









Cómo hacer Cantucci di Prato o biscotti de almendra
Para hacer esta receta vas a necesitar algunos utensilios de cocina que puedes encontrar fácilmente en linea a través de mi Programa de Afiliados de Amazon, incluyendo:
- Tazones
- Cucharas y tazas de medir
- Batidora de pie o batidor eléctrico de mano
- Film plástico
- Bandejas de hornear
- Silicon pads para hornear
De seguidas, la receta. Espero que te guste tanto como a mi y como siempre te invito a suscribirte a mi canal de Youtube.
Cantucci di Prato (galletas italianas de almedras y anís)
Estos cantucci di Prato, son el clásico biscotti italiano con almendras y anís.
Raciones: 30 biscotti
Ingredientes
- 1 ¼ de taza de harina todo uso
- 2 cucharada de harina de maíz cornmeal
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de semillas de anís
- ¼ de taza y 1 cucharada de mantequilla
- ½ taza y 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de licor de anís usé absenta
- ¾ de taza de almendras tostadas cortadas groseramente
Elaboración paso a paso
- En un bol combina la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y las semillas de anís.
- En otro bol bate la mantequilla y el azúcar con un batidor eléctrico, hasta que esté cremosa.
- Agrega el huevo y continúa batiendo hasta que la mezcla esté uniforme.
- Agrega el licor y mezcla bien.
- Agrega los ingredientes secos y mezcla bien.
- Incorpora las almendras.
- Divide y forma dos hogazas de 1 pulgada de ancho cada una, cubre con papel film y refrigera por lo menos 15 minutos.
- Precalienta el horno a 325°F.
- Cubre una bandeja de hornear con papel pergamino o con un silicón para hornear.
- Retira el papel film de las hogazas y transfiérelas a la bandeja.
- Hornea por 20 minutos.
- Retira las hogazas del horno y déjalas que se enfríen en una tabla de cortar.
- Con un cuchillo de sierra rebana las hogazas en diagonal, en rebanadas de 1/2 pulgada.
- Pon las galletas en la bandeja y hornea por 6-8 minutos.
- Transfiera las galletas a una rejilla de enfriar.
- Una vez frías guarda en un recipiente cerrado.
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