Macerado de frutos secos para torta negra al ron.
Desde que anuncié que había enviado la receta de mi torta negra al ron para Navidad a los editores de Quién es quién en la cocina, no he parado de recibir correos electrónicos, tweets y llamadas de amigos a quienes, mientras vivía en Caracas, solía regalarles mi torta negra por Navidad, o de aquellos quienes habían oído hablar de las famosas tortas.
Todos preguntaban por la “fórmula secreta”. No he parado de reirme porque no hay tal fórmula y si la hubiera no es secreta. Publicaré la tan codiciada receta una vez que hornee la torta, de manera de poder tomar las fotos, y mientras tanto aquí te dejo los ingredientes para hacer el macerado de nueces, frutos secos, ron y especias que hace que esta sea una torta tan especial.






Macerado para torta negra al ron
Este macerado para torta negra al ron, es la fórmula ya no tan secreta, a base de frutos secos, confitura de naranja y especias que sirve de base para el postre de Navidad.
Raciones: 1 torta
Ingredientes
- ¼ de taza de pecanas picadas
- ¼ de taza de almendras blanqueadas y fileteadas
- ¼ de taza de nueces picadas
- ½ taza de confitura de naranja (mermelada de piel de naranja)
- 1/3 de taza de uvas pasas
- 1/3 de taza de uvas pasas rubias
- ½ taza de Ron de Venezuela Santa Teresa Añejo o Selecto ron extra añejo
- ½ taza de Rhum Orange Liqueur
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de clavos molidos
- ¼ de cucharadita de nuez mozcada recién molida
- ¼ de cucharadita jengibre recién molido
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes y guarda el macerado en un recipiente con tapa por lo menos cinco días antes de hornear la torta.
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