Esta receta de arepa Reina Pepiada, es parte de una colaboración patrocinada con el Consejo de Aguacates Hass. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible Savoir Faire.
La arepa Reina Pepiada es, de largo, la arepa rellena más suculenta que existe. Por lo mismo, es una arepa muy popular entre los venezolanos. Pero además, no conozco a nadie que la haya probado y que no haya quedado prendado de tanta delicia. Se trata de una arepa que se rellena con una ensalada de pollo con aguacate.
Reina Pepiada: una arepa con historia
El nombre “Reina Pepiada” es un tributo a Susana Duijm, la venezolana que en 1955 se coronó Miss Mundo. “La Duijm” fue una mujer tan buenamoza y salerosa, como elegante y sencilla. Tuve la oportunidad de entrevistarla cuando rondaba los 50 años y puedo decir que era una belleza, no solo por fuera, sobre todo por dentro.
Cuenta la historia, que el mismo año en que ganó el certamen de belleza, su papá fue a comer arepas en una arepera. Esta lugar se llamaba Los Hermanos Álvarez y quedaba en la Gran Avenida, en la Caracas donde nací y mi crié.Al enterarse de la admiración de los Álvarez por su hija, el papá de Susana la llevó a la arepera. Fue entonces cuando le prepararon la arepa que luego haría historia. La rellenaron con una ensalada de pollo con aguacate. Y le dijeron que en honor a Susana, esa arepa se llamaría “La Reina”.
Por entonces, se usaban las palabras “pepiado” y “pepiadito” en señal de aprobación. Así, a las mujeres guapas (léase curvilíneas como Susana) les decían “pepiadas” o “pepiaditas”. Y los hermanos Álvarez decidieron ponerle apellido a “La Reina”. Fue así como “La Reina” pasó a llamarse “Reina Pepiada”. Y nació la nunca bien ponderada arepa Reina Pepiada.
La ensalada de pollo y aguacate de la arepa Reina Pepiada original, se prepara con pollo hervido y mayonesa. La mía la hago con pollo asado al horno y luego deshebrado. En mi opinión, el sabor es simplemente superior. Pero además mi secreto consiste en obviar la mayonesa. No necesito ni la grasa ni las calorías y además los aguacates Hass son naturalmente cremosos. Es por eso es que la mía es una arepa reina pepiada sin mayonesa.
Lo que hago es que proceso mis aguacates frescos con un poco de aceite de oliva, ajo asado y sal. No te imaginas la delicia de aderezo para mi ensalada de pollo. Además le pongo un poco de cebolla y jalapeño picadito, y para rematar un poco de cilantro fresco.
De esta manera, logro mi propósito de incorporar más aguacates a la dieta de mi familia. Una porción de 50 gramos (aproximadamente un tercio de un aguacate mediano) aporta 3 gramos de fibra. Esto es 11% de lo que se recomienda ingerir diariamente. Y por si fuera poco, los aguacates frescos son una buena fuente de folato (ácido fólico).
En lo personal, lo de la fibra me resulta importantísimo. La fibra me hace sentir satisfecha más rápido, aumenta la saciedad y por lo mismo me ayuda a manejar mi peso, así que ¡bingo!
Cómo hacer arepa Reina Pepiada sin mayonesa
Ya te doy mi receta paso a paso, pero antes te invito a suscribirte a mi canal de Youtube.
Arepa Reina Pepiada sin mayonesa
Ingredientes
- 4 aguacates Hass pelados y sin semillas
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal marina gruesa
- 2 dientes de ajo asados
- 2 tazas de pollo asado deshebrado
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de chile jalapeño sin semillas ni venas picadito
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado finamente
- 8 arepas
Elaboración paso a paso
- Cocina las arepas como de costumbre.
- En un procesador de alimentos, pon la pulpa de aguacate, el jugo de limón, aceite de oliva, sal y ajo, y procesa hasta obtener una salsa cremosa suave.
- En un bol añade el pollo, la cebolla y el jalapeño, y mezcla.
- Agrega la salsa de aguacate y mezcla bien para que quede todo bien incorporado.
- Agrega el cilantro y mezcla, asegurándose de que todo el pollo quede recubierto con la salsa de aguacate.
- Con un cuchillo, cortar las arepas semi-abiertas, de manera que queden como un bolsillo para el relleno.
- Rellena las arepas con una buena cantidad de ensalada de pollo con aguacate.
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Nutrition
Notas
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Para más información sobre el valor nutricional de los aguacates Hass, mira esta infografía:
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