¿Qué puede haber en este mundo mejor que un tabulé? Pues un tabulé de quínoa. Y si se trata de un tabulé de quínoa roja, mejor que mejor. No tengo duda.
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En mi casa, cada vez que hago tabulé es un problema. Me paso media hora picando tomates y cebollines, y haciendo todo con aquel primor. No he terminado de aderezar mi ensalada, cuando el bol se vacía como por arte de magia.
Y esto es así desde que mi hijo mayor probó el tabulé por primera vez, cuando tenía nueve meses.
No importó lo ácido del limón. Ni los sabores ni texturas hasta entonces desconocidos para quien por entonces era mi único bebé. Se lo comió como si fuera una compota dulce. Y desde hace más de 14 años somos dos los comedores de tabulé en mi casa.
Que a un muchacho de 15 años le guste el tabulé, quiere decir que se puede comer un tazón de ocho porciones en dos sentadas. O en una. Juro que no estoy exagerando. Así son los varones. Así son los adolescentes de apetito voraz.
Los súper poderes de la quínoa
Pero además, para un joven atleta este tabulé de quínoa roja, que también se puede preparar con quínoa blanca, tiene otro encanto: la proteína que aporta. Cien gramos de quínoa contienen 16 gramos de proteína y eso no es poca cosa.
Cómo hacer tabulé de quínoa
Para hacer esta ensalada, vas a necesitar algunos utensilios de cocina e ingredientes, incluyendo:
Receta de tabulé de quínoa roja
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Tabulé de quínoa roja
Ingredientes
- 2 tazas de quínoa roja cocida
- 6 tazas de hojas de perejil rizado lavadas secadas y cortadas finamente
- 3 tazas de tomate cortado en daditos
- 1/2 taza taza de cebollino cortado finamente
- 1/3 de taza de zumo de limón fresco
- 2/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina gruesa
Instrucciones
- En un tazón prepara una vinagreta con el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal y mezcla bien hasta emulsionar.
- En un tazón grande pon el resto de los ingredientes y revuelve.
- Adereza con la vinagreta y revuelve bien.
- Cubre y refrigera por lo menos media hora antes de servir.
Vídeo
Nutrición
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Tabulé de quinoa roja? Omg Enri tu si que sabes sacarle provecho a la cocina eres una súper cheff amo tus recetas
Awwww gracias Ada.
Qué rico se ve! Para el detox muy buena idea hacerl el tabulé con quinoa.
Hay alguna diferencia entre ambas quinoa además del color? Se ve súper deliciosoooo
Solo el color. Aunque la textura de la quinoa roja es como mas firme…
No había escuchado antes sobre la quinoa roja. Totalmente nuevo para mi. Y la verdad es que eso de que es bueno para los atletas me llamó la atención. Ojalá a mi sobrino de 15 años le gustara el quinoa. Gracias por esta receta de tabule.
Me encanta la quinoa y en casa nosotros la hacemos muchísimo. Gracias por esta receta de tabule.
Enri me encanta la quinoa, así que pondré en marcha esta receta de Tabule de Quinoa roja sin duda. Saludable y riquisimo. Besos! no me extraña que tus chicos lo devoren.
Ay, esto fue golpe bajo. Hace días que quiero hacer tabule. Tengo dependencia de ácidos y mi memoria me estaba pidiendo este sabor, y esta idea de hacerlo con quinoa roja es sencillamente genial de tan nutritiva. Gracias por leer mis pensamientos
Amo la quinoa. Gracias por esta receta de tabule!!
Que buena de idea de ensalada! la verdad que siempre acabo haciendo las mismas conque esta receta me viene muy bien
este tabule de quinoa roja me encanta por lo sencillo que es pero a la vez super nutritivo y asi como lo acompanaria con un buen corte de carne… combina con varias frutas tropicales… es una delicia por donde quiera que lo veas.
Me encanta este tabule con quinoa roja! Le da una vida increíble!!
Y yo desde hace días buscando una receta rica con quinoa, porque me queda muy simple y no me gustaba. Voy a intentarlo!
A mi me fascina el tabule! La voy a preparar con quinoa roja, super fresco y que saludable!
La cocina, Enri querida, es un arte efímero, tal como te consta, pero qué satisfacciones nos da! No dudo que el tabule de quinua roja es un favorito en tu casa, a mi también me fascina. Si te ponés a pensar en las increíbles propiedades de la quinua, este tabule es una receta perfecta.
Yo definitivamente tengo que comer más quinoa! El tabule me encanta!
Este tabulé de quinoa roja se ve riquísimo y también es una interesante fuente de poder.
Que ricura y que buena idea esta ensalada de tabulé de quinoa.
Se ve delicioso ese tabule de Quinoa roja, siempre la he comido cocido un plato de cuchara, nunca, pero me parece súper fresco y ligero
Esa quinoa roja es tan hermosa. Tengo que probar esta ensalada.
Wow otra receta que probar! Ese Tabule de quinoa roja se ve delicioso!
Enri Ya sabes q me fascina la quinoa. Esta receta segurola hago
ME ENCANTA! Que delicia, me has abierto los ojos y me has dado tanta creatividad con estas recetas, especialmente con la quinoa, pero sobre todo la quinoa roja. Este finde seguro lo hago. Gracias Enri :)!
Me encanta el tabouli y todos en casa me lo piden seguido!! Quiero probar con quinoa roja ahora!! Que rico se ve y los colores me fascinan
Me fascina el tabouleh y esta versión con quinoa promete. Que linda queda. Ya tengo un modo más de usar la quinoa. Gracias!
A que si!
El Tabule es súper saludable y esta receta se ve que es un Espectáculo !!!!
Gracias mi Kiko. Siempre es un gusto verte por aqui.
Pues el tabulé es un plato que nos gusta mucho pero lo cierto es que nunca lo he probado con Quinoa y menos QUinoa roja que no sabía ni que existía jejeje Tomo nota que es una variación que tiene muy buena pinta
Oh si Mavi. Tambien hago uno de cuscus que es riquisimo.
Wow I had no idea that.. “Cien gramos de quínoa contienen 16 gramos de proteína”. This is awesome. A mi me fascina el Tabule y la Quinoa… and a easy recipe! You just gave me the best recipe to make when I need to figure out a quick nutritious meal.
Cómo se me antoja esta ensalada! Tendré que hacerla, aunque con quinoa regular que es la que tengo en casa.
Igual de buena Blanquita. Así que manos a la obra!
Lo probaremos amiga y con suerte volveremos a ser adolescentes con hambre atroz. Gracias por la receta y un besazo para los dos.
Gracias mi Daqui divino!
Estimada Sra. Enri, me encanta el tabule, siempre lo he preparado con trigo; me imagino que con quinoa es una formula para los intolerantes al gluten, de todas maneras voy a tratar de conseguirla y prepararla; yo le pongo unas hojas bien picadas de yerbabuena.