Esta delicia de parchita venezolana es un postre frío, sin horno, que se prepara en 10 minutos y con solo tres ingredientes. Ligera como una mousse, cremosa y con ese sabor tropical inconfundible de la parchita, es el postre perfecto para el verano.
Esta receta de delicia de parchita es parte de una colaboración con Nestlé® Carnation®. Como miembro del Programa de afiliados de Amazon y otros programas de afiliados, recibo una compensación por los productos vendidos a través de los enlaces de afiliados de esta publicación sin costo para el comprador.
Criada con Carnation
Nacer en Venezuela y criarte con leche evaporada Carnation® es más o menos lo mismo. La leche del clavel un básico absoluto en mi cocina, igual que lo fue en las cocinas de mi mamá y mi abuela.
Se usaba para todo: ponche crema, quesillos, y el nunca bien ponderado tres leches. Era esa lata blanca con el clavel rojo que siempre estaba en la despensa, esperando.
Yo sigo con la tradición. Siempre tengo Carnation® en casa, y esta vez quise probar la versión sin lactosa, en ese práctico cartón que se puede volver a cerrar. y que es igual de cremosa que la regular.
Enri
Ingredientes
Para hacer esta delicia de parchita vas a necesitar:
- Leche evaporada sin lactosa Nestlé® Carnation®
- Leche condensada azucarada
- Jugo de parchita (maracuyá) concentrado y congelado
Las cantidades exactas están en la tarjeta de la receta al final del post.
Cómo hacer delicia de parchita
- Congela la leche evaporada. Durante dos horas, sin que llegue a congelarse por completo. Quieres una consistencia granizada, no un bloque de hielo.
- Bate la leche evaporada. A velocidad media, hasta que duplique su volumen.
- Agrega la leche condensada y el concentrado de parchita. Sin dejar de batir, incorpora ambos ingredientes y continúa batiendo hasta que la mezcla quede homogénea, aireada y cremosa al mismo tiempo.
- Sirve. Sirve de inmediato en copas individuales.
Tip: Si no vas a servir de inmediato, lo recomendable es que la mantengas helada en el congelador, pero nunca más de una hora para evitar que se endurezca y pierda su textura aireada.
Preguntas frecuentes
¿Sabías que…?
La parchita pertenece al género Passiflora. Misioneros jesuitas españoles y portugueses que llegaron a Sudamérica vieron en la insólita anatomía de esta flor símbolos de la Pasión de Cristo, y así nació el nombre. En 1753, Carlos Linneo adoptó Passiflora en su clasificación botánica oficial.
Fuente: Encyclopædia Britannica.
Otras recetas con leche evaporada
- Café helado
- Espuma de lima
- Helado de mora sin máquina
- Ponche crema
- Ponche crema de calabaza y especias
- Pesto de nueces (salsa di noci)
- Quesillo de dulce de leche
- Tres leches
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Receta de delicia de parchita (maracuyá) — Postre venezolano sin horno
Ingredientes
- 1 cartón de 11 oz de leche evaporada Nestlé® Carnation®, congelada durante 2 horas 325 ml
- 1 lata de 14 oz de leche condensada azucarada 396 g
- 2 tazas de jugo de parchita (maracuyá) concentrado y congelado 480 ml
Instrucciones
- Retira la leche evaporada del congelador. Debe tener una consistencia granizada, no estar completamente congelada. Viértela en el tazón de una batidora eléctrica.
- Bate a velocidad media durante unos 5 minutos, hasta que la leche duplique su volumen.
- Sin dejar de batir, agrega gradualmente la leche condensada azucarada.
- Agrega el concentrado de parchita (maracuyá) y continúa batiendo durante 4-5 minutos más, hasta obtener una mezcla homogénea, espumosa y cremosa.
- Sirve de inmediato en copas o vasos individuales. Adorna con una ramita de yerbabuena.
- Lleva las copas al congelador de inmediato. Sirve en un máximo de una hora. Pasado ese tiempo, la textura cambia y no se recupera.
Vídeo
Nutrición
Notas
- Los valores nutricionales son aproximados y fueron calculados automáticamente con WordPress Recipe Maker. Pueden variar según los ingredientes y marcas específicas que utilices.
- Esta receta es naturalmente sin gluten.
Puedes sustituir el jugo de parchita por jugo concentrado de lima, limón o mora. - Prepara este postre una o dos horas antes de tu reunión, mételo al congelador y sácalo justo al momento de servir. Así llega a la mesa en su punto perfecto.
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