Levanta la mano si te provoca una quínoa o quinua, sueltecita, al dente. Llevaba rato queriendo publicar esta receta con todos los trucos (que no son muchos) para cocinar la perfecta quínoa.
¿Alguna vez te ha pasado que vas a comer fuera, tienen en mente algo saludable, pides quínoa y te traen un plato que no sabe a nada, todo blando o con la quínoa hecha un pegoste? No estás sólo. A mí me ha pasado no una sino muchas veces y por eso evito la quínoa cuando como afuera.
Pese a todos sus «súper poderes», la quínoa sigue siendo uno de los alimentos más subestimados. ¿Por qué? Creo que la razón principal es que no la cocinamos correctamente. Cuando la quínoa está bien hecha, bien cocida, es un ingrediente increíble.
Por qué hay que comer mucha quínoa
La quínoa puede ser el ingrediente principal de un plato. También es un vehículo ideal para transportar gran cantidad de ingredientes, incluidos todo tipo de verduras, hierbas, frutas y proteínas animales. Puedo decir que la quínoa nunca falta en mi cocina. Y te prometo que tampoco faltará en la tuya, una vez que descubras que cocinarla a la perfección no es nada complicado. Sigue leyendo.
Según la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard, una taza de quínoa cocida tiene 8 gramos de proteína y 5 gramos de fibra. Como si esto fuera poco, la quínoa tiene otro encanto. A diferencia de otras proteínas de origen vegetal, la quínoa contiene los nueve aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Es decir que es una proteína súper completa. ¡Bingo!
Técnicamente una semilla, la quínoa se considera un grano y es naturalmente libre de gluten. Originaria de Los Andes de Bolivia, Chile, Ecuador y Perú, esta semilla ha sido cultivada por más de 5.000 años por los pueblos indígenas de América del Sur.
Cómo cocinar la perfecta quínoa
Mi «secreto» para cocinar la quínoa perfecta no es un secreto en absoluto. Simplemente tuesto la quínoa, unos minutos antes de agregar el líquido con el que la cocino.
¿Que si enjuago la quínoa antes de tostarla y cocinarla? Sólo si la quínoa no viene previamente lavada. La razón para enjuagarla es eliminar el sabor amargo de la saponina, que es un recubrimiento natural de la quínoa. Si prefieres enjuagarla aunque venga pre-lavada, no pasa nada. Sólo que el proceso de tostado llevará un poquito más de tiempo.
La relación quínoa/líquido es 1:2. Es decir, una parte de quínoa por dos partes de líquido. El líquido puede ser simplemente agua, agua con algunos condimentos como especias, hierbas frescas o secas, o caldo. Como uso mi quínoa simple en múltiples recetas, prefiero cocinarla con agua y una pizca de sal. Ten en cuenta que una taza de quínoa produce tres tazas de quínoa cocida.
¿Que si hiervo los líquidos antes de agregarlos a la quínoa? La respuesta es no. Una vez que la quínoa está tostada, agrego los líquidos a temperatura ambiente, le pongo una pizca de sal, llevo a hervor a fuego alto y luego tapo y cocino a fuego lento durante 12 minutos.
Dónde comprar quínoa
Los tipos de quínoa más comunes son la blanca, amarilla, roja y negra. Pero no son las únicas: hay al menos 120 variedades diferentes. Por fortuna hoy podemos comprar quínoa en cualquier súper mercado y megatienda. Además la puedes encontrar fácilmente en línea a través de mi Programa de Afiliados de Amazon, incluyendo: quínoa negra, roja y blanca, todas orgánicas.
Simplemente quínoa
Lo que sigue es mi «receta». Espero que te guste tanto como a mí. Gracias por suscribirte a mi canal de Youtube y visitar mi tienda de Amazon.
Quínoa
Ingredientes
- 1 taza de quinoa pre-lavada
- 2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
Instrucciones
- En una olla pequeña a fuego medio, agrega la quinoa y cocina por unos 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega el agua y la sal. Revuelve y sube el fuego a alto y lleva a hervor.
- Una vez que rompa el hervor, baja el fuego a mínimo y cocina tapado por 12-15 minutos.
Vídeo
Nutrición
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto, etiqueta a @enrilemoine en Instagram y ponle #byenrilemoine ¡Gracias!
De seguidas algunos de mis platos favoritos preparados con esta receta de quínoa:
Ensalada de quínoa con maíz y aguacate
Quínoa con bayas y jarabe de arce
- Ensalada de arroz con atún – Receta venezolana - junio 29, 2026
- Receta de crostini de queso de cabra con fresas y albahaca - mayo 24, 2026
- Ratatouille provenzal – Clásica receta mediterránea - mayo 12, 2026
Muchas gracias por tu receta de quinoa, es importante que esté en su punto o sea una perfecta quinoa, a mi no me sale tan bien, voy a probar tu receta. Gracias por compartirla!
No soy un gran amante de quinoa, pero me gusta en ensaladas como la suya con pepinos y demás. Voy a probar tus tips.
Que rico y que buenos tips para cocinar quinoa! Ya me estoy animando a prepararla!
Yo nunca he cocinado quinoa, así que esto me va de maravilla. Gracias mi querida Enri!
Esta receta de quínoa, se ve super esquisita. Para mi siempre sera quinua, la perfecta quínoa. Gracias por compartir. Manana la preparo!
Lo voy a hacer, gracias por compartir! Y además de rico, saludable, amo la Quinoa!
A mi me encanta quinoa y todos sus productos y todo lo que se puede cocinar con quinoa. Me gusta mucho como has explicado en tanto detalle como hacer quinoa!
Me encantaron las razones por las que hay que comer quinoa! Gracias por cada post no solo me da hambre jajajaj sino que aprendo mucho! Te abrazo Enri
Riquísima y súper fácil! La quinoa no falta en el mealprep de mi semana. La compraré prelavada. Gracias Enri
Hacer quinua es facilísimo y se pueden preparar tantos platos con ella. Gracias por compartir, querida Enri.
Te confieso que nunca he preparado quinoa. Aunque me encanta! De hecho, en los últimos años me he vuelto adicta a ella, me encanta y siempre que voy a un restaurante la ordeno. O le pido a mi hermana que me la prepare (ya te he contado que mi sis, es la experta en la cocina) Así que, tomo nota de esta receta y espero que me salga una quinoa tan perfecta como a ti mi bella.
Me encanta la quinoa en ensaladas, tan rica y nutritiva y lo mejor es que se prepara súper rápido.
Mil gracias Enri por la receta porque no sabia exactamente como preparar la quinoa. Un abrazo
Amo la quinoa!!! La puedo comer todos Los días!!!!
Es que me fascina la Quinoa! Muchas gracias por ma receta
Esto me encanta, es una comida fácil de preparar para mi y también bastante sabrosa. Jejeje.
Wow Enri. Las sugerencias excelentes. Yo amo la quinoa pero tus recetas enriquecerán aún más ese alimento rico y saludable
Que delicia de recetas!! Además la explicación de la quínoa es perfecta para que sepa rico!
Voy a intentar hacer la ensalada de quinua para mi próxima comida
Me encantó lo fácil de hacer y lo tierna que queda perfecta para ensaladas.
Que rico! No hago mucha quinoa, pero esta se ve genial!
Gracias por compartir estos tips! Hacer una quinoa que quede en su punto no es cualquier cosa. Es como hacer un arroz que quede en su punto. Me encanta la quinoa y lo versátil que es!