Este pan de especias de calabaza con especias y ralladura de piel naranja es el mejor pan de calabaza con el que puedas soñar. Húmedo, suave, con sutiles notas de naranja y además el aroma de las especias de la temporada: jengibre, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica…
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¿Pan de calabaza o torta de calabaza?
¿Alguien más está obsesionado como yo por hornear de todo en moldes de pan? Adoro hornear cosas en forma de hogaza: pan de banana, pan de avena y banana con arándanos secos, pan de banana con chocolate, pan de jengibre, ponqué de limón con pecanas, ponqué de limón, ¡lo que sea!
Algunos parecen más una torta o pastel, pero como los horneo en moldes para pan, una rebanada es perfecta para el desayuno o la merienda. Este pan de calabaza con especias cae más en la categoría de pastel que en la de pan y ya verás por qué…
No demasiado dulce, el balance perfecto entre las notas cítricas de la naranja y las especias, hace que este pan de calabaza sea una tentación difícil de resistir, especialmente durante los meses de otoño.
Cómo hacer pan de calabaza y especias
Vivo en Miami. Aquí el otoño es una entelequia, un sueño. Pero si quieres hacer realidad ese sueño, no hay nada como hornear este delicioso pan de calabaza y especias.
Todo lo que tienes que hacer es:
- Poner los ingredientes secos en un tazón y mezclarlos con un batidor de alambre.
- Batir la mantequilla con el azúcar morena, agregar los huevos uno a la vez y continuar batiendo.
- Agregar la ralladura de piel de naranja y seguir batiendo.
- Agregar los ingredientes secos y batir hasta que se forme una mezcla uniforme.
- Agregar el puré de calabaza y mezclar.
- Hornear a 350F durante 55 minutos y esperar hasta que se enfríe para desmoldarlo, rebanarlo y disfrutarlo.
Receta de pan de calabaza con especias
Para hacer esta receta vas a necesitar algunos utensilios e ingredientes, incluyendo:
- Tazones
- Tazas y cucharas de medir
- Batidor eléctrico
- Espátulas de silicón
- Molde para pan
- Azúcar morena
- Harina todo uso
- Canela en polvo
- Jengibre en polvo
- Pimienta dulce en polvo
- Nuez moscada
- Polvo de hornear
- Bicarbonato de sodio
- Espray para hornear
Lo que sigue es la receta que adapté ligeramente de la que encontré en Williams-Sonoma.
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Pan de calabaza y especias
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadira de canela en polvo
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
- ¼ de cucharadita de nuez moscada rallada
- 10 cucharadas de mantequilla con sal
- 1 ½ tazas de azúcar morena
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de piel de naranja rallada
- 1 taza de puré de calabaza
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F.
- En un tazón, combine todos los ingredientes secos: harina, especias, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Reserva.
- En otro bol, con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso, unos 2-3 minutos.
- Agrega los huevos, uno a uno, y sigue batiendo 1 minuto por huevo.
- Agrega la ralladura de naranja y combine.
- Agrega los ingredientes secos y bata hasta que estén bien mezclados.
- Agrega el puré de calabaza y mezcla bien.
- Rocía un molde para pan con spray para hornear.
- Con una espátula de silicona, vierte la mezcla en la sartén.
- Hornea por 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan salga completamente limpio.
- Deja enfriar completamente y desmolda.
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Nutrition
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Publiqué esta receta por primera vez en el otoño de 2012. Más abajo la fotos de esa época.
