Esta receta de pan de avena y banana es parte de una colaboración con The Quaker Oats Company. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible Savoir Faire.
Enero es el «mes de la avena» en Estados Unidos. Tiene sentido porque en enero todos estamos con las resoluciones de año nuevo, muchas de las cuales pasan por cambiar algunos hábitos alimenticios.
Aunque ya estamos en marzo, entre enero y febrero perdí casi ocho libras y una talla completa, y sigo con mi plan de incorporar más avena a mi dieta y a la de mi familia.
Mejor que un pan de avena…
Precisamente con la avena en mente fue que hice este pan. Es como un pan de banana, pero con avena. Es una opción perfecta para el desayuno, para llevar en la lonchera y también para la merienda.
Cuando lo pruebas, no puedes creer que un pan que rinde para 15 porciones tenga sólo ¼ de taza de mantequilla derretida y ¼ de taza de azúcar morena. La maravilla es además lleva una taza de hojuelas de avena.
Cómo hacer pan de avena y banana
El truco para que quede húmedo es precisamente hidratar la avena con leche descremada, y una vez hidratada combinarla con el puré de bananas.
Para darle una textura más interesante, agregué arándanos secos y pecanas picaditas. Para que las pecanas y los arándanos queden distribuidos uniformemente en el pan, los cubro con harina y asunto resuelto.
Este pan de avena y banana es realmente delicioso un par de días después de horneado, si además lo pones en la tostadora después de rebanado (y lo untas con un poco de mantequilla), pues es la gloria.
Receta de pan de avena y banana
Lo que sigue es mi receta, pero antes comparto contigo mi lista de utensilios e ingredientes que vas a necesitar y que puedes encontrar en línea, a través de mi Programa de Afiliados de Amazon, incluyendo:
- Harina de trigo todo uso
- Azúcar morena
- Canela
- Nuez moscada
- Extracto de vainilla
- Sal
- Polvo de hornear
- Bicarbonato de sodio
- Pecanas
- Arándanos secos
- Tazón
- Rallador para la nuez moscada
- Molde para pan
Si prefieres hacer esta receta sin gluten o sin azúcar, puedes sustituir la harina de trigo y el azúcar morena por harina todo uso sin gluten (enlace afiliado) y por monk fruit dorado (enlace afliado), en las mismas proporciones.
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Pan de avena y bananas
Ingredientes
- 1 taza de hojuelas de avena
- 1/2 taza de leche descremada
- 3 bananas maduras, hechas puré
- 1 huevo, batido
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1/4 de taza de azúcar morena
- 1 1/2 tazas más 2 cucharadas de harina
- 1/2 cdta. de bicarbonato de soda
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1/4 de cdta. de nuez moscada recién rallada
- 1 cdta. de canela en polvo
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de pecanas picadas
- 1 cdta. de sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F.
- Cubre un molde de hornear pan de 9 x 5 pulgadas con papel pergamino.
- En un tazón combina la avena con la leche y deja reposar de 5 a 10 minutos, hasta que la avena se hidrate.
- Agrega las bananas, huevos, mantequilla y extracto de vainilla y revuelve con una espátula hasta que todo esté bien incorporado
- En otro tazón, combina 1 1/2 taza de harina con el resto de los ingredientes secos: azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, nuez moscada y sal.
- Agrega la mezcla de avena con bananas al tazón con los ingredientes secos y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
- En dos tazones pequeños pon en uno los arándanos secos y en otro las pecanas, agrega a cada uno una cucharada de harina y revuelve hasta que todo este cubierto de harina.
- Con la ayuda de una espátula, incorporara los arándanos y las pecanas en la mezcla del pan.
- Vierte la mezcla en el molde de pan y hornea por 55-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio del pan este salga limpio.
- Deja enfriar por unos 10 minutos sobre una rejilla, desmolda y deja enfriar completamente antes de rebanar.
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Nutrition
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina.
