Bueno, en realidad estas arepas fit de batata son la última de mis respuestas a esta pregunta. También puedes hacer arepas de plátano. O arepas multicolores con zanahoria, remolacha y espinaca.
La verdad es que mis hijos nunca le dicen que no a una arepa. Y así como las pizzas y salsas para pastas han sido mi mejor aliado a la hora de hacer que coman vegetales, pues ahora las arepas son mi solución cuando se trata del desayuno y la merienda.
Antes de compartir contigo mi receta quiero agradecerle a Rory Lassanske, por haberme introducido en este mundo de posibilidades infinitas con las arepas.
Con la creatividad que la caracteriza, hace unos meses Rory empezó a hacer las arepas más inusuales que una se pueda imaginar, abrió una cuenta en Instagram para mostrar las fotos de sus creaciones y tiene un fan page en Facebook súper popular.
Creo que dentro de poco será más conocida por las arepas fit que por ser la exitosa mamá bloguera que es desde hace siete años.
Y mi receta de hoy es inspirada en esas arepas con las que Rory nos sorprende casi a diario. Espero que te gusten mis arepas de batata con chía.
Arepas de batata con chía
Estas arepas de batata con chía se rellenan con queso blanco. La masa se hace con puré de batatas o camotes y con harina de arepas.
Raciones: 6
Ingredientes
- 2 tazas de batata cortada en trozos camote, hervida
- ¾ de taza de harina de maíz amarillo pre cocida usé Harina P.A.N.
- 3 cucharadas de chía
- 3 cucharadas de papelón rallado panela o piloncillo
- 1 ¼ de taza de queso de año rallado usé Cotija
- Agua
Elaboración paso a paso
- Pela los trozos de batata después de hervidos, ponlos en un tazón y con la ayuda de un tenedor haz un puré.
- Agrega la harina de maíz, el papelón, la chía y ¼ de taza de queso blanco. Agrega ¼ de taza de agua y amasa con las manos hasta que se forme una masa suave y elástica. Es posible que necesites agregar más agua.
- Con la masa, haz bolitas del tamaño de un limón y deja reposar por 5 minutos.
- Precalienta un budare, comal o sartén a fuego medio.
- Sobre una lámina de film plástico, pon una bolita de masa, cubre con film plástico y extiende con la ayuda de un rodillo. La idea es que la masa tenga más o menos 1/6 de pulgada de espesor.
- Corta las arepas en forma circular con la ayuda de una taza.
- Pon las arepas en el budare y asa por unos 2-3 minutos, voltea y asa hasta comiencen a abombarse. Una vez que se abomban, las arepas están listas.
- Deja reposar unos 5 minutos y con un cuchillo de hoja lisa corta las arepas para llenarlas, cuidando de que quede una especie de bolsillo.
- Rellena con abundante queso rallado y sirve.
¿Ya hiciste esta receta?
Tómale foto, etiqueta a @enrilemoine en Instagram y ponle #byenrilemoine ¡Gracias!
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Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina. Disfruta mis recetas.
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