La receta de hoy es un delicioso ponche crema de auyama con especias. Incorpora dos ingredientes propios del otoño: la calabaza, y las especias que perfuman la temporada. Aquí te muestro cómo hacer en menos de media hora una bebida cremosa y festiva para brindar en Acción de Gracias y también en Navidad.
Esta receta de ponche crema de calabaza es parte de una colaboración patrocinada por NESTLÉ® y sus marcas Libby’s y CARNATION® Evaporated Milk.
Como miembro del Programa de afiliados de Amazon y otros programas de afiliados, recibo una compensación por los productos vendidos a través de los enlaces de afiliados en esta publicación, sin costo alguno para el comprador.
¿Por qué te encantará esta receta?
Si como a mí te gusta el pumpkin spice, esta receta es para ti. Es como tomarte un eggnog súper cremoso, pero hecho con Ron de Venezuela y con sabor a ¡pay de calabaza!
Pero además, mira ese color: no me negarás que no es una preciosidad. Este ponche de auyama que es como le decimos los venezolanos a la calabaza, es perfecto para servir en Friendsgiving, Thanksgiving y en general en cualquier ocasión durante el otoño.
También puedes disfrutarlo durante las fiestas navideñas. Y si lo envasas en una botella de vidrio esterilizada y le pones una etiqueta y un lazo, tendrás un regalo casero que quien lo reciba agradecerá.
Ponche crema: la bebida de las fiestas
Durante toda la temporada navideña, que en Venezuela comienza oficialmente el 18 de noviembre, Día de la Virgen de Chiquinquirá, y se prolonga hasta el Día de Reyes, los venezolanos tomamos ponche crema.
Nuestro ponche crema es el equivalente del eggnog aquí en Estados Unidos, del coquito de Puerto Rico y del rompope de México.
El ponche crema no es la única bebida alcohólica que tomamos durante las fiestas en diciembre, pero sí es nuestra bebida tradicional. Me atrevería a decir que para nosotros no hay Navidad sin ponche crema.
Pero claro está, el ponche de huevo y leche tradicional no se hace con calabaza.
Un ponche crema con los colores del otoño
Como estamos en la temporada en la que las calabazas ejercen una fascinación entre nosotros, resolví hacer este ponche de calabaza.
Esta bebida incorpora a una receta tan tradicional y querida para los venezolanos como es la del ponche crema, un ingrediente como la calabaza de uso común durante las fiestas aquí en Estados Unidos. Para hacerla echo mano del puré de calabaza Libby’s.
¿Cómo hacer ponche crema casero de auyama?
A continuación describo en pasos sencillos el proceso para hacer este ponche:
- Prepara las yemas: Bate las yemas en una batidora eléctrica, mejor si es de pie, hasta obtener una textura cremosa y color amarillo claro, unos 10-12 minutos.
- Incorpora las leches: Añade y bate la leche condensada, seguido de la leche evaporada.
- Agrega la auyama y las especias: Añade el puré de calabaza, las ramitas de canela y la nuez moscada recién molida. Reserva el extracto de vainilla para cuando el ponche esté fuera del fuego y así evitarás que se evapore.
- Cocción: Cocina la mezcla a fuego lento por unos 12-15 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos. Es muy importante no dejar la olla desatendida para evitar que el ponche se pegue o se queme. El secreto de la receta es cocinar hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas en el borde de la olla y salga un poco de humo.
- Adición del alcohol: Una vez que el ponche tenga la consistencia cremosa deseada, retira del fuego y agrega el Ron de Venezuela (para esta receta me gusta el ron oscuro o dorado) y el extracto de vainilla. Revuelve hasta que quede una mezcla homogénea.
- Embotellado y refrigeración: Una vez que el ponche se enfríe y esté a temperatura ambiente, trasvasa a una botella esterilizada y refrigera al menos 2 horas antes de servir.
¿Puedo hacer este ponche con auyama natural?
Por supuesto. Aunque déjame decirte que el contenido de una lata de puré de calabaza Libby’s es 100% calabaza. Nada de aditivos ni conservantes. Solo tienes que comprar el pumpkin puree, y fijarte bien para no comprar el pumpkin pie mix.
Ahora bien, si en tu país no consigues el puré de calabaza Libby’s, puedes hacer tu propio puré asando o hirviendo la calabaza o auyama. Aquí te digo cómo hacer puré de auyama.
¿Cómo servir el ponche crema de calabaza?
Al igual que el ponche crema tradicional, este ponche crema de auyama puedes servirlo en vaso corto, frío, con o sin hielo. En lo personal me encanta brindar con este ponche cremoso, que es la fusión de una tradición venezolana con una estadounidense, con bastante hielo.
¿Cómo almacenar y cuánto dura este ponche de auyama?
Si almacenas este ponche en botellas de vidrio previamente esterilizadas, puede conservarse hasta por un mes en la nevera.
Si piensas iniciar un negocio vendiendo ponche o deseas prepararlo como obsequios para la Navidad, recuerda contar con las botellas de vidrio apropiadas y suficiente espacio en tu nevera para mantenerlo fresco hasta que lo entregues.
Más recetas de ponches navideños
No te pierdas mis otras recetas de ponches para las fiestas de fin de año:
Receta venezolana de ponche crema de auyama con especias
Lo que sigue es mi receta. Espero que te guste tanto como a mí. En este vídeo te muestro cómo prepararla paso a paso.
Gracias por subscribirte a mi canal de Youtube y visitar mi tienda de Amazon.
Ponche crema de calabaza con especias
Ingredientes
- 5 amarillas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de puré de calabaza
- 2 ramitas de canela
- 1 pizca de nuez moscada recién molida
- 1 taza de Ron de Venezuela
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
Instrucciones
- Pon las yemas de huevo en el tazón de una batidora eléctrica, y bate por 10-12 minutos, hasta lograr una mezcla amarillo claro, cremosa.
- Agrega la leche condensada y bate por 1-2 minutos.
- Agrega la leche evaporada y bate por 1 minuto.
- Lleva la mezcla de yemas y leche a una olla y agrega el puré de calabaza, la canela, pimienta dulce y nuez moscada.
- Enciende el fuego a temperatura media-baja y cocina revolviendo constantemente con una cuchara de madera, por unos 12-15 minutos. Es muy importante no dejar la olla desatendida en ningún momento, para evitar que el ponche se pegue o se formen grumos.
- Retira del fuego. Agrega el ron y la vainilla y revuelve. Puedes descartar o no la ramita de canela. Revuelve bien y con la ayuda de un embudo trasiega el ponche a una botella esterilizada.
- Enfría en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir.
- Puedes servirlo sólo o con hielo.
Vídeo
Nutrición
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto, etiqueta a @enrilemoine en Instagram y ponle #byenrilemoine ¡Gracias!
- Ensalada de arroz con atún – Receta venezolana - junio 29, 2026
- Receta de crostini de queso de cabra con fresas y albahaca - mayo 24, 2026
- Ratatouille provenzal – Clásica receta mediterránea - mayo 12, 2026
Una receta deliciosa para la temporada, cualquier cosa con calabaza está rica, y ya si le añades el ron venezolano lo mejora jajaja. En España ya hay muchas tiendas que venden el puré de calabaza en lata y es muy práctico.
Pues ya te veo sipping esta delicia.
Hola, la receta se ve muy buena, sin embargo no sé en qué momento debe añadirse el puré de calabaza.
Gracias adelantadas por tu feedback.
Hola Ninoska, gracias por visitar y comentar, en la tarjeta de la receta, en ek punto 4 de la elaboración paso a paso, lo dice. También lo puedes ver en el video. Que te quede rico tu ponche.
Esta es una delicia de bebida, primero que nada con la calabaza que es uno de mis alimentos favoritos de temporada y luego con ese ron, que maravilla. Ideal para las fiestas navideñas.
Y para Acci’on de Gracias. Una divinidad.
Nunca había pensando en un ponche con zapallo, pero realmente suena delicioso.
Pronto lo prepararé y te cuento qué tal
Me quedó 😉
Gracias, Irene.
Definitivamente tengo que hacer tu receta de ponche de crema de calabaza! Amo las recetas de otoño 🍂
Somos dos!
Mmmm, Esta receta se ve superrica, ideal para las fechas que se acercan, el ponche de crema de calabaza y especias, me parece una propuesta ideal para recibir en casa, y disfrutar en familia, gracias por la recomendación la ame
Gracias a ti Mónica,
Tengo que hacer este ponche, porque todas las recetas con calabaza y mezcla de especias son mi perdición! El puré de calabaza Libby’s es el que compro siempre, lo consigo online y me resulta muy práctico, ahorro de tiempo sin perder nada de calidad!
Así mismo es. Gracias María.
El ponche crema no es tradicional en España, pero desde que lo probé no puedo vivir sin él, es perfecto para las meriendas navideñas y una sobremesa con dulces. Esta receta de ponche con calabaza tengo pendiente probarla y te cuento, pinta riquísima y voy a comprar la leche evaporada esta semana.
Lo amarás.
Me tienes loca con todas estas recetas deliciosas de ponche crema. Ésta de auyama o calabaza no iba a ser menos. Creo que va a ser una novedad este otoño en casa junto al pumpkin spice latte. Un abrazo Enriqueta!!
Otro para ti, querida Maribel.
La cocina venezolana es una DELICIA!, así con mayúsculas. Mil gracias por compartirla, Enri. Este ponche de auyama debe ser como para beberse el sabor del Otoño…. ¡con lo que me encanta la calabaza y la canela!!!
Gracias mi Ross.
Me gusta mucho esta receta de ponche de crema de calabaza con especies, es muy de temporada otoñal ideal para el día de Acción de Gracias o para las fiestas Navideñas, a parte se hace con muy pocos ingredientes, tomo nota! Un beso
Gracias, Bela.
Adoré este ponche crema con calabaza y especias. Me lo he guardado en mi Pinterest para hacerlo en estos días.
Gracias Verito!
Hola Enri! Gusto en saludarte! Estaba un poco perdido, pero ya aparecí, y acá en la Florida central, acabo de poner a enfriar el ponche crema de calabaza y especias, espectacular tu receta, muy rico! Batí las yemas a mano, como hacía mi abuela. Al próximo, porque lo habrá, sí le pongo el ron. Muchos abrazos!
Hola Rafa, que bueno saber que estás de vuelta. Y sí, este ponche se las trae. Hoy voy a estar haciendo Cola de Mono, que es el equivalente chileno de nuestro ponche crema, pero que lleva pisco en lugar de ron. Un abrazo y me da mucho gusto tenerte de vuelta.
Hola gracias por la receta debe quedar divino, saludos desde Venezuela Edo Zulia que tengas una feliz navidad con todo cariño.
Feliz Navidad Maritza! Mil gracias por visitar y comentar.
Le falto el toque de ron a su prefencia
lo hace mas sabroso e igual al ponche crema venezolano
Así mismo es Mari. Si a esta receta le agregas 1 taza de Ron de Venezuela es la gloria. Lo hice «virgen» por exigencia de mi patrocinador, pero ya tienes la clave. Muchas gracias por visitar y comentar y espero que pases una muy feliz Navidad.
y si se le pone algo de ron ?
Hola Juancho, claro que sí, para esta receta 1 taza de Ron de Venezuela es suficiente para tener un ponche delicioso. La única razón por la que lo hice «virgen» fue por exigencia del patrocinador. Gracias por visitar y comentar y que tengas una feliz Navidad.
Hola! Gracias por compartir, podrias colocar un paso a paso por favor?
Hola Adela! Gracias por visitar y comentar. Ya arreglé lo del paso paso. Disculpa que se había borrado. Gracias a tu comentario me percaté del problema y ya está todo arreglado. Feliz Navidad si no nos conectamos antes. Beso, Enri.
Desde la ciudad de Cumanà, estado Sucre, Venezuela , quiero decir que es extraño que se sorprendieran cuando usted dijo que haría un ponche de auyama o calabaza.. En mi ciudad, y sus poblaciones rurales este ponche de auyama es común. Hasta en las escuelas lo hacemos en temporada como muestra gastronómica de identidad cultural. Igualmente otros tipos de ponche, como la Leche e Burra, de coco, cacao, café, ocumo y otros.. Saludos
Pues a mí se me ocurrió hacerlo aquí en Estados Undios, con la especias del otoño. Ahora lo hago siempre. No sabía del ponche de auyama. Ahora quierola receta. Gracias, Ramón.