Sopa de zapallo
Ingredientes
- 1 cebolla blanca o amarilla mediana, cortada groseramente
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 tazas de zapallo cortado groseramente
- 2 tazas de agua
- Sal marina gruesa
Instrucciones
- En una olla que tenga tapa, derrite 3 cucharadas de mantequilla y a fuego mediano sofríe la cebolla hasta marchitar.
- Agrega el zapallo y cocínalo hasta que esté bien jugoso, por unos 5-7 minutos.
- Agrega el agua y cocina tapado por 8 minutos más.
- Retira del fuego y con la ayuda de un licuado de inmersión, licúa hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Agrega la cucharada de mantequilla restante y revuelve hasta que se disuelva.
- Agrega sal al gusto.