Esta sabrosa ensalada de quinoa es uno de mis almuerzos favoritos en estos días. Fresca, colorida, simplemente adoro el hecho de que esta ensalada está hecha de quinoa como ingrediente principal.
Gracias al Programa de Afiliados de Amazon, así como otros programas de afiliados, recibo una compensación por los productos que se venden a través de los enlaces afiliados de este post, sin costo alguno para el comprador.
Ensalada de quinoa: una fiesta de sabores y colores
También viene con una colorida variedad de vegetales frescos. Todos ellos combinados, hacen de esta sabrosa ensalada de quinoa una explosión de sabores propios de la cocina hispanoamericana.
Abundantes hojas de cilantro fresco, pimentón (pimiento) rojo, jalapeño, cebolla roja… Todos estos ingredientes, finamente picados, se complementan con frijoles negros y granos de maíz dulce.
Para hacer esta ensalada aún más deliciosa, la aderezo con una vinagreta con notas cítricas. El aderezo combina la ralladura y el jugo de lima (limón verde) con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, y sal rosa del Himalaya, lo que resulta es una delicia.
Por sí sola, esta sabrosa ensalada de quinoa es un almuerzo repleto de proteína de origen vegetal, fibra y carbohidratos complejos. Es perfecta no sólo para comer en casa, sino también para llevar a la oficina.
También es una buena entrada o guarnición para acompañar con pollo, pescado o carne de res. Para servir es una parrillada es un hit.
¿Es la quinoa un súper alimento?
Sí. La quinoa es un súper alimento por donde lo mires. Cien gramos de quinoa contienen 16 gramos de fibra soluble y 15 gramos de proteína vegetal. La quinoa es rica en los nueve aminoácidos esenciales, antioxidantes, vitaminas y minerales, incluyendo vitaminas B y E, fósforo, calcio, hierro y potasio.
Los múltiples atributos de la quinoa
Me encanta la quinoa porque es libre de gluten, y su fibra y carbohidratos complejos me dejas satisfecha por un buen tiempo. Siento, sin embargo, que la quinoa es un ingrediente incomprendido y esto es así porque no sabemos cocinarla adecuadamente. No te pierdas mi receta para que la quinoa te quede siempre al dente y sueltecita.
Pero la razón principal por la que me fascina la quinoa, es porque para mí es como un vehículo neutral para transportar todo el sabor y las texturas de cualquier ingrediente en una miríada de combinaciones. Prueba de ello es esta maravillosa ensalada.
Cómo hacer ensalada de quinoa
Para hacer esta ensalada vas a necesitar algunos utensilios e ingredientes, incluyendo:
- Cuchillos
- Tabla de cortar
- Quinoa
- Frijoles negros
- Maíz
- Aceite de oliva extra virgen
- Vinagre de vino tinto
- Sal
Cuando comencé a hacer esta ensalada unos años atrás, solía ponerle miel de agave a la vinagreta. Ahora, omito el dulce y no sólo me ahorro unas cuantas caloría, sino que de verdad siento que no le hace falta.
Más recetas con quinoa
Si te gusta la quinoa, no te pierdas mis otras recetas:
- Tabule de quinoa roja
- Quinoa con manzanas, arándanos y almendras
- Risotto de quinoa con hongos portobello
- Ensalada de quinoa con todo
- Quinoa con almendras y arándanos secos
- Ensalada de quinoa escarlata
- Quinoa con bayas y jarabe de arce
- Arroz chino de quinoa
Receta de ensalada de quinoa
Espero que te guste esta receta tanto como a mí. Mira este video donde te muestro cómo hacer la quinoa perfecta. Y muchas gracias por suscribirte a mi canal de YouTube y por visitar mi tienda de Amazon.
Ensalada de quinoa
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa cocida
- 1 taza de pimiento rojo finamente cortado en daditos
- 1 taza de cebolla roja finamente picada
- ¼ de taza de chile jalapeño sin venas ni semillas y finamente cortado
- 2 tazas de hojas de cilantro picadas
- 1 lata de frijoles negros orgánicos enjuagados y escurridos ⅓
- 1 lata de granos de maiz dulce escurridos
Para la vinagreta
- 1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de jugo de lima fresco
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de néctar de agave
- la ralladura de una lima
- sal rosa del Himalaya
Instrucciones
- En un tazón grande, agrega todos los ingredientes para la ensalada y revuelve bien.
- En un tazón pequeño, agrega todos los ingredientes para la vinagreta y mezcla con un tenedor para emulsionar.
- Agrega la vinagreta a la ensalada y combina.
- Cubre y refrigera al menos durante 1 hora antes de servir.
Vídeo
Nutrición
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto, etiqueta a @enrilemoine en Instagram y ponle #byenrilemoine ¡Gracias!
- Ensalada de arroz con atún – Receta venezolana - junio 29, 2026
- Receta de crostini de queso de cabra con fresas y albahaca - mayo 24, 2026
- Ratatouille provenzal – Clásica receta mediterránea - mayo 12, 2026
Esta ensalada de quinoa me encantó por lo versatil que es. Así tal cual es una guarnición excelente aunque yo me la comí como mi plato fuerte a la hora del lunch un día que quería algo ligero. Pero me imagino que además a de estar deliciosa con un poquito de pollo, que opinas?
Con cualquier cosa. Y en una parrillada, lo máximo!
Somos dos. La Quinoa es súper versátil. Gracias por visitar y comentar Adri.
Esta ensalada la hago seguido. Es saludable y perfecta para nuestro clima casi todo el año.
Es que es tan deliciosa y colorida. Yo también la go de 2 a 3 veces al mes y nadie se queja.
Una ensalada de quinoa te salva la comida. Es nutritiva y saludable e ideal para cualquier época. La voy a preparar este fin de semana. Un abrazo Enriqueta 😘
Y me cuentas como te fue. O mejor, me mandas foto. Besos, Maribel.
Esta ensalada de quinoa se ve deliciosa y tengo que hacerla ya! Y esos colores que tiene! ❤️
Viste que delicia. Yo muero por ver mi comida en tus mesas…
Me encantó esta receta de quinoa. La quinoa salad es una adición perfecta para una comida saludable. Amo tus recetas.
Gracias querida Fabi…
Para chuparse los dedos la ensalada de quinoa, gracias.
Gracias a ti por visitar y comentar.
La quinoa ha sido material inexplorado para mi. Después de ver lo fácil que resulta. Ahora será mi aliado
Que delicia, me encanta la quinoa Enri. De hecho lo de añadir lima y cilantro no lo sabía. Voy a comprarlos y a seguir tu receta, gracias
Maravilloso para los días de verano acá en Panama! Se puede llevar a la playita
Qué ensalada de quinoa tan rica y tan colorida, definitivamente mi tipo de comida.
Esta ensalada de quinoa es todo mi tipo de ensalada. Me encanta!
Las ensaladas de quinua son maravillosas, gluten free y llenas de proteína vegetal. No por gusto la quinua es un super alimento. Me encantan los colores de tu ensalada.
This looks delicious! I definitely want to try making this at home!
Me encantó la receta, Enri. La quiero hacer. Tengo quinoa cruda, ¿cómo la cuezo?
Amo todas tus recetas, pero esta en especial se me antojó mucho
Que rica se ve esta ensalada de quinoa. Ya que voy hacer vegetariana, esta receta de quinoa me viene a buen tiempo
No me ha llamado la atención la quinoa, pero como la haz presentado en la receta estoy segura que me va a encantar… Gracias por esta ensalada de quinoa Enri!
wow me fascinó esta receta! Que hermosos los colores. A mi me encanta la quinoa también y tantos beneficios que tiene! La voy a preparar.
Nunca la he probado pero tengo muchas ganas
Qué bien apunta tiene la ensalada de quinoa. Me apunto la receta.
Para mi el quinoa es casi que la comida perfecta. ¡Excelente receta!
Con lo que me gusta la quinoa… Estoy deseando probarlo!!
Muy de acuerdo, la quinoa es la vía, el lienzo sobre el cual hacer elaboraciones fantásticas cómo está ensalada tan fresca . Que receta tan acertada!
Esta ensalada de quinoa tan colorida es lo que necesito para empezar a portarme bien este año. Que buena receta.
No soy muy amante de la quinoa pero esta combinación de ingredientes me encanta! Amo los frijoles y no había visto una ensalada así ! Necesito probarla súper nutritiva esta ensalada de quinoa
¡Este combo de sabor es el MEJOR! Guardando este ensalada de quinoa para hacer más adelante esta semana.
La quinoa es un alimento realmente maravilloso con mucho sentido nutrientes así que esta ensalada es buenísima
Me encanta la Quinoa. Me piden mucho en mis catering de aeronaves, la ensalada de quinoa. Esta está sustanciosa y colorida. Ya la guardé en favoritos!
Enri esta ensalada tiene de todo! Sabes que yo he probado la quinoa creo que 1 sola vez, debería comerla más!
Me encanta la Receta de ensalada de quinoa además es sin gluten. Una pregunta ya que no como pimentón o pimientos por alergia puedo sustituirlo?
Para darle colorcito le pondría tomate…
a mi también me encantan las ensaladas de quinoa, mis favoritas son con tomate, aguacate y queso pero ya estoy deseando probar esta combinación que nos propones, seguro que tu ensalada está súper rica!
Es una delicia Mavi querida!
Esa ensalada de quinoa se ve súper deliciosa y saludable! Súper la receta!
Se ve sanita esa ensalada. Ese es el tipo de comidas que necesito en este 2020.
Esta receta de ensalada de quinoa es lo máximo! Nos encanta a todos en la familia. Gracias Enriqueta
Que deliciosa receta Enriqueta! de verdad que esta ensalada si está 10 puntos! creo que de mi semana 2 recetas son de las tuyas jaja. No había hecho nada con quinua, pero mira que me has dado idea con esta receta. Gracias!
Esta ensalada de quinoa luce espectacular seguiré tu receta al pie de la letra Enri. Me he vuelto fanatica de la quinoa, es un súper alimento
Qué delicia tu ensalada de quinoa! Yo hago mucho de estas ensaladas pero nunca pensé en ponerle frijoles. Gracias por la idea! Receta guardada ❤️
Yo creo que esta es mi cena! La quinoa es un gran alimento en esta ensalada se ve muy sabrosa, porque como dices es de sabor neutro. Pero además la quinoa es la reina de los cereales ya que es uno de los más completos nutricionalmente hablando.