Esta ensalada de burrata con melocotones al grill es una verdadera explosión de sabores. Combina la dulzura del durazno a la parrilla, con la textura cremosa de la burrata, el sabor salado y dulce al mismo tiempo del prosciutto de Parma, y el dulzor ácido de la reducción de vinagre balsámico. Todo servido sobre una cama de rúcula. Es Italia y verano en un plato.
Nota: Aderecé esta ensalada de burrata con melocotones al grill, con el aceite de oliva y naranjas sanguinas O Blood Orange Olive Oil, obsequio de O Olive Oil & Vinegar. Como miembro del Programa de afiliados de Amazon y otros programas de afiliados, recibo una compensación por los productos vendidos a través de los enlaces de afiliados en esta publicación, sin costo alguno para el comprador.
Desde que publiqué mi ensalada de melón con prosciutto, tenía antojo de esta deliciosa y veraniega ensalada de burrata con melocotones asados.
No hay nada como la frescura de una burrata cremosa. Adoro los quesos frescos. Como los inigualables quesos blancos venezolanos: el guayanés y el queso de mano. Y por supuesto la mozzarella y la burrata.
Qué es la burrata
La burrata es un queso típico de Andria, una pequeña ciudad en la región de Apulia, en el sur de Italia. Se hace con sobrantes del proceso de elaboración de la mozzarella y con crema. Su exterior se parece al de la mozzarella, pero cuando la abres, el interior de la burrata es súper suave, casi líquido y súper cremoso. Desde 2016, «Burrata di Andria» ostenta el sello Indicazione Geografica Protetta, otorgado por la Unión Europea.
Con qué servir la burrata
Al igual que la mozzarella, la burrata acompañada de prosciutto di Parma (una de las razones por las que no puedo ser vegetariana) es una combinación hecha en el cielo. Me encanta rociarla con aceite trufado o servirla con un buen pesto alla genovese.
Si la sirves con melocotones cuando están en plena temporada, entonces haces una ensalada que es la gloria. En verano los melocotones son jugosos y dulces. Si los asas a la parrilla o en un sartén de grill, no sólo la fruta se carameliza, sino que además adquiere un delicado sabor a mantequilla.
Para alcanzar el Nirvana de las ensaladas, serví la burrata, el prosciutto y los melocotones sobre una cama de rúcula bebé, con hojas de albahaca morada de mi jardín de hierbas.
Un aceite de oliva de lujo
Aderecé todo con un aceite de oliva muy exclusivo: O Blood Orange Olive Oil (enlace afiliado) y mi reducción de vinagre balsámico. Si como yo estás cuidando el consumo de azúcar, puedes reducir el vinagre sin agregarle azúcar.
La gente de O Olive Oil & Vinegar me envió unas botellas de sus aceites y vinagres de oliva como regalo… hace unos años. En esa época, me estaba mudando y olvidé mis aceites y vinagres por completo. Encontré las botellas, envueltas en la misma caja que me enviaron, hace poco, cuando empacaba para mudarme nuevamente.
Confieso que entré en pánico cuando abrí las botellas, pensando que su contenido era probablemente demasiado viejo para ser consumido. ¿Pero adivina qué? Todo estaba en perfecto y este verano estos son los aceites y vinagres que estoy usando para preparar mis ensaladas.
Esta ensalada es, literalmente: el cielo en la tierra. Nada de lo que diga para describir O Blood Orange Olive Oil honrará lo sutil de sus notas de naranja. Tampoco la acidez y dulzura (se que parece una contradicción, pero te juro que no lo es) de las notas cítricas en este delicado aceite..
O Blood Orange Olive Oil está hecho con naranjas sanguinas orgánicas de California y aceitunas mission de California que nunca han sido rociadas con pesticidas. Ambos ingredientes son triturados y prensados en frío. No hay nada artificial allí. Sólo naranjas y aceitunas.
Cómo hacer ensalada de burrata con melocotones al grill
Para hacer esta ensalada vas a necesitar algunos ingredientes y utensilios incluyendo:
- Tabla de cortar
- Cuchillos
- Sartén de grill
- Salad bowls
- Molinillo de pimienta
- Pimienta negra
- O Blood Orange Olive Oil
- Vinagre balsámico
Receta de ensalada de duraznos a la parrilla con burrata y prosciutto
A continuación mi receta. Espero que te guste tanto como a mí. Gracias por subscribirte a mi canal de Youtube y visitar mi tienda de Amazon.
Ensalada de burrata con melocotones al grill
Ingredientes
- 2 tazas de rúcula bebé
- 1 durazno en rodajas
- 2 rebanadas de prosciutto di Parma rasgadas en 4 piezas cada una
- 2 bolas de burrata de 4 onzas cada una
- 6 hojas de albahaca morada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de reducción de vinagre balsámico
- Pimienta negra recién molida
- 1 pizca Sal marina gruesa
Instrucciones
- Precalienta una sartén anti adherente a fuego medio.
- Asa los duraznos por unos dos a tres minutos, por un solo lado, hasta que se forme la marca del grill.
- En un tazón, pon la rúcula y agrega un poco de aceite de oliva y revuelve.
- Distribuye la rúcula en un plato de servir y agrega una pizca de sal.los duraznos, el jamón serrano y la burrata en una ensalada.
- Distribuye el prosciutto, los duraznos y la burrata.
- Decora con albahaca y rocía con la reducción de vinagre balsámico.
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Nutrición
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Extraordinaria combinacion!!!
Gracias querida Alicia.
Que maravilla de ensalada de melocotón, me ha entrado por los ojos y no creo que tarde mucho en prepararla, tiene que estar deliciosa
Lo está Sofía. Que gusto verte por aquí!
Cómo no tengo grill para hacer los melocotones, me recomiendas mejor hacerlos al horno o pasarlos por la sartén? Quiero hacer esta ensalada porque adoro los ingredientes, la burrata es lo más, pero a falta de grill, a ver cómo la hago lo más parecida posible….
Yo lo hice con un sartén de grill Steph. Quedan perfectos.
Con semejante foto y descripción a cualquiera se le antoja esta ensalada de burrata con melocotones. Nosotros les llamamos duraznos pero no importa como se llame, esta ensalada está super completa! Genialidad!
Gracias Laura!
Espectacular esta ensalada! Soy súper fan de lo dulce con salado al mismo tiempo! Y que rica esa burrata con esos melocotones al grill.
A mí también me encanta lo dulce y lo salado juntos!
Me fascina esta ensalada con melocotones y burratta. Puedo comerla todos los días ahora en el verano. Así que va para mi tablero Pinterest en este instante.
Yesssss! Una delicia Verita!
Soy fan de los melocotones, pero nunca los he comido al grill. Se ve súper bien este plato mi Enri!!
Gracias Yasma!
Que rico! Me hiciste pensar que creo que nunca he hecho melocotones al grill en casa. Se ve muy buena la receta, la tengo que probar!
Es una delicia, Elba. Estoy segura de que te va a encantar. Y viste que belleza los colores?
Me encanta esta ensalada de burrata con melocotones al gril , se ve súper fresca e ideal para el verano
Así mismo es Adita, Sorprende a tu esposito.
Sorprende a tu esposito, Adita…
Desde que haya burrata en la receta a mis hijos les encantará. En especial A Ari…
Pero bueno, es que de por sí se ve deliciosa como todas tus creaciones
Gracias, querida Andrea.
Es una delicia como todo lo que presentas en tu post Enri.
La verdad que la Burrata (Me falta probar la de Andria) y el prosciutto de Parma son una delicia total…
Como siempre me quedo con la ganas de hacerla.
Es factible que podamos tener una aplicación nosotros los hombres en los cuales podamos acceder del teléfono y cuando estemos en el automercado sacar tus recetas para comprar los ingredientes y hacerlas al llegar a casa?
Al menos los hombres, somos mas olvidadizos con las comidas que nos gustan y sobre todo si no la hacemos frecuentemente. Una idea de lo que me gustaría tener cuando estoy en el Super y quiero consentir a mi esposa o a mi con una ensalada tan deliciosa como esta y saber que compro.
Besos y gracias
Ronald
Awww motí de amor con este mensaje. Hanrá que empezar a pensar en esa app.
Que ensalada tan hermosa y deliciosa! La tengo que hacer este verano!!!
A absolutamente Carito. Esta ensalada es lo que llaman un must! me encanta que te haya provocado!
Los mejores 5 minutos de mi vida serán esos que invertiré en preparar ésta delicia. Amo la burrata y los melocotoner. Será la receta perfecta Enri. Muchas gracias
Hahahah ya verás que delicia! Besos Joha!
Se ve súper deli Enri! Y me encanta lo estético que es el plato.
Gracias, querida Yaimar…
Hace años que no comía burrata! Solo es rico pero en esta ensalada de melocotones es irreal!
Es una divinidad, Silvita!
Es perfecta esta ensalada de burrata con melocotón, una combinación deliciosa!!! La probaré seguro!
Gracias María!
Enri! Enri! Estoy babeando por aquí! ¿Cómo sabías que anhelaba una ensalada como esta con burrata y melocotones?
Nosotros decimos: qué comes que adivinas? Gracias por la visita, Kate!
Que deliciosa se ve, definitivo quiero mi grill esta ensalada de duraznos al grill y burrata es una elegancia y se ve de otro nivel
Awwww gracias Yasma!
Wow ame este antipasto! Se me antojo con un vinito! Esta ensalada de burrata es de las mejores q he visto y la combinación con melocotones! Que delicia!
Gracias Karen querida.
Pero que deliciosa se ve esta ensalada de melocotones al grill y burrata, se me antojo tanto que la voy a hacer ya mismo!
Es una delicia. Gracias por visitar Brendita.
Qué belleza de ensalada! Y con esos melocotones al grill ya me imagino el sabor. Me encanta cuando las ensaladas incluyen frutas, le dan un toque extra de frescura.
Absolutamente de acuerdo contigo Blanquita!
Que original ese Blood Orange olive oil, tiene que quedar perfecto el toque cítrico a esta ensalada de melocotones al grill y burrata.
Recomendacísimo, Estefanía de Sitges.
Que delicia de ensalada de burrata con melocotones al grill, para este verano cae como anillo al dedo por su frescura.
Así mismo es Yulissa!
Que divina esta ensalada de burrata con melocotones al grill. Con lo que amo la burrata y el prosciutto, de seguro se convertirá en una de mis ensaladas favoritas este verano.
Es lo máximo. Un almuerzo completo! Gracias por visitar Ara.
Estos melocotones al grill lucen exquisitos. Yo siempre preparo piña mas
nunca he probado asar melocotones. Voy a probarlos . Se me hace agua la boca con esa burrata.
Tienes que probarlos. Y con una bola de helado de vainilla también son una divinidad!
Esta ensaladita de burrata y melocotones al grill se ve amazing. Yo la he hecho con fresas pero esos melocotones se ven tan hermosos que provocan demasiado!
Gracias Leti.
Enri, con que otras frutas recomiendas combinar la burrata? Tienes otras opciones?
Uyyyy el cielo es el límite! A mí me encantan las frutas con queso…
Hola! Recién probé la Burrata por primera vez y me fascinó, así que ya anoté esta ensalada para hacerla en día del Padre, tienes alguna recomendación de marcas de Burrata? Gracias!
Gracias Anne Marie. Yo compro Belgioso y el mejor precio lo consigo en Costco.