Pan de banana con pasas y nueces pecanas + VIDEO

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¿Qué haces cuando tienes esas bananas bien maduras, poniéndose feas en el mostrador de tu cocina? ”Pues las vuelves puré y horneas un delicioso pan de banana! ¿Qué puede ser mejor que esto? Sigue leyendo que mÔs abajo te cuento.

Pan de banana con nueces pecanas y uvas pasas, rebanado.

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El pan de banana es un claro ejemplo de lo que se conoce como cocina de aprovechamiento: cocinas con lo que tienes y lo aprovechas, asƭ sean unos plƔtanos pasados de maduros.

Vista cenital de los ingredientes necesarios para hacer pan de banana.

De hecho se cree que el pan de banana se hizo popular en Estados Unidos en tiempos de la Segunda Guerra Mundial, cuando la comida escaseaba y hasta las bananas eran costosas. Las amas de casa se las ingeniaron para aprovechar el fruto del banano.

Cómo llevar el pan de banana al siguiente nivel

Hacer pan de banana es muy simple. De lo que se trata la receta de hoy es de elevar el pan de banana (pan de cambur como dirƭamos en Venezuela, o pan de plƔtano como dirƭan en EspaƱa y MƩxico), y llevarlo al siguiente nivel.

Y ¿cómo lo hacemos? Pues agregando nuez moscada, nueces (pecanas) picadas y muchas uvas pasas a la masa. El resultado es un pan aromÔtico, denso, húmedo, no tan dulce y con texturas que contrastan y sorprenden en cada bocado.

Pan de banana, directo desde Jamaica

Vista cenital de un tazón con uvas pasas cubiertas de harina, y una cuchara de medir con harina, para hacer pan de cambur.

Debo advertirte, eso sí, que este pan de banana no es el pan al que estÔs acostumbrado. No es que el tradicional no sea delicioso ”pero con todas esas pasitas y nueces, este es simplemente mundial!

Se llama pan de banana jamaiquino o Jamaican banana bread. EncontrƩ la receta en Breads, un libro de cocina que comprƩ cuando tenƭa 19 aƱos. Desde entonces, lo he estado horneando con regularidad y para mƭ es el mejor pan de banana que existe.

Cómo hacer el mejor pan de banana

Bananas maduras majadas, en un tazón de acero, para hacer pan de banana jamaiquino.

AdemƔs de un par de cambures bien maduros, para hacer este pan necesitarƔs algunos ingredientes y utensilios de cocina, incluyendo:

Con quƩ comer pan de plƔtano

Banana bread justo antes de entrar en el horno.

Sirve este pan de banana con un vaso de leche o un buen capuchino y tendrƔs un desayuno de dioses. A mƭ me encanta calentar dos rebanadas en la tostadora al dƭa siguiente, y comƩrmelas con un poquito de mantequilla.

Como merienda es lo mƔximo. PruƩbalo y te prometo que nunca volverƔs a tirar a la basura un cambur pasado.

Cómo conservar el pan de banana

Pan de banana con uvas pasas y pecanas, reciƩn salido del horno, todavƭa en el molde.

Este pan puede durar hasta cuatro dƭas fuera de la nevera y no perderƔ su humedad si lo cubres con film plƔstico. TambiƩn puedes refrigerarlos en un envase hermƩtico, en cuyo caso se conservarƔ por una semana. TambiƩn puedes congelarlo sin problema.

MƔs recetas para aprovechar las bananas maduras

Pan de plƔtano, servido en un plato rectangular, con algunas rebanas cortadas.

¿Antojado de mÔs recetas con banana, cambur o plÔtano? No te pierdas estas delicias:

Receta de pan de banana con uvas pasas y nueces pecanas

Trozo de pan de cambur con pasitas y nueces.

Aquƭ estƔ la receta de mi pan de banana con pasas y pecanas, ligeramente adaptada de la que encontrƩ en Breads. Espero que te guste tanto como a mƭ. Gracias por suscribirte a mi canal de Youtube y por visitar mi tienda de Amazon.

pan de banana con pasas y nueces
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Pan de banana con uvas pasas y pecanas

Este es el pan mƔs delicioso, denso y aromƔtico con el que puedas soƱar. Sƭrvelo en el desayuno o como una merienda nutritiva. PruƩbalo y nunca mƔs desperdiciarƔs una banana pasada.
Preparación15 minutos
Cocción1 hora
Cooling down30 minutos
Tiempo total1 hora 45 minutos
Raciones: 12
CalorĆ­as: 247kcal

Ingredientes

  • 8 cucharadas mantequilla
  • ½ taza azĆŗcar morena
  • 1 huevo
  • 2 tazas harina todo uso
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • ½ cucharadita nuez moscada reciĆ©n rallada
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 bananas maduras hechas purĆ©
  • 2/3 de taza uvas pasas mezcladas con 1 cucharada de harina
  • 1/3 de taza nueces pecabas picadas en trocitos

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350˚.
  • RocĆ­a un molde para pan de 8 ½ por 4 ½ pulgadas con spray para hornear.
  • En un tazón, con una batidora elĆ©ctrica, bate la mantequilla con el azĆŗcar hasta que estĆ© suave y cremoso.
  • Agrega el huevo y bate bien la mezcla, por lo menos 1 minuto.
  • Agrega la harina, el polvo de hornear y la nuez moscada y mezcla bien.
  • Agrega las bananas y el extracto de vainilla y mezcla bien.
  • Agrega las pasas y las pecanas e incorpora con la ayuda de una espĆ”tula.
  • Vierte la masa en el molde para pan preparado y hornea durante una hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, esta salga limpio.
  • Deje enfriar por completo antes de cortar.

Video

Nutrition

Valores nutricionales
Pan de banana con uvas pasas y pecanas
Cantidad de la ración (100 g)
CalorĆ­as 247 CalorĆ­as provenientes de grasas 90
% Diario recomendado*
Grasa 10g15%
Grasa saturada 5g31%
Colesterol 34mg11%
Sodio 78mg3%
Potasio 289mg8%
Carbohidratos 37g12%
Fibra 2g8%
AzĆŗcar 12g13%
Proteina 3g6%
Vitamina A 266IU5%
Vitamina C 2mg2%
Calcio 64mg6%
Hierro 2mg11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Plato: Panes
Cocina: Jamaiquina
Keyword: pan de banana, pan de banana con pasitas y pecanas, pan de cambur, pan de platano, receta de pan de banana, receta de pan de cambur, receta de plan de platano
Autor: Enri
Enri

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