Rueditas de calabacín empanizado

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 Calabacín empanizado con orégano y tomillo.
calabacín empanizadoMe encanta el calabacín: crudo en carpaccio o en ensalada, en sopas y más sopas, relleno, al grill, en fritattas, en mi torta de chocolate, horneado con tomate y cebolla… tu nómbralo y a mí me gusta. Lo que me falta es hacerme un mojito… no me tientencalabacín para hacerCalabacín empanizado Fíjate en esta delicia que publiqué por primera vez en Mamás Latinas. rueditas de calabacín para hacer Calabacín empanizado Son rodajas de calabacín empanizadas.
huvo batido para hacer Calabacín empanizado No he terminado de hacerlas cuando ya desaparecieron del plato.
rueda de calabacín con huevo para hacer Calabacín empanizadoSon ricas como tapa o antipasto…
Calabacín empanizado… y también como acompañante…Calabacín empanizadoCreo que un día de estos las haré con mozarela y una salsita de tomate (para el italiano que habita en mi estómago). Calabacín empanizado¡Buen apetito!
Calabacín empanizado
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Calabacín empanizado con orégano y tomillo

Preparación10 min
Cocción12 min
Tiempo total22 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 4 calabacines cortados en rodajas de media pulgada
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de hojuelas de pimienta roja
  • 1 cucharadita de hojitas de orégano seco
  • ½ cucharadita de hojitas de tomillo seco
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • ¼ de taza de leche
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • En un tazón mezcla el pan rallado con la sal, las pimientas y las hierbas.
  • En otro tazón, mezcla los huevos con la leche y bate con un tenedor.
  • Moja los calabacines en la mezcla de huevo y leche.
  • Pon un poco del pan rallado sazonado con las hierbas en un plato y empaniza los calabacines húmedos.
  • En sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, cocina los calabacines por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doraditos y ponlos a escurrir en papel absorbente.
  • Sirve caliente o tibio.
Plato: Antipastos, Contornos y guarniciones, Tapas
Cocina: Cocina Italiana
Autor: Enri
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