Pasta al filetto di pomodoro

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Pasta al filetto di pomodoro para quienes morimos por el tomate.
Pasta al filetto di pomodoro Confieso que me estoy convirtiendo en una snob del tomate. Me di cuenta cuenta cuando hace poco Mr. Bill me dijo que cosechara los tomates y los pusiera en la nevera, mi respuesta fue un rotundo: “lo siento, pero en esta casa no ponemos los tomates en la nevera”.tomates para hacer pasta al filetto di pomodoroDespués de eso, nos reímos a carcajadas porque los dos sabemos que lo dije medio en broma medio en serio y que hasta estoy investigando para ver cómo puedo cultivar tomates en invierno. ¡Dios! ¿será que voy a necesitar un invernadero?tagliatelli para hacer Pasta al filetto di pomodoro Desde comienzos de junio he estado cosechando mis tomates justo antes de comerlos. Así que le dije: “hoy voy a hacer pasta al filetto di pomodoro para la cena y los voy a cosechar justo antes de cocinar”.Pasta al filetto di pomodoro Hoy fue un día maravilloso. Coseché más de cinco libras de los tomates maduros más rojos y hermosos y todos de una sola mata. Un solo tomate pesó ¡un poquito más de una libra! ¡No lo podía creer! Y para quienes morimos por el tomate ¡eso es algo!Pasta al filetto di pomodoroAsí que, feliz como estaba, puse a hervir el agua para pelarlos y mientras tanto busqué mis hojas de albahaca fresca y filetié los ajos para hacer pasta al filetto di pomodoro, un plato que simplemente adoro. Mientras cocinaba, recordé a mi querida amiga Gloria Majella, quien me introdujo, hace más de 15 años, a esta simple manera de comer pasta con los que sin duda son algunos de mis ingredientes favoritos.Pasta al filetto di pomodoro Cuando vivía en mi Caracas natal, todos los sábados, religiosamente, compraba salsa filetto di pomodoro en el Via Appia Express. Pero ahora que soy una snob de los tomates confesa, la hago yo misma. El truco es pelar y quitarle las semillas al tomate. Aquí puedes ver lo fácil que pelarlos y créeme que vale cada minuto.Con esta pasta al filetto di pomodoro no puedo sino decir, una vez más: mientras más simple, mejor. Buon appetito!
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Pasta al filetto di pomodoro

Preparación10 min
Cocción10 min
Tiempo total20 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 5 libras 2,5 kilos de tomates maduros, pelados, sin semillas y fileteados
  • 10 dientes de ajo fileteados
  • ½  taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca cortada en juliana
  • Sal marina gruesa
  • 1 paquete de tagliatelli de espinaca
  • Pimienta roja en hojuelas
  • Queso parmesano usé parmigiano reggiano

Elaboración paso a paso

  • En agua hirviendo, cocina la pasta al dente, cuela y deja correr agua fresca para detener la cocción. Cuela nuevamente.
  • Pon el aceite en un sartén y sofríe el ajo a fuego mediano hasta que comience a dorarse, 2-3 minutos.
  • Agrega los filetes de tomates y cocina por 1-2 minutos.
  • Agrega la albahaca y sal al gusto.
  • Incorpora la pasta y revuelve.
  • Sirve en platos para pasta con un poco de pimienta roja y queso parmesano.
Plato: Pastas
Cocina: Cocina Italiana
Keyword: pasta al filetto, pasta al filetto di pomodoro, pasta con tomate fileteado, tagliatelle al fileto di pomodoro
Autor: Enri

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