En primer lugar, tengo que decir que esta receta de cebollas encurtidas no es mía, sino de la chef LorenaGarcía. En segundo lugar estas cebollas saben a gloria (como todo lo que cocina Lorena). En tercer lugar, guarda esta receta porque te aseguro que va bien con un montón de platos (incluidas las tajadas de plátanos maduro fritas y una pizza de flat bread con queso de cabra y duraznos a la parrilla). Cuarto, esta es una receta de esas que no se cocinan, apenas requiere unos 10 minutos de preparación más el tiempo de marinado (al menos media hora). 
Aquí va la receta y espero que te guste tanto como a mí.
Cebollas encurtidas
Estas cebollas encurtidas son una delicia para acompañar tacos y también para comer con tajadas de plátano maduro fritas.
Servings: 4
Ingredientes
- ¾ de taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
- ¼ de taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de miel de agave
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picaditas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- sal
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcla la cebolla, el vinagre, el agave, el cilantro y aceite de oliva.
- Condimenta con sal y pimienta.
- Deja reposar media hora antes de servir.
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina. Disfruta mis recetas.
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Hola tía! Bendición. Que casualidad que ayer estuvieron la Tata y Alejandra de visita y les pregunté por ti. Intenta con la cebolla normal y corriente y si no tienes miel de agave, prueba con miel de abeja. Te quiero mucho. Enri
Como me gustarìa preparar esta receta,pero vivo en Venezuela, y èsta cebolla morada es realmente costosa,pero con toda seguridad, en estos dias la preparo, claro està,si consigo la cebolla.Te quero,tu tìa Tere.