Arepas con atún y mayonesa

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Arepas con atún y mayonesa - SAVOIR FAIRE by enrilemoineArepas con atún y mayonesa. En mi casa comemos arepas todos los días. Y cuando digo todos, quiero decir todos los días: cuando no comemos arepas en el desayuno, comemos arepas en la cena.
Arepas con atún y mayonesa - SAVOIR FAIRE by enrilemoinePara mayor felicidad, las arepas son tipo telita, es decir: arepas hechas a mano, delgaditas como una tela (de ahí el nombre) y asadas en budare (o comal, como dirían los mexicanos). Las arepas de las fotos, son la clásica telita con uno de mis rellenos favoritos: una ensalada de atún con mayonesa que lleva además un poquito de cebolla, tomate picadillo y unas hojitas de cilantro.
Arepas con atún y mayonesa - SAVOIR FAIRE by enrilemoineLas asamos en un budare de hierro obsequio de Flatout, la marca de panes planos con la que estoy feliz de estar trabajando,— que es perfecto no sólo para hacer arepas, sino también para asar cachapas. La mayonesa que usé para la ensalada me la envió Just Mayo para que la probara y debo decir que se ha convertido en una nueva adicción en mi familia.
Arepas con atún y mayonesa - SAVOIR FAIRE by enrilemoineSin más preámbulo, aquí está la receta de uno de los mejores rellenos de arepas que conozco: mi ensalada de atún.
Arepas con atún y mayonesa - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
Arepas rellenas con atún y mayonesa - SAVOIR FAIRE by enrilemoine
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Arepas con atún y mayonesa

Estas arepas rellenas de atún con mayonesa son un clásico de la gastronomía venezolana. Se pueden comer en el desayuno, almuerzo o cena.
Preparación15 min
Tiempo total15 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 4 arepas
  • 1 lata de 5 onzas de atún envasado en aceite de oliva, escurrido
  • 1/3 de taza de cebolla picadita
  • 2/3 de taza de tomate picadito unos 5-10 minutos, que se deja reposar en un colador para que se escurran los jugos
  • 2 cucharadas de mayonesa usé Just Mayo
  • 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picaditas

Elaboración paso a paso

  • Prepara las arepas como de costumbre. Aquí te muestro cómo hacerlas en un tostador de arepas.
  • En un tazón pon todos los ingredientes para la ensalada y mézclalos.
  • Corta las arepas y rellénalas como si se tratara de un sándwich.
Plato: Arepas
Cocina: Venezolana
Autor: Enriqueta Lemoine
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