Pay de calabaza
El relleno de este pay es extra cremoso, no demasiado dulce; tiene la cantidad justa especias y cuando lo sacas del horno no hay grietas y el acabado es brillante y sedoso. No se puede pedir más.
Servings: 8
Calories: 305kcal
Ingredientes
- 1 receta de masa para pays
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada
- 1 lata de 15 oz de puré de calabaza
- 3 huevos
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- ¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada
- ¼ de cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375˚F.
- En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa para el pay y forma una circunferencia de unas 13-14 pulgadas de diámetro.
- Pon la masa en un molde para pays de 9 pulgadas de diámetro, presiona con los dedos para la masa se adhiera al molde y pasa el rodillo por los bordes para recortar la masa sobrante.
- Cubre la costra con papel pergamino y agrega los pesitos para pays (puedes usar garbanzos u otro grano seco).
- Hornea por 30 minutos, retira del horno y con cuidado retira los pesitos y el papel de pergamino.
- Vuelve a hornear por 5 minutos más.
- Retira del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, los huevos, la maicena, las especias y la sal con la leche condensada.
- Ajusta la temperatura del horno a 350˚F.
- Vierte la mezcla de calabaza en la costra, cubre los bordes para que no se quemen y hornea por 55 minutos.
- Deja que se enfríe sobre una rejilla y refrigera por unas horas antes de cortar y servir.
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Nutrition
Ración: 125grs | Calorías: 305kcal | Carbohidratos: 43g | Proteina: 8g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 78mg | Sodio: 249mg | Potasio: 337mg | Fibra: 2g | Azúcar: 29g | Vitamina A: 8494IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 171mg | Hierro: 2mg