Esta es la auténtica receta de la arepa venezolana tradicional. La misma arepa que nos comemos en el desayuno y en la cena y es el mejor almuerzo para llevar a la escuela. La misma que se come en las areperas en Venezuela.
Desde que publiqué mi receta de arepas enriquecidas con queso y huevos, he recibido innumerables sugerencias para hacer arepas con zanahoria rallada y semillas de ajonjolí, con hierbas y hojuelas de ají picante, trocitos de tocineta crujiente y pare usted de contar.
Arepas: el “pan” nuestro de cada día…
Honestamente, no sabía que nuestras arepas fuesen tan versátiles. Así que prometo que voy a empezar a experimentar más con la Harina PAN. Esta harina viene pre-cocida, con lo que, lo que sería un proceso largo y engorroso, se convierte en un paseo.
Con la Harina PAN hacemos no sólo arepas. También hallacas y hallaquitas, bollos y mandocas. Algo muy importante es no confundir la harina pre-cocida de maíz, cualquiera sea la marca, con el corn meal con el que hacemos el pan de maíz en Estados Unidos. O con la masa harina que se usa en México y Centroamérica para hacer tortillas y tamales.
No hay receta más fácil y sencilla
Hace poco un lector de Chile me pidió la receta para hacer la arepa venezolana tradicional. Me dio mucha ternura porque la receta está impresa en el paquete de Harina PAN. Basta con seguir las instrucciones para tener la masa perfecta. Eso es exactamente lo que hago yo. Ni más, ni menos. Mi único «secreto» es que no siempre le pongo sal a la masa. Pero lo de la sal es cuestión personal de cada quien.
Cómo hacer arepas
Tradicionalmente, a las arepas se les da forma a mano. Convertir esa bolita de masa en una circunferencia perfecta y aplanada es lo que los venezolanos llamamos “pan comido”. Como soy de las que siempre tuvo quien le hiciera las arepas (abuela, mamá, nana), no soy muy experta que se diga. Por eso para hacer el video que acompaña este post recurrí a las manos de mi querida Luisa Chesneau.
Para muchos ese problema se resuelve con los tostadores de arepa que cada vez son más populares. Basta con hacer una bolita de masa, ponerla en el tostador de arepa, poner el tiempo de asado et voilà: ya tienes tus arepas redonditas y cocidas a la perfección.
Dónde comprar Harina PAN
En Estados Unidos puedes comprar Harina PAN en la tiendas de víveres latinas. También puedes comprarla en las más importantes cadenas de supermercados y súper tiendas, donde por lo general se encuentra en el pasillo de productos internacionales. Hace poco (enero de 2020) la vi por primera vez en el Costco de Miami. Con la cada vez más creciente diáspora venezolana, la Harina PAN se vende también todo el continente americano, incluyendo Centro y Suramérica, y también en Europa.
Además puedes comprar la Harina PAN en línea a través de mi Programa de Afiliados de Amazon. Allí también puedes comprar el tostador de arepas, las planchas pasa asarlas (si decides prepararlas con el método tradicional), e incluso puedes hacerte de un budare (algo que no falta en la cocina venezolana y equivale al comal de los mexicanos).
Cómo hacer la arepa venezolana tradicional
Para quienes no están familiarizados con el arte de hacer arepas, aquí está la fórmula y el proceso para la arepa venezolana tradicional. No hay secreto. Esta es la misma receta que usaron ayer en Empresas Polar para entrar en el libro de récords de Guinness con ¡una arepa de 493,2 kilos! con las que celebraron los 50 años de la marca Harina PAN. ¿No te parece increíble?
La arepa es libre de gluten. Y la receta que sigue es la de la auténtica arepa venezolana tradicional tal como se prepara comúnmente desde que se inventó la harina de maíz pre-cocida. Se puede rellenar con todo (menos con mermelada y mantequilla de maní, o Nutella, digo yo).
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Arepas
Ingredientes
- 2 ½ tazas de agua tibia
- 2 tazas de Harina PAN (harina pre cocida para arepa)
- sal (opcional)
Elaboración paso a paso
- Pon el agua en un tazón.
- Agrega la harina y amasa con las manos hasta que se forme una masa uniforme.
- Deja reposar por 2 minutos.
- Forma 10 bolitas de masa.
- Pon las bolitas de masa en el tostador de arepas y sigue las instrucciones del tostador de arepas.
Video
Nutrition
Notas
¿Ya hiciste esta receta?
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Si te gustaron estas arepas, mira que delicia algunos de mis rellenos favoritos:
- Arepas con atún y mayonesa
- Arepas con solomo
- Arepas con queso, tomate y tocineta
- Arepa Reina Pepiada sin mayonesa
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina.
Me encantan las arepas. Yo les hago por desayuno y con Pan también. Tus comidas venezolanas son lo mejor Enri! Gracias voy a probar tu receta
Volví para decirte que use tu receta y quedaron las arepas deliciosas!!! No quiero no saber cómo sería si estuvieran hechas por ti!
Me gustó tanto la receta de las arepas que aqui estoy de nuevo leyendo. Mi mamá aprendió hacer arepas en Caracas y le quedan redonditas sin ver, de puro buen pulso.
Amo las arepas venezolanas ! Se ven súper ricas!! He probado otras arepas pero creo las mejores son las venezolanas ! Q buena receta empezaré a hacer mis propias arepas 🙂
Que ilusión me hace leerte. Yo al ser española nunca he comido arepas pero me ha encantado saber que son libres de gluten, ya que tengo intolerancia. ¿Con qué soléis acompañar la arepa? Besos linda
Te cuento que el año pasado probé arepas por primera vez y quedé con la boca hecha agua. Me encantaron! Me comí una Reina Pepiada y estaba del más allá. Así que ahora soy fan de las arepas.
Con lo que quieras: queso, jamón y queso, ensalada de atún, ensalada de pollo, carne, pernil de cerdo, frijoles. En fin: con lo que quieras.
Justamente acabo de hacer unas arepas que mi papá quedó chapándose los dedos. La cocina y las recetas venezolanas son increibles!
Enri al fin una receta que yo he hecho y no mi madre o tú! jajaja. Pero fíjate que me encantó tu reseña de la arepa venezolana. Y muchas gracias además por recomendar el tosti Arepa con descuento en tu cuenta,, ya que resultará más fácil que prepararlas en el budare que traje dentro de mi maleta 9 años atrás
De las arepas más famosas del internet. Todo venezolano necesita aprender a preparar y amasar bien las arepas.
Enriqueta, me encantan las arepas venezolanas y la verdad soy una de esas que necesita la explicación tal cuál la estás dando en este post. Mil gracias! Me tendré que conseguir el molde para que me salgan perfectas como a ti.
Que ricas arepas! Antes vivía en una zona donde las podía comprar hechas sin problemas, pero ya no más! Guardada tu receta
Me encanta esa arepa, tuve el placer de comerla!!
Amo esas arepas, voy a hacerlas tal cual dices y después me tomaré un papelon con limon. Me declaro fan de la cocina venezolana
Cuéntame bella me aventuré con las dulces aunque no se si se usa.
crees que me quedarían mejor con miel o miel de maple?
Pregunta las Arepas se pueden hacer dulces? Y si es así, Que recomiendas para endulzarlas?
Wow! Me has iluminado con esta receta. He tratado de hacer arepas y no me salen bien. Gracias por ello!
Receta 5 estrellas ❤️
Ay, ay! Qué ricura la arepa venezolana. En Cuba llamamos arepas a los crepes. Pero desde que probé la venezolana me hice fiel haha! Y la receta es tan sencilla! A ver si un día me atrevo y dejo de comprarlas en la gasolinera.
Te ahorrarias un dineral!
Nunca he probado las arepas Enri… pero creo que me voy a animar después de ver tu receta.
Es España consigues Harina PAN. Donde hay un venezolano, hay arepas…
Mira que pense que la receta para arepas era mas complicada. PERO QUE FACIL! Gracias por compartir esta receta de arepas tradicional.
Yo desayuno un día si un día no mis amadas arepitas y las cocino en el budare tradicional.
Enri, son las 11 am acá en Quito, y se me hace agua la boca! Voy a ir a comer a donde unos chamos que tienen local de arepas hasta conseguir esta harina PAN y animarme a sacar una receta tradicional de arepas venezolana… te contaré si hacerlas, me resulta «pan comido». Mucha gracias!
Ame la receta, aquí hay muchas pero nunca las he preparado
Las arepas se han convertido en las embajadoras de la gastronomía venezolana en todo el mundo. Pues llevan dentro todos los sabores de nuestra tierra y mas! Ahora se enriquecen con aportes de otras culturas, para seguir sumando versatilidad
Y si no tengo tostador de arepas en donde las puedo cocinar?
Hola Romina! En un sartén, mejor si es antiadherente…
Hola Romina! En un sartén, mejor si es anti adherente…
Me tocará buscar la masa pan, ¿donde la encuentro? y necesito el tostador de arepas o puedo usar algo diferente?
Yo en California compraba Harina P.A.N. en las tiendas latinas (Cárdenas). No necesitas arepa maker. Puedes hacerlas en comal. Voy a hacer un video para que veas que fácil…
Muy ricas!
Sí Denise, son lo máximo!
En Damasco Siria no hay Harina pan, deseo saber como hacer la harina para preparar las Deliciosas Arepas.Gracias
Hola Nicolás, gracias por visitar y comentar. Toda mi vida he hecho las arepas con Harina P.A.N. Hace muchos, muchos años, cuando no existía esta harina de maíz pre cocida, el maíz y se pilaba y se molía… pero no tengo idea de cómo era esa proceso. Ojalá puedas conseguir la harina pre cocida. Mucha suerte.
Se parecen “igualitas” a las mías jeje
Es que vienen del mismo tronco: la cocina de nuestras abuelas!
En Siria deseamos delitar a muchos de nuestros amigos La famosa y sabrosisima AREPA,lamentablemente no hay harina precocida por lo tanto pido respetuosamente que con su gran talento me oriente si es possible .
Gracias Nicolás por visitar y comentar… La verdad es que no conozco harina mejor que la pre-cocida de maíz para hacer arepas como estas. Hago unas arepas de batata y otras de plátano. Sin embargo, son diferentes a esta arepa tradicional. Si tuviera la opción, tal vez podría comprar la harina de maíz precocidad en Amazon. Mucha suerte.
Donde consigo la máquina para las arepas venezolanas
Hola Luz, yo la mía la compré en Amazon. La marca es «Mi Allegro» y costó como $60. Gracias por visitar y comentar.
Hola Ann. Si tengo una receta de arepas de choclo, que son bien parecidas a las cachapas y está publicada en el portal Qué Más de Mamás Latina, donde trabajo. la dirección es http://www.quemas.mamaslatinas.com. Es más hace poco hice hasta un video para ellos. Saludos y gracias por visitar y comentar. Enri
Apreciada Enriqueta, me pareció ver alguna vez en tu blog la receta de cachapas (Arepas de choclo) o estoy confundida ? Un abrazo . Gracias
Y por qué yo no comenté este comentario tan lindo? Un abrazo a la que carga la maleta!
Así mismo es Jenia. En el ADN las llevamos.
Arepitas! Mmmmm, esas no se olvidan pero ni que uno se mude a la «Conchinchina»! Se llevan en la sangre jejejeje
No es reemplazable Patablog. la harina de arepas es eso: harina de arepas. Gracias por visitar y comnentar.
En Argentina no tenemos esta harina, con cual puede reemplazarse? Gracias, se ven deliciosas. Patricia
Para mi la famosa harina es lo que en la Argentina se llama polenta pre cocida,es harina de maíz amarillo, existen muchos fabricantes que la producen, la polenta es un plato tradicional italiano que se consume mucho por aquí en invierno. Saludos desde la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
La famosa harina! Mira que me has hecho reír… Creo que son distintas, pero no tengo certeza porque nunca he hecho polenta. Le voy a preguntar a mi madre… Gracias por visitar y comentar y saludos desde sunny Miami!
Hola!!!, gracias por poner la rece. Yo soy de Chile y bueno mucho no veía de esa harina. Pero esta receta es muy buena para quienes no podemos consumir harina normal.gracias saludos:-)
Enriqueta me ha encantado tu blog, lo conseguí desde internet porque hoy quiero hacer una torta de zanahoria para el cumple de mi marido y saber que eres venezolana me trajo como imán, desde ya te sigo, y en cuanto a la arepa no las he probado sin sal pero lo intentaré, un secretico que me enseño una abuelita que vendía arepas en el centro de Maracaibo me dijo que tibiara el agua antes de mezclarla con la harina, yo pongo el agua 10 segundos en el microondas y luego poco a poco voy agregando la harina y no hay… Read more »
Tan linda Alejandra. Gracias por visitar y comentar. Y de acuerdo contigo: como las arepas de mi abuela Ligia, ninguna!
Un abrazo
Una arepa es una cosa tan cotidiana que nunca me imaginé encontrarla en internet. ¡Qué lindo!. Las arepas redonditas y blanquitas que hacía mi abuela son insuperables, ni siquiera mi mamá las ha logrado jamás.
Gracias por darle a la arepa este homenaje tan bonito.
Alejandra
Gracias Daniel por tu comentario. Así es la cocina. Un sabor te lleva a un recuerdo, un aroma te devuelve la memoria. Y como ves, este blog esta hecho de recuerdos y memorias…
fíjate yo no le agregaba sal, lo empece hacer y estallo el recuerdo de la infancia en casa de mi abuela de Sebucan ☺