Cuando veas el colorido y disfrutes del sabor de estas arepas multicolores, querrás hacerlas todo el tiempo. Sus colores espectaculares los aportan la zanahoria, la remolacha (betabel o betarraga), y cilantro.
Se hacen igual que las tradicionales arepas venezolanas y además son súper nutritivas. Sigue leyendo que más abajo te digo cómo hacer arepas multicolores de vegetales…
Arepas de colores: el cielo es el límite
Estas arepas de colores son el as que toda mamá o papá debe tener en la manga. Son una maravilla para que los niños melindrosos para comer, disfruten de vegetales súper nutritivos. No te preocupes que ni se darán cuenta de que están comiendo zanahoria ni remolacha.
Aunque en este caso hice las verdes con cilantro, lo cierto es que con espinacas también son una delicia. Me encanta además que las arepas de zanahoria y de remolacha son dulzonas.
Hice mis arepas de colores plain: es decir sólo con el jugo de los vegetales. Pero las opciones para hacer arepas aún más nutritivas incluyen agregarle a la masa lo que se te ocurra. Esto incluye: semillas de chía, linaza molida, hojuelas de avena, y quinoa cocida o en hojuelas, entre otros ingredientes
También puedes darles sabor agregando especias como semillas de comino y hojuelas de pimienta roja. Como la arepa tradicional es de sabor neutro, el cielo es el límite a la hora de hacer estas arepas saludables. Al igual que todas las arepas que encuentras en este blog son libre de gluten.
Cómo hacer arepas multicolores de vegetales
Aprendí a hacer tanto las arepas de remolacha, como las arepas de zanahoria y también las de espinaca, con mi tía Nanny —la más consentidora de mis tías maternas.
La última vez que vino a Miami con mi prima Adriana y su nieta Sophia, nos pasamos un fin de semana en familia en Marco Island. Le pedí a mi tía que hiciera arepas de colores. Y el resultado fue esta maravilla que hicimos sin tostador de arepas (enlace afiliado).
Mi tía Nanny es hija de mi abuela Ligia —quien hizo arepas todos los días de su vida, mientras se mantuvo en pie. Así que hace las arepas como Dios manda. Primero las asa en un sartén o budare (enlace afiliado). Y luego termina horneándolas hasta que se abomban. Yo, me salto ese último paso.
Para hacer estas arepas vas a necesitas ingredientes y utensilios de cocina que pueden comprar a través de mi Programa de Afiliados de Amazon, incluyendo:
- Rallo de acero
- Licuadora
- Tazas de medir
- Tazones para amasar
- Asador doble o aún mejor: un budare
- Harina P.A.N.
Tips para hacer arepas multicolores de vegetales
A la hora de hacer arepas de colores con vegetales, ten en cuenta lo siguiente:
- La proporción entre líquido y harina de maíz para hacer arepas normales y corrientes, es una taza y cuarto de líquido por cada taza de harina.
- Como la remolacha, la zanahoria y el cilantro —que se licúa con todo y tallo—, son bastante fibrosos, lo mejor es aumentar la cantidad de líquido a una taza y un tercio. De esta manera, logras una masa suave y maleable.
- Para hacer los jugos de remolacha y zanahoria, la proporción es entonces una taza y un tercio de agua por cada taza de vegetales rallados.
- La remolacha y la zanahoria son dulces, por lo que es posible que quieras ponerle un poco más de sal a la masa que a una arepa normal.
- Si haces estas arepas de colores al mismo tiempo y quieres guardarlas, lo mejor es separarlas para que las arepas de cilantro y de zanahoria no se manchen con las de remolacha.
- Ten presente que si bien la harina de maíz para hacer arepas es pre-cocida, los vegetales están crudos. Por lo mismo, estas arepas duran menos tiempo en el refrigerador que las arepas normales. Puedes, eso sí, congelarlas.
- Ni por equivocación calientes una de estas arepas en el microondas. Para calentarlas puedes ponerlas en un sartén con tapa a fuego medio por unos minutos. También puedes calentarlas en la tostadora de pan.
Al igual que una arepa de maíz simple, estas arepas las puedes rellenar con lo que quieras. En lo personal a mí me encantan con un poquito de mantequilla y queso blanco, y a la de cilantro adoro ponerle aguacate también. Todas van maravillosamente bien con caraotas negras (frijoles negros) «refritas» con queso blanco y aguacate.
Receta de arepas de remolacha, zanahoria y cilantro
De seguidas mi receta de arepas de vegetales, inspirada en las que aprendí con mi tía Nanny y mi prima Adriana. Gracias por suscribirte a mi canal de Youtube y por visitar mi tienda de Amazon.
Arepas multicolores de vegetales
Ingredientes
Para las arepas de cilantro
- 1 1/3 de taza de agua
- 1 manojo de cilantro
- 1 pizca de sal
- 1 taza de harina P.A.N. (harina de maíz pre-cocida para arepas)
Para las arepas de zanahoria
- 1 1/3 de taza de agua
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 pizca de sal
- 1 taza de harina P.A.N. (harina de maíz pre-cocida para arepas)
Para las arepas de remolacha
- 1 1/3 de taza de agua
- 1 taza de remolacha rallada
- 1 pizca de sal
- 1 taza de harina P.A.N. (harina de maíz pre-cocida para arepas)
Elaboración paso a paso
Para las arepas de cilantro
- En el vaso de una licuadora, pon el agua y el cilantro y licúa.
- En un tazón pon el jugo de cilantro, agrega la sal y a harina de a pocos, mezcla bien para que no queden grumos y amasa con las manos hasta lograr una masa suave y homogénea. Deja reposar por 5 minutos.
Para las arepas de zanahoria
- En el vaso de una licuadora, pon el agua y la zanahoria y licúa.
- En un tazón pon el jugo de zanahoria, agrega la sal, la harina de a pocos, mezcla bien para que no queden grumos y amasa con las manos hasta lograr una masa suave y homogénea. Deja reposar por 5 minutos.
Para las arepas de remolacha
- En el vaso de una licuadora, pon el agua y la remolacha y licúa.
- En un tazón pon el jugo de remolacha, agrega la sal, la harina de a pocos, mezcla bien para que no queden grumos y amasa con las manos hasta lograr una masa suave y homogénea. Deja reposar por 5 minutos.
Para asar las arepas
- Precalienta un sartén, plancha o budare, a fuego medio. Engrasa muy ligeramente para evitar que las arepas se peguen.
- Forma 5 bolitas de masa de cada color, y con las manos dale forma a las arepas.
- Pon las arepas en el sartén, plancha o budare y coina por unos 5-6 minutos.
- Voltea y cocina por unos 4-5 minutos más hasta que comiencen a abombarse y al darles un golpecitos se produzca un sonido como de un tambor o algo hueco.
- Sirve calientes con el relleno de tu preferencia.
Video
Nutrition
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