Coquito: receta para celebrar en Navidad

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Coquito - SAVOIR FAIRE by enrilemoineCoquito. Con esta receta de coquito, creo que ahora sí puedo decir que regresé. Después de casi un mes sin internet en mi casa (al que sólo pude sobrevivir gracias a mi iPhone) y con una laptop agonizante justo en el mes en el que tengo más trabajo en todo el año, estoy de regreso con mi nueva MacBook Pro.

Coquito - SAVOIR FAIRE by enrilemoineTodavía estoy viendo como es eso de «pensar Mac», pero soy de las que aprende rápido y además tengo mi IT Manager: mi hijo Andrés Ignacio, quien acaba de cumplir 11 años ¿qué les parece? y quien me está guiando en todo el proceso mientras él mismo se «adapta» a su nuevo iPhone y su hermano Tomás Eugenio, quien esta semana cumple 9 años, juega con su nuevo iPad…

Coquito - SAVOIR FAIRE by enrilemoinePero no regresé para hablar de nuestra conversión familiar a Apple, sino para celebrar que la Navidad llegó a nuestra casa con 24 días de anticipación ¿Qué puede ser mejor que eso? Pues iluminar el árbol de Navidad, mientras escuchas villancicos y te tomas este coquito, dulce y cremoso.
El coquito es a los puertorriqueños lo que el ponche crema es a los venezolanos y el eggnog es a los estadounidenses: una bebida hecha a base de leche, huevos, por supuesto ron y especias, a la que se le agrega crema de coco dulce.
Coquito - SAVOIR FAIRE by enrilemoinePuedes servir el coquito en vasos de shot o en un vaso de corto con hielo picadito. De cualquier manera, valga la advertencia: el coquito es dulce y ¡adictivo!
¡Salud!
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Coquito

El coquito es a los puertorriqueños lo que el eggnog a los estadounidenses, el rompope a los mexicanos o el ponche crema a los venezolanos.
Preparación5 min
Cocción15 min
Tiempo total20 min
Raciones: 1 ltr

Ingredientes

  • Coquito | Ingredientes para 5 tazas
  • 3 yemas de huevo
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de crema de coco
  • 1 taza de Ron de Venezuela Santa Teresa Añejo
  • 1/4 de cucharadita de clavos molidos
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  • En una olla, licúa con una licuadora de inmersión la leche evaporada y las yemas de huevo.
  • A fuego mediano, cocina revolviendo constantemente, evitando que hierva. Antes de que rompa a hervir, retira del fuego y agrega la leche condensada, la crema de coco y las especias, incluyendo la vainilla.
  • Licúa nuevamente.
  • Agrega el ron y revuelve. Guarda en una botella esterilizada. Refrigera al menos cuatro horas antes de servir.
  • Para imprimir la receta haz clic aquí.
Cocina: Puertorriqueña
Autor: Enriqueta Lemoine

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