Esta receta de pasta con pesto de nueces es parte de una colaboración patrocinada por Nestlé® Carnation®. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible Savoir Faire.
Levanta la mano si como a mi te encanta comer divino pero no quieres pasar horas en la cocina. De eso se trata la receta de hoy. Un pesto de nueces que no hay que cocinar. En Italia, lo llaman salsa di noci.
Esta salsa di noci se prepara en menos de 5 minutos mientras se cocina la pasta. Eso significa que puede tener la cena lista en menos de 15 minutos. Además de las nueces, el ajo, el queso parmesano y el aceite de oliva, le pongo leche evaporada Nestlé® Carnation®. La leche hace que este pesto sea más cremoso. Y tengo que decirlo: es la gloria.
La leche evaporada Carnation viene ahora en un envase de cartón de 17 onzas súper conveniente. Se puede volver a cerrar y refrigerar. La uso no sólo para postres, sino también como un sustituto de la crema en quiches, tortillas, pasteles dulces y salados, y salsas como este pesto de nueces.
Lo bueno de la leche evaporada Carnation es que una pequeña cantidad es inversamente proporcional al delicioso sabor y textura que aporta a los platos. Ahora puedes guardarla y refrigerarla fácilmente para tu próxima receta. Esta nueva presentación de Carnation la compro en mi Walmart local. Allí la encuentro en el pasillo donde están los ingredientes para hornear.
Pesto de nueces, primo del pesto alla Genovese
La salsa di noci es originaria de Liguria. Liguria es una región en el norte de Italia, cuya capital es Génova. En Génova, puerto marítimo en el Mediterráneo, vieron la luz Cristóbal Colón y el mundialmente conocido pesto alla Genovese. La salsa di noci es menos conocida que su primo el pesto alla Genovese, pero es igualmente deliciosa y muy fácil de preparar.
Solía comer pasta con salsa di noci en mi ciudad natal, Caracas, en Venezuela. Sin embargo, esta no era una salsa que comíamos en casa… Solía comerla en Da Sandra, un pequeño restaurante italiano. Gracias a los inmigrantes que hicieron de Venezuela su hogar después de la Segunda Guerra Mundial, la influencia italiana en Venezuela es notoria y muy apreciada. La mejor comida italiana se sirve en modestos restaurantes y trattorias. Da Sandra, era una de esas trattorias.
Cómo hacer salsa di noci
A mis hijos les encanta este pesto de nueces y mí también. Te garantizo que a ti también te va a gustar. El ajo y el queso parmesano le dan un sabor delicioso. La leche evaporada enriquece esta mezcla de nueces sin cocinar, haciéndola perfecta, nutritiva y reconfortante.
Para hacer esta receta vas a necesitar algunos utensilios de cocina que puedes comprar en línea a través de mi Programa de Afiliados de Amazon, incluyendo:
Lo que sigue es la versión imprimible de mi salsa di noci y como siempre una invitación a suscribirte a mi canal de Youtube.
Pasta con pesto de nueces {Salsa di noci}
Ingredientes
- 1 paquete de orechiette
- 1 taza de nueces sin cáscara
- ¼ taza de piñones
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1/3 taza de leche evaporada Nestlé® Carnation®
- Sal marina gruesa
- Aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de perejil fresco rizado picadito.
Instrucciones
- Cocina los orechiette al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
- En el tazón de un procesador de alimentos, agrega las nueces, los piñones, el ajo, el queso, la leche evaporada y la sal.
- Pulsa y mientras procesas, agregue el aceite de oliva, al gusto.
- Continúa procesando hasta que la salsa alcance la consistencia de pesto deseada.
- Sirve los orechiette con el pesto de nueces, unas hojuelas de queso parmesano y espolvorea con perejil.
Nutrición
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Te juro Enri que contigo he aprendido a preparar unas comidas deliciosas amo las nueces y este pesto de nueces se ve divino!
Me muero con tantos tips tan buenos!!! Xoxo cris
Me encanta comer bien y últimamente el tiempo es escaso, así que está receta me viene de lujo!!! La leche evaporada nunca falta en mi cocina, le da un toque más cremoso a los platos.
Eso es correcto Maria.
Que rica receta para pesto de nueces:)). Es simple pero parece gourmet. Además facil para una noche de escuela y deportes con los niños. Lo voy a probar
El pesto es definitivamente una de mis salsas para pastas favoritas. Podría comerlo de cualquier manera a cualquier hora. Y lo que me gusta más es que podría sembrar mi matíca de albahaca y hacerlo yo mismo todo casero. Jejeje.
Yo tengo. En maceta. Finisimo.
Que pesto de nueces más delicioso. Definitivamente las nueces le dan tanta profundidad a la pasta. Me encantó que es blanco.
No pudo estar mas de acuerdo contigo Silvita.
Ay Enri, como amo tus recetas de pastas. Son super ricas y este pesto de nueces se ve deliciosos.
Y lo puedes hacer con leche de almendras!
Gracias Ale y lo puedes hacer con leche de almendras…
Pero que divino ese pesto de nueces! La salsa con leche evaporada se ve deliciosa y fácil de preparar. Excelente receta!
Gracias Ara.
Que deliciaaa!!! Me encanta lo fácil y rápido de este pesto de nueces, una muy buena opción para el almuerzo de lunes.
Perfecto para un lunes sin carne…
La cocina italiana es lo máximo. Pero el Pesto es del más allá y este pesto blanco de nueces no es la excepción!
Indeed!
Que rica receta de pesto de nueces. La voy hacer pronto.
Te va a encantar.
Una salsa super nutritiva con grasas de excelente calidad para el cerebro. La probaría con una pasta sin gluten. Te agradezco muchísimo la receta de salsa de nueces Enri. muy buena!
Gracias a ti Laura.
Qué rica se ve esta pasta de conchitas! Yo podría comer pasta todos los días, Pero aquí en mi casa la aguantan de a ratos. Eso si., no me quiero quedar con las ganas de probar esta receta de salsa de nueces. Yo creo que ya bien con las cenas de fin de año.
Gracias Blanquita.
Con lo que me gusta la cocina italiana, este pesto blanco de nueces lo voy a hacer seguro! Se ve maravillosa! Me traje orecchiette de Italia, así que te la voy a copiar punto por punto.
Y me amaras…
Wow! Pesto de nueces. Esto si que me llama la atención. Nunca lo había visto. Gracias por compartir querida Enri!
Gracias a ti por visitar y comentar querida.
Que maravilla! Yo soy amante del pesto! Amo las nueces! Necesito probarlo se ve delicioso! M encanto esta receta u muy fácil de hacer ❤️
Gracias Karen. Te va a encantar!
Este pesto de nueces lo tengo que probar ya! Me imagino el sabor que le da la leche evaporada. Mmmm. Amo la cocina italiana! Que recetón!
A que no es lo maximo Verito!
Amiga hermosa, no te imaginas cuánto he extrañado tus recetas. Justo le hablaba a mi hermana que para Thanksgiving tenemos que hacer un par de cositas que he visto aquí en tu blog, aunque claro… te digo, mi hermana es la que cocina, yo le llevaré tu blog y tus videos para que se inspire jejeje
Esta receta de pesto de nueces se ve deli, y quiero probarla!
Mari esta receta es perfecta para ti: no se cocina y es divina!
Fascinada con tu receta de pesto blanco de nueces. Te cuento que una vez probé la salsa di noci al norte de Italia y me encantó. Ahora la tuya con la leche evaporada #carnation de Nestlé es una perdición. Se ve deliciosa. Tengo que hacerla. Quería darte las gracias por el dato de sustituir la crema de leche con la leche evaporada. Sobre todo aquí que escasean los ingredientes o están súper costosos. Yo adoro la leche evaporada carnation. Le pongo un chorrito al café matutino y me hago un macchiato.
Gracias querida Melba. Mientras leo me estoy tomando mi Nescafe con un chorrito de Carnation.
Nunca he probado esta receta tan espectacular de pasta con pesto de nueces. Amo la comida Italiana y esta receta debe ser una delicia más. Voy a imprimirla para hacerla.
Yesssss!
Ya voy a ver si tengo los ingredientes para prepararla ahorita mismo!!! Amo las recetas fáciles con pasta y me gusta mucho la leche evaporada. Gracias por este pesto de nueces.
Te va a encantar!
Se ve delicioso!
Prima gracias! Que gusto verte por aqui…
Esta sí que la intento este fin de semana! Podría comer pasta todos los días si me dejan….
Hahahahahaha somos dos!