 55-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio del pan este salga limpio.
- Deja enfriar por unos 10 minutos sobre una rejilla, desmolda y deja enfriar completamente antes de rebanar.
Vídeo
Nutrición
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Se ve muy buena, por supuesto que la haré! 👍Gracias por compartir
Gracias Jensy! Y no te olvides de nandarme foto.
Que delicia!!!!!
Gracias querida Martha. Siempre un gusto verte por aquí.
Gracias, Adri!
Me encanta la textura de este pan, la avena no sólo le da un sabor «nutty» pero también lo hace suave. La nuez moscada y canela va muy bien con todos los ingredientes. Un pan que haré una y otra vez.
Gracias querida. Este pan es un éxito cada vez que lo horneo.
Este pan de avena y banana es brutal para desayunar, en casa lo preparamos doble y lo congelamos en rebanadas para desayunar los fines de semana, Me encanta comerlo con un poco de mantequilla salada, es espectacular con el toque de frutos secos y pasas.
Que felicidad e da leer esto! Gracias Lau!
El pan de avena y bananas es clásico en mi casa cuando las bananas se me han pasado de maduración jaja pero nunca lo he hecho con arándanos y pecanas. Así que aprovecharé esos bananos que tengo para hacer tu receta Enri. Gracias
Y me cuentas, Eri.
Se ve muy tierno y jugoso este pan de avena y banana. No lo he hecho nunca con avena así que tengo que probarlo! Un abrazo Enriqueta ☺️
Gracias, querida Maribel.
Pues te cuento que me gusta mucho el pan de guineo (como le llamamos en PR). Así que el pan de avena con banana me debe encantar igual!
Pues a hornearlo y me cuentas.
Amo la combinación de avena y banana. Siempre estoy haciendo recetas con ambos ingredientes y esta es de mis preferidas.
Verdad que es una delicia. Ese par de verdad, va muy bien.
Super 👍me encanto’
Gracias!
Hola, muchas gracias por la receta :), en casa no usamos mantequilla, así que le coloque aceite de oliva y quedo rico también, gusto mucho, hoy repetimos.
Que maravilla Nadia!
Hola espero estés excelente, sigo tus recetas desde hace varios años y me encantan, siempre me quedan de lujo pero ayer hice éste pan y me quedo un poco seco, podría ser porque los cambur es eran muy pequeños y no tan maduros? Quiero insistir con la receta gracias
Hola María Alejandra. Eso es correcto. Si los cambures no están muy maduros, le aportan menos humedad al pan, y si además son pequeños, la solución es ponerle uno más para que quede con la consistencia y textura adecuada. Gracias por visitar y comentar.
Hola me quedo de sabor espectacular el pan de avena con banano pero se me desbarato, que pudo haber faltado? lo hice con harina de avena
Probablemente la sustitución de la harina todo uso por harina de avena. No se comportan igual.
Que delicia como quedó ese pan de avena y plátano Enri. El interior se ve riquísimo. Ingredientes que me encantan, pura energía y proteina para los chicos y no tan chicos de la casa. Tomando nota!
Gracias querida Elisa.
La combinación perfecta avena y banana. Me encanta ésta receta Del Pan Enri
Y muy fácil de hacer Joha!
Este pan de avena y banana es justo lo que estaba buscando para mi clienta con dieta médica. No puede comer gluten, lactosa ni azúcar. Le hice un pan de banana con harina de almendras y no le cayó del todo bien. El lunes estuvieron los resultados de otras pruebas que se hizo y salió con una leve intolerancia a las almendras. Así que esta receta me viene de maravilla. Puedo sustituir la azúcar morena por miel?
Será que tu clienta podrá comer monk fruit? Eso no le afecta el índice glicémico…
Me encanta hacer pan de plátano!!! Mi suegra me dio una receta con piña, pero nunca nunca se me había ocurrido ponerle avena. La tengo que probar!
Y te va a encantar, Elba
Enri!! ¡Este pan de avena y plátano se ve increíble! ¡Guardando esta receta para hacer este fin de semana!
Yessssss! Y me cuentas!
Que delicia! De verdad que no se ve nada complicado hacerlo. Muchas gracias por la receta. Me encantó.
Te prometo que aquí nada es complicado, mi Gaby.
Justo estos días mis hijos han estado pidiéndome hacerles un pan de avena y banana, así que tú receta me cae del cielo!!
Manos a la obra. Garantizado que esto es una delicia, Yulissa-
Divino este pan de avena y banana para tenerlo a mano en desayunos y meriendas. Me lo guardo.
Hoy voy a hacer pan de banana y chocolate… para aprovechar unas bananas pasadas que tengo en la cocina…
Menuda delicia desayunar un trocito de este pan de avena y banana junto con un capuchino! Mil gracias por el truco de ponerle harina a los frutos secos, no tenía ni idea!!!
sí…. así te queda todo bien distribuido. Un beso, María.
Tu receta de pan de banana ya es uno de nuestros básicos en la cocina, mi hija se lo lleva encantada de snack de media mañana al cole feliz porque es un “dulce” y yo más feliz de asegurarme que toma avena y fruta. Le pongo las nueces bien picaditas y nos encanta a todos!
Lo máximo! Es así.
A mi hijo le gusta mucho el pan de banana. Hace poco trató de hacer uno y no le quedó muy bien. Pero le voy a dar tu receta que se ve muy fácil para que está vez le quede delicioso!
Awwww gracias Ara. Ya verás que con esta receta le va a quedar divino!
Este pan de avena y bananas me recuerda a mi estancia en Toronto Canadá, es súper popular. Ahora que no como gluten ni glutena que tiene la avena puedo buscarle el sustituto y es que me parece tan delicioso que se me hace agua la boca de verlo en la foto.
Puedes hacerlo con harina sin gluten y con avena que haya sido producida en una planta donde no trabajen con gluten.
El tema de la avena es que soy alérgica no solo al gluten sino a la glutena que contiene la avena y otros cereales. Pero tú sabes que tus recetas cómo está de pan de avena y bananas es del mundo mundial y aunque en repostería no se cambian los ingredientes, pues a veces los omito o sustituyo. Este fin la hago!
Ahora entiendo. Igual este es un pan tan rústico que noy problema con la exactitud de los ingrediente. sentido común con eso, mi Yasma.
Que rico se ve ese pan, el pan de avena y banana, lo tomaba muy a menudo cua do esta en Ecuador!! Aquí es complicado encontrar ese tipo de pan, así que gracias por compartir esta receta porque la voy a hacer y estoy segura que me encantará
Yo creo que esta receta le puede encantar a todo el mundo en tu casa. Un beso, Mónica.
Si lo que más me gusta de este pan de avena y plátano, es que lleva muchos frutos secos y aporta muchas proteínas para empezar el día con energía
Este pan es una maravilla. Súper nutritivo. Yo se que te va a encantar Mónica.
Como te dije en el video, este pan de avena y plátano, lo tengo que hacer ya, va ser un éxito en mi casa!
Mándame fotos Brendida. Este pan es una delicia!
Hay semanas cuando compro bananas y se terminan ese mismo día, y otros donde se quedan hasta que están muy maduras. Pero esas son las perfectas para tu pan de avena y banana.
Esta tarde lo hacemos!
A mí me pasa lo mismo, y como no me gusta botar la comida, pues venga pan de banana! Gracias por visitar y comentar Lizet!
Que bueno este pan de avena y banana, yo tengo en el blog uno solo con banana o plátano que es lo que solemos usar aquí, he visto el video y se ve muy fácil de preparar.
Abrazos
Sofía
Ya me voy a ver tu blog. Lo que he visto hasta ahora me encanta, Sofía.
Enri, cuando vi la receta en youtube, no me di cuenta de que la harina es sin gluten! Esto es un éxito de receta! Felicidades
Es con gluten pero la puedes sustituir por harina sin gluten y es lo mismo. Y sí mi Leti, este pan es una divinidad.