En primer lugar, tengo que decir que esta receta de cebollas encurtidas no es mía, sino de la chef LorenaGarcía. En segundo lugar estas cebollas saben a gloria (como todo lo que cocina Lorena). En tercer lugar, guarda esta receta porque te aseguro que va bien con un montón de platos (incluidas las tajadas de plátanos maduro fritas y una pizza de flat bread con queso de cabra y duraznos a la parrilla). Cuarto, esta es una receta de esas que no se cocinan, apenas requiere unos 10 minutos de preparación más el tiempo de marinado (al menos media hora). 
Aquí va la receta y espero que te guste tanto como a mí.
Cebollas encurtidas
Estas cebollas encurtidas son una delicia para acompañar tacos y también para comer con tajadas de plátano maduro fritas.
Raciones: 4
Ingredientes
- ¾ de taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
- ¼ de taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de miel de agave
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picaditas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- sal
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- En un tazón pequeño, mezcla la cebolla, el vinagre, el agave, el cilantro y aceite de oliva.
- Condimenta con sal y pimienta.
- Deja reposar media hora antes de servir.
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