Una de mis formas favoritas de comer maíz, es al grill. Mi gusto por las mazorcas de maíz a la parrilla es algo que adopté desde que vivo en Estados Unidos.
Estamos hechos de maíz. Siempre lo digo. Desde Canadá, hasta la Patagonia Argentina, en este continente estamos hechos de maíz. Pero aquí en Estados Unidos el maíz es dulce, jugoso y distinto al que comía en Venezuela.
Aquí las mazorcas parecen hechas de azúcar. Dulces y jugosas. A diferencia de las que tengo en mi memoria de niña caraqueña: de grano más firme y seco. Por esas características, tuve que ajustar mis recetas de torta de jojoto y de cachapas.
Por dulces y jugosas, las mazorcas de maíz en Estados Unidos son insuperables para asar a la parrilla. Y como al grill la vida es más sabrosa, en mi casa estamos disfrutando de una verdadera “mazorca manía”, comandada por Tomás Eugenio (9) quien no se resiste a un jojoto asado.
Cada vez que encendemos el grill, vengan mazorcas. Nos las comemos con un poquito de mantequilla y sal y pimienta porque ¿para qué más?
Y cuando sobran, las desgrano y las guardo y luego hago ensalada. Hace poco hasta inventé unos macarrones con queso a los que además les puse chorizo y jalapeño y para qué les cuento. Y también hago estos muffins de pan de maíz con jalapeño que son una divinidad.
Cómo hacer mazorcas de maíz a la parrilla
Mi secreto para que las mazorcas de maíz queden súper tiernas es remojarlas en agua por unos 15 minutos antes de ponerlas en la parrilla. Además las aso a fuego indirecto para evitar que se quemen y sólo al final las pongo por unis segundos directamente sobre las llamas para lograr ese color y textura desigual.
Para hacer estas mazorcas de maíz a la parrilla vas a necesitar algunos utensilios que puedes encontrar fácilmente en línea a través de mi Programa de Afiliados de Amazon, incluyendo:
Espero que te guste mi «receta» tanto como a nosotros. Gracias por suscribirte a mi canal de canal de Youtube, y visitar mi tienda de Amazon.
Mazorcas de maíz a la parrilla
Ingredientes
- 6 mazorcas enteras sin hojas ni barba
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Precalienta el grill.
- En una olla con agua, agrega un poco de sal y remoja las mazorcas de 10 a 15 minutos.
- Pon las mazorcas a cocinar en el grill, sobre fuego indirecto, por 5 minutos, voltéalas y cocínalas por 5 minutos más.
- Pon las mazorcas sobre el fuego directo, y cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado. No tengas miedo si se te chamuscan un poquito, porque no se habrán quemado y en cambio obtendrás un mejor sabor.
- Unta las mazorcas con mantequilla y sazona con sal y pimienta.
- Sirve caliente.
Nutrition
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