ĀæQuĆ© haces cuando tienes esas bananas bien maduras, poniĆ©ndose feas en el mostrador de tu cocina? Ā”Pues las vuelves purĆ© y horneas un delicioso pan de banana! ĀæQuĆ© puede ser mejor que esto? Sigue leyendo que mĆ”s abajo te cuento.
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El pan de banana es un claro ejemplo de lo que se conoce como cocina de aprovechamiento: cocinas con lo que tienes y lo aprovechas, asĆ sean unos plĆ”tanos pasados de maduros.
De hecho se cree que el pan de banana se hizo popular en Estados Unidos en tiempos de la Segunda Guerra Mundial, cuando la comida escaseaba y hasta las bananas eran costosas. Las amas de casa se las ingeniaron para aprovechar el fruto del banano.
CĆ³mo llevar el pan de banana al siguiente nivel
Hacer pan de banana es muy simple. De lo que se trata la receta de hoy es de elevar el pan de banana (pan de cambur como dirĆamos en Venezuela, o pan de plĆ”tano como dirĆan en EspaƱa y MĆ©xico), y llevarlo al siguiente nivel.
Y ĀæcĆ³mo lo hacemos? Pues agregando nuez moscada, nueces (pecanas) picadas y muchas uvas pasas a la masa. El resultado es un pan aromĆ”tico, denso, hĆŗmedo, no tan dulce y con texturas que contrastan y sorprenden en cada bocado.
Pan de banana, directo desde Jamaica
Debo advertirte, eso sĆ, que este pan de banana no es el pan al que estĆ”s acostumbrado. No es que el tradicional no sea delicioso Ā”pero con todas esas pasitas y nueces, este es simplemente mundial!
Se llama pan de banana jamaiquino o Jamaican banana bread. EncontrĆ© la receta en Breads, un libro de cocina que comprĆ© cuando tenĆa 19 aƱos. Desde entonces, lo he estado horneando con regularidad y para mĆ es el mejor pan de banana que existe.
CĆ³mo hacer el mejor pan de banana
AdemƔs de un par de cambures bien maduros, para hacer este pan necesitarƔs algunos ingredientes y utensilios de cocina, incluyendo:
- Batidora elƩctrica
- EspƔtula de silicona
- Molde para hornear pan
- Harina todo uso
- AzĆŗcar morena
- Polvo de hornear
- Uvas pasas
- Nueces pecanas
- Espray para hornear
Con quƩ comer pan de plƔtano
Sirve este pan de banana con un vaso de leche o un buen capuchino y tendrĆ”s un desayuno de dioses. A mĆ me encanta calentar dos rebanadas en la tostadora al dĆa siguiente, y comĆ©rmelas con un poquito de mantequilla.
Como merienda es lo mƔximo. PruƩbalo y te prometo que nunca volverƔs a tirar a la basura un cambur pasado.
CĆ³mo conservar el pan de banana
Este pan puede durar hasta cuatro dĆas fuera de la nevera y no perderĆ” su humedad si lo cubres con film plĆ”stico. TambiĆ©n puedes refrigerarlos en un envase hermĆ©tico, en cuyo caso se conservarĆ” por una semana. TambiĆ©n puedes congelarlo sin problema.
MƔs recetas para aprovechar las bananas maduras
ĀæAntojado de mĆ”s recetas con banana, cambur o plĆ”tano? No te pierdas estas delicias:
- Muffins de banana y arƔndanos
- Pan de avena y banana con arƔndanos
- Pan de banana con chocolate y arƔndanos
Receta de pan de banana con uvas pasas y nueces pecanas
AquĆ estĆ” la receta de mi pan de banana con pasas y pecanas, ligeramente adaptada de la que encontrĆ© en Breads. Espero que te guste tanto como a mĆ. Gracias por suscribirte a mi canal de Youtube y por visitar mi tienda de Amazon.
Pan de banana con uvas pasas y pecanas
Ingredientes
- 8 cucharadas mantequilla
- Ā½ taza azĆŗcar morena
- 1 huevo
- 2 tazas harina todo uso
- 1 cucharada polvo de hornear
- Ā½ cucharadita nuez moscada reciĆ©n rallada
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 bananas maduras hechas purƩ
- 2/3 de taza uvas pasas mezcladas con 1 cucharada de harina
- 1/3 de taza nueces pecabas picadas en trocitos
ElaboraciĆ³n paso a paso
- Precalienta el horno a 350Ė.
- RocĆa un molde para pan de 8 Ā½ por 4 Ā½ pulgadas con spray para hornear.
- En un tazĆ³n, con una batidora elĆ©ctrica, bate la mantequilla con el azĆŗcar hasta que estĆ© suave y cremoso.
- Agrega el huevo y bate bien la mezcla, por lo menos 1 minuto.
- Agrega la harina, el polvo de hornear y la nuez moscada y mezcla bien.
- Agrega las bananas y el extracto de vainilla y mezcla bien.
- Agrega las pasas y las pecanas e incorpora con la ayuda de una espƔtula.
- Vierte la masa en el molde para pan preparado y hornea durante una hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, esta salga limpio.
- Deje enfriar por completo antes de cortar.
Video
Nutrition
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