Estas Costillas de cerdo estilo asiático, son parte de una colaboración con el National Pork Board. Las opiniones, la receta y el gusto por un buen costillar de cerdo, son míos. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible Savoir Faire.
La temporada de las parrilladas ya está aquí. Con el calor que hace en Miami, no hay que excusa para no salir al patio y encender los carbones. Así que nos quedamos en casa y seguimos viajando con el paladar. Y qué mejor que estas costillas de cerdo St. Louis style, con una salsa BBQ que nos traslada al Lejano Oriente…
Cocinar al grill es uno de mis placeres. En mi casa adoramos las costillitas de cerdo. Así que cuando me percaté de que mi repertorio no incluía costillas St. Louis style, me dije: esto lo tengo que solucionar de inmediato.
Una BBQ de sabores asiáticos
Decidí que bautizaría estas costillitas como «estilo asiático» por los ingredientes que lleva la salsa para barbacoa:
- Salsa Hoisin (enlace afiliado), que es una salsa de soja china, agridulce.
- Salsa tamari (enlace afiliado), que es una salsa de soja japonesa.
- Vinagre de arroz (enlace afiliado), de uso común en las cocinas china, japonesa, vietnamita y coreana.
- Y por último, pero no por ello menos importante, jengibre fresco (enlace afiliado), un ingrediente de uso común en todas las cocinas asiáticas.
Gracias a esta combinación de sabores y a la miel que lleva la receta, estas costillas a la BBQ son extremadamente deliciosas.
Qué son las spareribs?
Las spareribs son las costillas cortadas del abdomen del cerdo. Al cortar el esternón, el resultado es una pieza rectangular de costillas carnosas. En Estados Unidos a esas costillas las conocemos como costillas estilo St. Louis.
Las costillas estilo St Louis son perfectas para asar a la parrilla. Son planas y fáciles de dorar. También tienen más grasa que otros costillares. Pero eso las hace súper sabrosas. Cada costillar pesa al menos 2 1/2 libras y rinde para 2-3 personas..
Cuando se trata de costillas de cerdo, prefiero las que vienen convenientemente empaquetadas. Eso me garantiza que estén frescas al momento de asarlas. Las St. Louis son las costillas más jugosas y eso significa que incluso si no tienes experiencia cocinando a la parrilla, te puedes lucir con una receta como la de hoy.
Cocinar a la parrilla: la seguridad es lo primero
Sé que cocinar a la parrilla puede parecer intimidante. Pero confía en mí: ¡asar a la parrilla es divertido y fácil! Antes de compartir mi receta de costillas de cerdo estilo asiático, quiero darte algunos tips de seguridad:
- Mantén la parrilla en el exterior de tu casa y nunca la uses en el interior.
- Usa la parrilla en un área bien ventilada.
- Limpia tu grill antes de usarlo. Ha pasado un tiempo desde la última vez que lo encendiste. Por lo tanto, préndelo a la temperatura más alta por unos 30 minutos. Luego, raspa lo quemado con un cepillo limpiador de parrillas.
- Usa utensilios (espátula, tenedor, pinzas, y cepillo de limpieza) de mango largo.
- Protege tus manos con guantes resistentes al calor.
- Nunca dejes un grill encendido desatendido.
- Visita mi tienda de Amazon donde encontrarás todo lo necesario para tu parrillada (enlace afiliado).
Cómo hacer costillas St. Louis estilo asiático
Lo que sigue es mi receta de costillas de cerdo estilo asiático. Créeme: son el cielo en la Tierra. Espero que te gusten tanto como a nosotros.
Gracias por suscribirte a mi canal de Youtube, y visitar mi tienda de Amazon. Si como a mí te encantan las costillas de cerdo, visita PorkEsSabor.com. Allí encontrarás recetas deliciosas y fáciles de preparar.
Costillas de cerdo estilo asiático
Ingredientes
- 2 costillares de cerdo estilo St. Louis.
- 1/3 de taza de salsa Hoisin
- 1/3 de taza de miel
- 1/4 taza de salsa de tamari
- 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y molido
- 4 dientes de ajo molidos
- 1/2 chile jalapeño desvenado y sin semillas
- 3 cebollínes picaditos
- 4 cucharadas de cilantro fresco
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, procesa todos los ingredientes excepto las costillas, hasta que se forme una salsa espesa. Reserva y divide.
- Desempaqueta las costillas y sécalas con toallas de papel.
- Con la ayuda de un cuchillo de punta fina y toallas de papel, desprende la membrana delgada que cubre el lado del hueso de las costillas y deséchela.
- Cubre una bandeja con papel de aluminio y pon en ella las costillas.
- Con una brocha, cubre uniformemente las costillas, por ambos lados, con la mitad de la salsa BBQ. Cubre y refrigera, y deja que las costillas se marinen durante al menos 1 hora antes de asarlas.
- Precaliente el grill a unos 325°.
- Asa las costillas a fuego indirecto, tapadas por unos 45 minutos. Cada 15 minutos, voltea las costillas y con la brocha úntalas con más salsa BBQ.
- Asa las costillas hasta que el termómetro de carne marque 155˚F-160˚F.
- Retira del fuego, sirve las costillas de inmediato y espolvorea con cilantro fresco y cebollín.
Nutrición
Notas
¿Ya hiciste esta receta?
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Que divinura de costillas! Ya se me antojaron 👏😍
Pues a encenderlos carbones que para luego es tarde.
Muy buenas ¿es posible hacerlas al horno en vez de grill?
Seguro que sí Arturo. Incluso tengo algunas recetas aquí en el blog donde las horneo. Quedan divinas.
No sabría por que receta decidirme si por las costillas que vi el otro día o por estas costillas al estilo asiático, o mejor voy a hacer todas que me encantan.
Hahahaha! Haces bien. Las costillitas de cerdo a la BBQ son una de mis especialidades, Sofía.
Estas costillas de cerdo van a ser perfectas para darle un toque asiático y diferente a la bbq de este fin de semana! Eres genial dando ideas y creando nuevas recetas!
Awwwww. Muchas gracias Steph!
Las costillas de cerdo son mis favoritas para hacer al grill. Hace poco compré una patilla eléctrica y la voy a probar con esta receta.
Las vas a amar! Te lo garantizo Ara.
No las he podido probar pero están en mi lista. Se ven demasiado buenas… Perfectas para el almuerzo del fin de semana
Yessssss!
Que delicia estas costillas de cerdo estilo asiatico:)). Manana salgo de compras y si encuentro las costillas les voy a cocinar este fin de semana. Me quede antojada!!
Tienes antojo. Lo tengo dicho. En Costco siempre tienen y también en Publix. Yum!
Enri! A mi me encantan las costillas de cerdo! Y estoy segura de que tus costillas de cerdo al estilo asiático están deliciosas!!!! Aunque puede que la opción jalapeño la obvie que me gusta mucho pero no me sienta muy bien jejeje
Cero jalapeño entonces Mavi! Un beso.
Están de película estas costillas estilo asiático con esas salsas y el toque de jengibre. Mmmmm.
Como diría JuanGa: te pareces tanto a mí…
No sé si sabías que yo soy fan de la cultura Asiática. Especialmente de la cultura coreana, consumo mucho contenido de South Korea, veo muchos KDramas y por supuesto me encanta la comida! Esta receta la apunto y definitivamente la haré. Gracias por compartir estas costillas de cerdo estilo asiático, muero de ganas por probarlas!
Manos a la obra Mari. Sorprende al Chuchis!
Me matas con estas recetas de cerdo tan deliciosas que publicas últimamente, Enri! Y las costillas de cerdo con el twist asiático se ven impresionantes
Yesssss!
Desde que vi la foto en Instagram me he quedado salivando por estas costillitas de corte asiático
Manos a la obra señora Leti!
Esta receta de costillas de cerdo estilo asiático está para hacerla, guardarla, soñarla y repetirla…. Delciosas! mil gracias por compartir tanta delicia Enri !
Gracias a ti Ross por visitar y comentar…
Aquí nos encanta la comida asiática y el puerco también y este se buenísimo, buena idea para esta semana!
Parrillita en casa y en familia Brenda!
Costillas de cerdo estilo asiático es mi próxima receta de fin de semana a preparar! Gracias por inspirarnos Enri
Gracias a ti por visitar y comentar Yasma querida…
Ay pero qué ricura! no cabe duda que todo sabe mejor cocinado en el asador, y prueba de ello son estas costillas de cerdo. Aparte a nosotros nos encantan los sabores tan ricos de la comida asiática, asi es que esto es doblemente rico para nosotros.
A prender los carbones entonces Blanquita>
Estas costillas de cerdo al estilo asiático se ven muy deliciosas! Quiero ensayarlas en el BBq que también deben quedar riquísimas
Yum yum mi Paulis!
Omg! This looks so delicious. Now I am craving estas costillas de cerdo estilo san Louis. Y apenas son las 7am.
Is that because of your pregnancy o porque estas costillas son lo máximo? Tenemos donde asar al grill en Napa mi Wendy? Pregunto para cuando vaya!
Esta receta de COSTILLAS DE CERDO ESTILO ASIÁTICO está perfecta para el fin de semana de Memorial Day. Mi esposo siempre prepara las costillas de la misma manera y ya estoy aburrida. Le voy a pasar tu receta para que compre todo lo necesario porque se ve deliciosa. Gracias por compartir
Aburrirse con la comida, jamás y si es con Pork, menos mi Jenny!
Nada más con decir costillitas de cerdo estilo asiático se me abre el apetito. Además se ven super apetitosas.
Qué será que nos gustan tanto las costillitas? El signo cáncer? Porque tu tamnbién tienes unas que me tienen antojadísima! Deberíamos hacer un challenge Silvia!
Esto es una verdadera maravilla culinaria para el paladar! No veo la hora de hacer tu receta de costillitas de cerdo asiáticas!
Eres la reina de las costillas !! Todas tus recetas de costillas me dan tanta hambre, estas costillas de cerdo estilo asiático se ven especialmente deliciosas.