Crema de papas con tocineta. Sé que últimamente ando medio obsesionada con la tocineta. La verdad sea dicha, creo que la vida sabe mejor con tocineta. Así de fácil. Además, todavía es invierno.
Ensalada de peras al grill con queso de cabra y pecanas
Esta ensalada de peras asadas tiene una combinación de sabores y texturas perfecta. La pera se carameliza al grill y contrasta con las notas lácteas y ligeramente ácidas del queso de cabra fresco. Las pecanas tostadas aportan su sabor a nuez y textura crujiente que contrastan con la cremosidad del chèvre. Y la reducción de balsámico aporta dulzor además de umami. Sírvela como entrada, plato único para un almuerso ligero, o como guarnición.
