Sopa de zapallo {ligera y cremosa}

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Sopa de zapallo. sopa de zapallo, crema de zapalloEn teoría el verano terminó. Y aunque no veo signos evidentes de la llegada del otoño, lo cierto es que la nueva estación comienza hoy y me acabo de dar cuenta de que en verano no hice mi crema de calabacín, que tanto me gusta.zapallos y cebollas para hacer sopa de zapalloLa razón es muy sencilla. En primavera preparé tres semilleros de calabacín y cuando crecieron las plantas, resultó que dos eran de zapallo y para colmo la única de calabacín que creció no resultó la más productiva. Así es que confieso: no tenía los ingredientes.zapallos y cebollas para hacer sopa de zapalloSin embargo, como las matas de zapallo estaban cargadas y el zapallo y el calabacín son primos hermanos, resolví sustituir uno por otro y preparar esta sopa de zapallo, tal como me enseñó mi mamá a hacer crema de calabacín.Sopa de zapallo Esta es una receta tan simple como llena de sabor. El gusto se lo da sin duda la cebolla sofrita en mantequilla. Y la textura cremosa se la da el vegetal licuado. sopa de zapallo, bol con sopa de zapalloA la hora de servir puedes realzar con croutons, lo verde del cebollín picadito, o con bolitas de queso de cabra fresco. Hay quien le pone crema de leche, pero a mí me gusta así: solita.
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Sopa de zapallo

Preparación5 min
Cocción15 min
Tiempo total20 min

Ingredientes

  • 1 cebolla blanca o amarilla mediana, cortada groseramente
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 tazas de zapallo cortado groseramente
  • 2 tazas de agua
  • Sal marina gruesa

Elaboración paso a paso

  • En una olla que tenga tapa, derrite 3 cucharadas de mantequilla y a fuego mediano sofríe la cebolla hasta marchitar.
  • Agrega el zapallo y cocínalo hasta que esté bien jugoso, por unos 5-7 minutos.
  • Agrega el agua y cocina tapado por 8 minutos más.
  • Retira del fuego y con la ayuda de un licuado de inmersión, licúa hasta que tenga una consistencia cremosa.
  • Agrega la cucharada de mantequilla restante y revuelve hasta que se disuelva.
  • Agrega sal al gusto.
Autor: Enri

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