Esta receta de pay de calabaza cremoso es parte de una colaboraciĆ³n patrocinada por NestlĆ©Ā® La LecheraĀ®. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible este blog.
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El pay de calabaza es uno de los postres favoritos de mis hijos. Aprendieron a comerlo cuando estaban en la escuela primaria en California y estudiaron la historia de la celebraciĆ³n de AcciĆ³n de Gracias. Les fascina. Y aunque tengo otras recetas de pumpkin pie, esta es la favorita de todas.
Tres razones por las que este es el mejor pay de calabaza
ĀæLa razĆ³n por la que en mi familia este el pay de calabaza favorito de todos? En realidad son tres.
- La costra es simplemente perfecta, ni dulce ni salada, delgadita en el fondo y un poco mƔs gruesa en los bordes.
- El relleno es extra cremoso, no demasiado dulce; tiene la cantidad justa de las especias de la estaciĆ³n.
- Y por Ćŗltimo, pero no por ello menos importante, cuando lo sacas del horno no hay grietas en la natilla o relleno. Por el contrario, el acabado es brillante y sedoso. No se puede pedir mĆ”s.
QuƩ hacer para que el pay de calabaza no se agriete
El secreto para que el relleno de este pay no se agriete y quede sĆŗper terso y brillante es algo muy sencillo: agregas una cucharadita de maicena a la mezcla y listo. AdemĆ”s debes tener cuidado de no hornear demĆ”s. Si la receta dice 55 minutos en el horno, entonces ni un minuto mĆ”s ni un minuto menos.
CĆ³mo lograr un pay de calabaza sĆŗper cremoso
Pero ademĆ”s, este pay de calabaza es sĆŗper fĆ”cil de hacer. No solo lo hice con mi inmejorable receta de masa para pays, sino que tambiĆ©n usĆ© leche condensada NestlĆ©Ā® La LecheraĀ® para crear el mĆ”s cremoso, suave y delicioso relleno de calabaza.
Con la magia de LA LECHERA, no necesito agregar ni medir ningĆŗn edulcorante, crema o leche, y el resultado es un pay de calabaza cremoso, simplemente perfecto que serĆ” la estrella de la mesa en cualquier celebraciĆ³n.
Esta receta va directo a la ya larga lista de usos de la leche condensada en mi cocina. Para aquellos de ustedes que no me conocen, nacĆ y crecĆ en Caracas, Venezuela. En nuestra familia, mi abuela Ligia era la encargada de la cocina, mientras que mis tĆas Nancy y Marisela eran las jefas del Ā«departamentoĀ» de dulces y postres.
PodrĆa escribir una enciclopedia con todos los dulces recuerdos de mi infancia que involucran a mis tĆas y todos los deliciosos quesillos (como llamamos a los flanes en Venezuela), pasteles y papitas de leche hechas con leche condensada, pero mejor revisa esta lista que no paro de actualizar porque LA LECHERA es una constante en mi cocina.
Calabaza de natural o de lata
Cuando me preguntan cĆ³mo hacer un pay de calabaza perfecto, siempre recomiendo usar purĆ© de calabaza en lata. La razĆ³n es muy sencilla: ya viene listo, no tiene preservativos, es baratĆsimo y, por Ćŗltimo, pero no por ello menos importante: tiene la consistencia necesaria para hacer este postre.
Con la calabaza o auyama hay que tener presente que es 90% agua. AsĆ que si recurres a una natural, ademĆ”s de tener que pelarla y cocinarla, tendrĆ”s que asegurarte de que el purĆ© tenga la consistencia adecuada. Por eso esiempre digo: para esta receta, nada como una lata de purĆ© de calabaza.
CĆ³mo hacer pumpkin pie
Para hacer esta receta vas a necesitar utensilios e ingredients que puedes comprar fĆ”cilmente en lĆnea, incluyendo:
- Procesador de alimentos
- Film plƔstico
- Rodillo
- TazĆ³n
- Batidor de acero
- Micro rallador
- Molde para tartas
- Papel pergamino
- Protector de silicĆ³n para bordes de tartas y pays
- Pesitas para pays
- Harina todo uso
- Leche condensada
- Pure de calabaza
- Canela en polvo
- Jengibre en polvo
- Extracto de vainilla
- Nuez moscada entera
- Maicena
Receta fƔcil de pay de calabaza cremoso
Gracias por suscribirte a suscribirte a mi canal de Youtube y visitar mi tienda de Amazon. Y ahora sĆ comparto mi receta. Espero que te guste tanto como a nosotros.
Pay de calabaza
Ingredientes
- 1 receta de masa para pays
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada
- 1 lata de 15 oz de purƩ de calabaza
- 3 huevos
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- Ā¼ de cucharadita de nuez moscada reciĆ©n rallada
- Ā¼ de cucharadita de sal
ElaboraciĆ³n paso a paso
- Precalienta el horno a 375ĖF.
- En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa para el pay y forma una circunferencia de unas 13-14 pulgadas de diƔmetro.
- Pon la masa en un molde para pays de 9 pulgadas de diƔmetro, presiona con los dedos para la masa se adhiera al molde y pasa el rodillo por los bordes para recortar la masa sobrante.
- Cubre la costra con papel pergamino y agrega los pesitos para pays (puedes usar garbanzos u otro grano seco).
- Hornea por 30 minutos, retira del horno y con cuidado retira los pesitos y el papel de pergamino.
- Vuelve a hornear por 5 minutos mƔs.
- Retira del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- En un tazĆ³n grande, mezcla el purĆ© de calabaza, los huevos, la maicena, las especias y la sal con la leche condensada.
- Ajusta la temperatura del horno a 350ĖF.
- Vierte la mezcla de calabaza en la costra, cubre los bordes para que no se quemen y hornea por 55 minutos.
- Deja que se enfrĆe sobre una rejilla y refrigera por unas horas antes de cortar y servir.
Video
Nutrition
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