Arepitas dulces con papelón y anís {VIDEO}

Arepas de papelón y anís.La de hoy es mi receta de arepas de papelón y anís. Son unas arepas dulces. Que se endulzan con ‘melao’ de papelón (panela o piloncillo) y se perfuman con semillas de anís, que le dan su sabor característico.

Estas arepitas dulces se fríen en aceite caliente y se comen con queso blanco rallado, sea fresco o de año (madurado).Estas arepitas son uno de esos sabores que atesoro de mi niñez en Caracas. Me las hacían mi abuela Ligia y también mi mamá. Y son una de esas delicias de la gastronomía venezolana que hay que poner tinta sobre papel porque a todo el mundo le gustan, pero no mucha gente las hace.

Como son adictivas, yo misma trato de no hacerlas con mucha frecuencia para ahorrarme el remordimiento por la freidera. Sin embargo, para un buen gusto, un buen susto, como diría mi mamá.
Cuando las arepas  de papelón y anís están bien hechas a una le dicen: “te quedaron abombaditas” (como las de las fotos y el video más abajo en el que te muestro cómo se abomban). Y lo mejor es comérselas antes de que se desinflen o se acaben (lo que ocurra primero).

El truco para que se abomben, es ponerle un poco de bicarbonato a la masa y que las arepas sean muy delgaditas. Una vez cocidas, se le hace una abertura y se le ponen dos cucharadas de queso blanco de relleno. No hay desayuno (o cena, o merienda) mejor que este. Lo digo en serio.
Como todas las arepas que se hacen con la harina que se produce en la planta de Harina P.A.N. en Texas, estas arepas de papelón y anís no contienen gluten. Y como desde el 15 de septiembre al 15 de octubre en Estados Unidos celebramos el mes de la Herencia Hispana, pues tengo la excusa perfecta. Espero que te guste mi receta y te pido que veas el siguiente video y te suscribas a mi canal de YouTube: