Pan de avena y banana {VIDEO}

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Esta receta de pan de avena y banana es parte de una colaboración con The Quaker Oats Company, pero todas las opiniones, la receta y mi gusto por la avena, son míos. Gracias por leer y apoyar las marcas con las que Savoir Faire colabora para que así pueda seguir creando y compartiendo mis recetas aquí.  No sabía que aquí en Estados Unidos enero es el “mes de la avena”. Tiene sentido porque en enero todos estamos con las resoluciones de año nuevo, muchas de las cuales pasan por cambiar algunos hábitos alimenticios. Ya estamos en marzo, entre enero y febrero perdí casi ocho libras y una talla completa, y sigo con mi plan de incorporar más avena a mi dieta y a la de mi familia.

Precisamente con la avena en mente fue que hice este pan de avena y banana con arándanos secos, súper húmedo, con pedacitos crujientes de pecanas, es una opción perfecta para el desayuno, llevar en la lonchera y también para la merienda.Cuando lo pruebas, no puedes creer que un pan que rinde para 15 porciones tenga sólo ¼ de taza de mantequilla derretida y ¼ cup de taza de azúcar morena, y que además se hace con una taza de hojuelas de avena. El truco para que quede húmedo es precisamente hidratar la avena con leche descremada, y una vez hidratada combinarla con el puré de bananas. Para darle una textura más interesante a mi pan de avena y banana, agregué arándanos secos y pecanas picaditas.Este pan de avena y banana es realmente bueno un par de días después de horneado, si además lo pones en la tostadora después de rebanado.

Espero que te guste mi receta. Pero antes te invito a participar en este sorteo de Quaker por la oportunidad de ganar un paquete de premios valorado en $500, incluyendo una batidora KitchenAid. No hay que comprar nada y puedes participar hasta el 7 de marzo de 2018. Buena suerte a todos.
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Pan de avena y bananas

Preparación15 min

Cocción1 h

Tiempo total1 h 15 min

Raciones: 15

Ingredientes

• 1 taza de hojuelas de avena
• 1/2 taza de leche descremada
• 3 bananas maduras, hechas puré
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 1/4 de taza de mantequilla derretida
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 1/4 de taza de azúcar morena
• 1 1/2 tazas más 2 cucharadas de harina
• 1/2 cdta. de bicarbonato de soda
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 1/4 de cdta. de nuez moscada recién rallada
• 1 cdta. de canela en polvo
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1/2 taza de pecanas picadas
• 1 cdta. de sal

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 350F.
• Cubre un molde de hornear pan de 9 x 5 pulgadas con papel pergamino.
• En un tazón combina la avena con la leche y deja reposar de 5 a 10 minutos, hasta que la avena se hidrate.
• Agrega las bananas, huevos, mantequilla y extracto de vainilla y revuelve con una espátula hasta que todo esté bien incorporado,
• En otro tazón combina 1 1/2 taza de harina con el resto de los ingredientes secos: azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, nuez moscada y sal. 
• Agrega la mezcla de avena con bananas al tazón con los ingredientes secos y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
• En dos tazones pequeños pon en uno los arándanos secos y en otro las pecanas, agrega a cada uno una cucharada de harina y revuelve hasta que todo este cubierto de harina.
• Con la ayuda de una espátula, incorporara los arándanos y las pecanas en la mezcla del pan.
• Vierte la mezcla en el molde de pan y hornea por 55-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio del pan este salga limpio.
• Deja enfriar por unos 10 minutos sobre una rejilla, desmolda y deja enfriar completamente antes de rebanar.

Plato: Panes

Cocina: Estadounidense

Autor: Enri

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