Una de mis formas favoritas de comer maíz, es al grill. Mi gusto por las mazorcas de maíz a la parrilla es algo que adopté desde que vivo en Estados Unidos.
Estamos hechos de maíz. Siempre lo digo. Desde Canadá, hasta la Patagonia Argentina, en este continente estamos hechos de maíz. Pero aquí en Estados Unidos el maíz es dulce, jugoso y distinto al que comía en Venezuela.
Aquí las mazorcas parecen hechas de azúcar. Dulces y jugosas. A diferencia de las que tengo en mi memoria de niña caraqueña: de grano más firme y seco. Por esas características, tuve que ajustar mis recetas de torta de jojoto y de cachapas.
Por dulces y jugosas, las mazorcas de maíz en Estados Unidos son insuperables para asar a la parrilla. Y como al grill la vida es más sabrosa, en mi casa estamos disfrutando de una verdadera “mazorca manía”, comandada por Tomás Eugenio (9) quien no se resiste a un jojoto asado.
Cada vez que encendemos el grill, vengan mazorcas. Nos las comemos con un poquito de mantequilla y sal y pimienta porque ¿para qué más?
Y cuando sobran, las desgrano y las guardo y luego hago ensalada. Hace poco hasta inventé unos macarrones con queso a los que además les puse chorizo y jalapeño y para qué les cuento. Y también hago estos muffins de pan de maíz con jalapeño que son una divinidad.
Cómo hacer mazorcas de maíz a la parrilla
Mi secreto para que las mazorcas de maíz queden súper tiernas es remojarlas en agua por unos 15 minutos antes de ponerlas en la parrilla. Además las aso a fuego indirecto para evitar que se quemen y sólo al final las pongo por unis segundos directamente sobre las llamas para lograr ese color y textura desigual.
Para hacer estas mazorcas de maíz a la parrilla vas a necesitar algunos utensilios que puedes encontrar fácilmente en línea a través de mi Programa de Afiliados de Amazon, incluyendo:
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Mazorcas de maíz a la parrilla
Ingredientes
- 6 mazorcas enteras sin hojas ni barba
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precalienta el grill.
- En una olla con agua, agrega un poco de sal y remoja las mazorcas de 10 a 15 minutos.
- Pon las mazorcas a cocinar en el grill, sobre fuego indirecto, por 5 minutos, voltéalas y cocínalas por 5 minutos más.
- Pon las mazorcas sobre el fuego directo, y cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado. No tengas miedo si se te chamuscan un poquito, porque no se habrán quemado y en cambio obtendrás un mejor sabor.
- Unta las mazorcas con mantequilla y sazona con sal y pimienta.
- Sirve caliente.
Nutrición
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Gracias por la receta lo intentaré!
Gracias a ti por visitar y comentar, Charelys.
Todo a la parrilla sabe divino, como estas mazorcas de maíz a la parrilla! Me imagino lo ricas que son y waooo mi mente vuela como si estuviera probándolas
Que fino! Misión cumplida entonces, Yasma!
¡Qué buen consejo para remojar el maíz en agua! Lo intentaremos la próxima vez que tengamos elote a la parrilla.
Ya verás que hace la diferencia Kate!
Las mazorcas de maíz son tan fáciles de cocinar, sobre todo a la parrilla. No faltan durante nuestras fiestas de verano.
Son una divinidad, Luna!
Se prendió, se prendió y se prendió la parrilla! Este fin de elote a la parrilla, acá, en Ecuador le decimos choclo también y es uno de los regalos de los Andes. Mil gracias por la idea y la receta.
Gracias a ti por visitar y comentar Ross!
Un elote asado (así lo digo yo) es una comida que perfectamente marca el inicio del verano. ¡Qué delicia!
Es así Christa! Gracias por visitar y comentar…
Estas mazorcas a la parrilla y todo a la parrilla es ideal para la época de verano! Me ha encantado la receta
Gracias Leti.
El elote a la parrilla es lo mejor del mundo! Cómo una cosa tan sencilla y humilde puede tener tanto sabor ¿no?
Así es querida Silvia. A veces, mientras más simple, mejor.
Te cuento que yo amo las mazorcas de maíz asadas. Con limón y sal! Se me hace agua la boca y me dieron ganas de ir por unas y prepararlas ahora mismo. Como siempre tu recordándome lo delicioso que es nuestra cocina latinoaméricana.
Así es. Gracias por visitar y comentar Mari querida.
Mi bella, sabes que amo tus recetas y que intento replicarlas en casa.
Gracias Mari!
Yo soy súper fan del jojoto! En sopa es una delicia y así a la parrilla con un poco de mnatequilla ayyyy! Qué divino!
En hervido es lo máximo! Gracias por visitar y comentar Yaimar.
Me encantan las mazorcas de maíz a la parrilla, estas se ven buenisimas para disfrutar en una tarde de verano!
Así mismo es, Brenda.
Querida Enri, otra cosa en común, yo hasta venir aquí, no había comido las mazorcas de maíz así!
Y son mega deliciosas. Gracias por visitar y comentar Estefanía de Sitges querida!
Que delicia!! Amo la mazorca de maíz o los choclos como les decimos en Argentina. Me motivaste para hacerlos a la parrilla! Yum yummm
de lo mejor del verano estadounidense, Romi.
Deliciosas! Precisamente esta semana compré mazorcas. Me has dado tremenda idea para hacerlas a la parrilla.
Ese patio Ara, ese patio tuyo!
A mi pequeña Valentina le encantan las mazorcas. No sabía que quedaban más tiernas poniéndolas antes en remojo. Gracias Enri
Lo del remojo es para que no se quemen… Gracias por visitar y comentar María José.
Amo las mazorcas acá las compraba siempre… Y creo que lo extraño demasiado voy a prepararlas
Andale. Son una divinidad Diana.
Buenas tardes,
¿Cómo va todo? Estuve mirando vuestra página web y me encontré con una fotografía de maíz que quisiera utilizar. Estoy trabajando en la elaboración de un recetario digital que va a recopilar todas las recetas tradicionales y contemporáneas de Popayán (Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO), como uno de los proyectos que Popayán va a presentar en el siguiente Foro de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO que se celebrará el próximo mayo. Necesitamos ilustrar dicho recetario digital y en mi búsqueda de imágenes chulas llegué a vuestra página. Me gustó mucho la imagen del maíz y os agradecería muchísimo si me pudierais conceder vuestro permiso para poder incluirla en el recetario digital. Espero que os parezca bien, la verdad es que gracias a imágenes así nos va a quedar un proyecto muy chulo!
Os agradezco en avanzado y os envío un fuerte abrazo. 😉
Manos a la obra Rosmag! Gracias por visitar y comentar!
Excelente receta nunca lo habia echo asi.
Lo máximo Ale! Un beso…
Enri
Qué rico!!!!, nunca les había puesto pimienta, voy a probarlo.
Un besito