This post is also available in: English
Arepa venezolana, receta tradicional.
Arepa venezolana tradicional. Desde que publiqué mi receta de arepas enriquecidas con queso y huevos, he recibido innumerables sugerencias para hacer arepas con zanahoria rallada y semillas de ajonjolí, con hierbas y hojuelas de ají picante, trocitos de tocineta crujiente y pare usted de contar. Honestamente, no sabía nuestras arepas fuesen tan versátiles. Así que prometo que voy a empezar a experimentar más con la Harina PAN.
Arepa venezolana tradicional. Desde que publiqué mi receta de arepas enriquecidas con queso y huevos, he recibido innumerables sugerencias para hacer arepas con zanahoria rallada y semillas de ajonjolí, con hierbas y hojuelas de ají picante, trocitos de tocineta crujiente y pare usted de contar. Honestamente, no sabía nuestras arepas fuesen tan versátiles. Así que prometo que voy a empezar a experimentar más con la Harina PAN.
Por otra parte, un lector de Chile me pidió la receta para hacer la arepas venezolana tradicional. Me dio mucha ternura porque la receta está impresa en el paquete de Harina PAN y basta con seguir las instrucciones para tener la masa perfecta. Eso es exactamente lo que hago yo. Ni más, ni menos. Mi único «secreto» es que no le pongo nada de sal a la masa.
Otra historia es darle a la arepa su forma redonda y plana. Eso sí que es harina de otro costal. Entre otras cosas, creo que por eso es que los tostadores de arepa son tan populares. Basta con hacer una bolita de masa, ponerla en el tostador de arepa et voila: ya tienes tus arepas redonditas.
Para quienes no están familiarizados con el arte de hacer arepas, aquí está la fórmula y el proceso para la arepa venezolana tradicional. No hay secreto. Salvo por la sal, esta es la misma receta que usaron ayer en Empresas Polar para entrar en el libro de récords de Guinness con ¡una arepa de 493,2 kilos! con las que celebraron los 50 años de la marca Harina PAN.Esta es la arepa venezolana tradicional tal como se prepara comúnmente desde que se inventó la harina de maíz precocida. Se puede rellenar con todo (menos con mermelada y mantequilla de maní, digo yo). Aquí encontrarás mis rellenos favoritos: con atún, con solomo, con queso y tocineta, y mi versión de la clásica reina pepiada.
Arepas
Esta es la receta de las tradicionales arepas tal como se preparan en Venezuela desde que se inventó la harina de maíz precocida.
Preparación5 min
Cocción12 min
Tiempo total17 min
Raciones: 10 arepas
Ingredientes
- 2 ½ tazas de agua tibia
- 2 tazas de Harina PAN (harina pre cocida para arepa)
- sal (opcional)
Elaboración paso a paso
- Pon el agua en un tazón.
- Agrega la harina y amasa con las manos hasta que se forme una masa uniforme.
- Deja reposar por 2 minutos.
- Forma 10 bolitas de masa.
- Pon las bolitas de masa en el tostador de arepas y sigue las instrucciones del tostador de arepas.
Notas
En el caso de Miallegro, toma 12 minutos para que las arepas estén listas.
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto, etiqueta a @enrilemoine en Instagram y ponle #byenrilemoine ¡Gracias!
Gracias por guardar y compartir esta receta de arepa venezolana tradicional en Pinterest.
[amazon_link asins=’B06Y2XM3NY,B004TDB31O,B00SW5WCDS,B00PY3SVM2,B077THGPKB’ template=’ProductCarouselES’ store=’lemoine-20′ marketplace=’US’ link_id=’11effac2-3cbf-11e8-9603-b15d2b144b60′]
69
Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina.
Y si no tengo tostador de arepas en donde las puedo cocinar?
Hola Romina! En un sartén, mejor si es antiadherente…
Hola Romina! En un sartén, mejor si es anti adherente…
Me tocará buscar la masa pan, ¿donde la encuentro? y necesito el tostador de arepas o puedo usar algo diferente?
Yo en California compraba Harina P.A.N. en las tiendas latinas (Cárdenas). No necesitas arepa maker. Puedes hacerlas en comal. Voy a hacer un video para que veas que fácil…
Muy ricas!
Sí Denise, son lo máximo!
En Damasco Siria no hay Harina pan, deseo saber como hacer la harina para preparar las Deliciosas Arepas.Gracias
Hola Nicolás, gracias por visitar y comentar. Toda mi vida he hecho las arepas con Harina P.A.N. Hace muchos, muchos años, cuando no existía esta harina de maíz pre cocida, el maíz y se pilaba y se molía… pero no tengo idea de cómo era esa proceso. Ojalá puedas conseguir la harina pre cocida. Mucha suerte.
Se parecen “igualitas” a las mías jeje
Es que vienen del mismo tronco: la cocina de nuestras abuelas!
En Siria deseamos delitar a muchos de nuestros amigos La famosa y sabrosisima AREPA,lamentablemente no hay harina precocida por lo tanto pido respetuosamente que con su gran talento me oriente si es possible .
Gracias Nicolás por visitar y comentar… La verdad es que no conozco harina mejor que la pre-cocida de maíz para hacer arepas como estas. Hago unas arepas de batata y otras de plátano. Sin embargo, son diferentes a esta arepa tradicional. Si tuviera la opción, tal vez podría comprar la harina de maíz precocidad en Amazon. Mucha suerte.
Donde consigo la máquina para las arepas venezolanas
Hola Luz, yo la mía la compré en Amazon. La marca es «Mi Allegro» y costó como $60. Gracias por visitar y comentar.
Hola Ann. Si tengo una receta de arepas de choclo, que son bien parecidas a las cachapas y está publicada en el portal Qué Más de Mamás Latina, donde trabajo. la dirección es http://www.quemas.mamaslatinas.com. Es más hace poco hice hasta un video para ellos. Saludos y gracias por visitar y comentar. Enri
Apreciada Enriqueta, me pareció ver alguna vez en tu blog la receta de cachapas (Arepas de choclo) o estoy confundida ? Un abrazo . Gracias
Y por qué yo no comenté este comentario tan lindo? Un abrazo a la que carga la maleta!
Así mismo es Jenia. En el ADN las llevamos.
Arepitas! Mmmmm, esas no se olvidan pero ni que uno se mude a la «Conchinchina»! Se llevan en la sangre jejejeje
No es reemplazable Patablog. la harina de arepas es eso: harina de arepas. Gracias por visitar y comnentar.
En Argentina no tenemos esta harina, con cual puede reemplazarse? Gracias, se ven deliciosas. Patricia
Para mi la famosa harina es lo que en la Argentina se llama polenta pre cocida,es harina de maíz amarillo, existen muchos fabricantes que la producen, la polenta es un plato tradicional italiano que se consume mucho por aquí en invierno. Saludos desde la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
La famosa harina! Mira que me has hecho reír… Creo que son distintas, pro no tengo certeza porque nunca he hecho polenta. Le voy a preguntar a mi madre… Gracias por visitar y comentar y saludos desde sunny Miami!
Hola!!!, gracias por poner la rece. Yo soy de Chile y bueno mucho no veía de esa harina. Pero esta receta es muy buena para quienes no podemos consumir harina normal.gracias saludos:-)
Enriqueta me ha encantado tu blog, lo conseguí desde internet porque hoy quiero hacer una torta de zanahoria para el cumple de mi marido y saber que eres venezolana me trajo como imán, desde ya te sigo, y en cuanto a la arepa no las he probado sin sal pero lo intentaré, un secretico que me enseño una abuelita que vendía arepas en el centro de Maracaibo me dijo que tibiara el agua antes de mezclarla con la harina, yo pongo el agua 10 segundos en el microondas y luego poco a poco voy agregando la harina y no hay… Read more »
Tan linda Alejandra. Gracias por visitar y comentar. Y de acuerdo contigo: como las arepas de mi abuela Ligia, ninguna!
Un abrazo
Una arepa es una cosa tan cotidiana que nunca me imaginé encontrarla en internet. ¡Qué lindo!. Las arepas redonditas y blanquitas que hacía mi abuela son insuperables, ni siquiera mi mamá las ha logrado jamás.
Gracias por darle a la arepa este homenaje tan bonito.
Alejandra
Gracias Daniel por tu comentario. Así es la cocina. Un sabor te lleva a un recuerdo, un aroma te devuelve la memoria. Y como ves, este blog esta hecho de recuerdos y memorias…
fíjate yo no le agregaba sal, lo empece hacer y estallo el recuerdo de la infancia en casa de mi abuela de Sebucan ☺