Cómo hacer Eggnog

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Eggnog.

Eggnog

Si algo me gusta de vivir en Estados Unidos es poder descubrir las tradiciones de este, mi país de adopción, a través de lo que aquí se come y se bebe. Y el eggnog es una de esas tradiciones.

EggnogSí señor, el eggnog, la bebida de las fiestas, es a los estadounidenses lo que el ponche crema es a los venezolanos. Es la clásica bebida de Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo, y, como el ponche crema venezolano, se prepara con huevos, leche y licor.EggnogSi el ponche nuestro es como una natilla líquida, el eggnog es como una crema de leche y amarillas de huevo crudas, a la que se le agregan especias.

Eggnog - SAVOIR FAIRE by enrilemoineSe originó en Inglaterra, donde estaba reservado a quienes tenían acceso a la leche y la crema, que eran escasas en tiempos en los que, además, no había refrigeración. Quienes tenían leche a su alcance, la mezclaban con huevo, brandy o Madeira y hacían eggnog. De este lado del mundo, donde los derivados de la leche eran más accesibles, lo mismo que el ron, se hizo muy popular.Eggnog - SAVOIR FAIRE by enrilemoineComo el ponche crema venezolano, el coquito puertorriqueño o el rompope mexicano, el cola de mono chileno, el eggnog no es una bebida para vegetarianos ni para quienes sufren de intolerancia a la lactosa. Tampoco para quienes están a dieta.Eggnog - SAVOIR FAIRE by enrilemoineBuscando una buena receta de eggnog, me conseguí con eggnog hecho con bourbon, coñac y ron. Como en Venezuela se destila y embotella unos de los mejores rones añejos del mundo, resolví preparar el eggnog que nos vamos a tomar en Navidad con Ron de Venezuela Santa Teresa Añejo.

Como no me gustan los huevos crudos, salvo en el desayuno, resolví cocinarlos, tal como cuando hago ponche crema. No tan dulce y cremoso como el ponche venezolano o el coquito puertorriqueño, el único problema del eggnog es que es tan sabroso, que una taza nunca es suficiente.

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Eggnog

Esta receta de eggnog se prepara con Ron de Venezuela y es perfecta para disfrutar durante la temporada decembrina.
Preparación5 min
Cocción10 min
Tiempo total15 min
Raciones: 8 vasitos

Ingredientes

  • 8 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de nuez moscada recién molida
  • 1 pizca de clavos molidos
  • ¾ de taza de Ron de Venezuela Santa Teresa Añejo Gran Reserva

Elaboración paso a paso

  • Pon los huevos, el azúcar y la leche en una olla.
  • Con una licuadora de inmersión, licúa hasta que se forme una mezcla cremosa, unos 2 minutos.
  • Cocina a fuego mediano, removiendo constantemente por 8-10 minutos, hasta que espese un poco y teniendo cuidado de no hervir.
  • Agrega la vainilla, la crema, la nuez moscada, los clavos y el ron.
  • Licúa hasta que esté espumoso.
  • Sirve en una taza o vaso con hielo picadito.
  • Espolvorea con un poco de nuez moscada.
Plato: Bebidas
Cocina: Estadounidense
Keyword: como hacer eggnog, eggnog, receta de eggnog
Autor: Enriqueta Lemoine

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