Arepas con atún y mayonesa. En mi casa comemos arepas todos los días. Y cuando digo todos, quiero decir todos los días: cuando no comemos arepas en el desayuno, comemos arepas en la cena.
Para mayor felicidad, las arepas son tipo telita, es decir: arepas hechas a mano, delgaditas como una tela (de ahí el nombre) y asadas en budare (o comal, como dirían los mexicanos). Las arepas de las fotos, son la clásica telita con uno de mis rellenos favoritos: una ensalada de atún con mayonesa que lleva además un poquito de cebolla, tomate picadillo y unas hojitas de cilantro.
Las asamos en un budare de hierro —obsequio de Flatout, la marca de panes planos con la que estoy feliz de estar trabajando,— que es perfecto no sólo para hacer arepas, sino también para asar cachapas. La mayonesa que usé para la ensalada me la envió Just Mayo para que la probara y debo decir que se ha convertido en una nueva adicción en mi familia.
Sin más preámbulo, aquí está la receta de uno de los mejores rellenos de arepas que conozco: mi ensalada de atún.
Arepas con atún y mayonesa
Estas arepas rellenas de atún con mayonesa son un clásico de la gastronomía venezolana. Se pueden comer en el desayuno, almuerzo o cena.
Raciones: 4
Ingredientes
- 4 arepas
- 1 lata de 5 onzas de atún envasado en aceite de oliva, escurrido
- 1/3 de taza de cebolla picadita
- 2/3 de taza de tomate picadito unos 5-10 minutos, que se deja reposar en un colador para que se escurran los jugos
- 2 cucharadas de mayonesa usé Just Mayo
- 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picaditas
Elaboración paso a paso
- Prepara las arepas como de costumbre. Aquí te muestro cómo hacerlas en un tostador de arepas.
- En un tazón pon todos los ingredientes para la ensalada y mézclalos.
- Corta las arepas y rellénalas como si se tratara de un sándwich.
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina.
