Pisca andina con maíz y ají de leche

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Esta receta de pisca andina con maíz es patrocinada por Cacique a través de Society Culinaria. Las opiniones aquí expresadas son mías. Gracias por apoyar las marcas con las que Savoir Faire colabora, para que así pueda seguir creando recetas divertidas, coloridas y sabrosas. Pisca AndinaLa pisca andina es una sopa que se prepara con una base de caldo de pollo, papas, huevo, queso blanco y cilantro.ingredientes para hacer pisca andinaEs un desayuno (sí, un desayuno) muy popular en los estados andinos de Venezuela.Caldo para hacer pisca andinaPor ser una región montañosa, en Los Andes siempre amanece haciendo un frío que invita a tomarse algo calientito.maíz para ponerle a la pisca andina con maízEs una sopa de leche que lleva además queso blanco y huevo. quesos paara hacer pisca andinaLa pisca tradicional no lleva maíz y se come con arepas. pisca andinaYo la preparo con un caldo de verduras que hago hirviendo zanahorias, ajo porro y cebolla con cilantro.pisca andinaLuego, en ese caldo cocino las papas y los granos de maíz.pisca andinaAl final se le agregan la leche y los huevos.pisca andinaLa sirvo con queso blanco y un ají de leche que le da un gusto bien sabroso. Espero que te guste mi receta.
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Pisca andina con maíz y ají de leche

Preparación10 min
Cocción35 min
Tiempo total40 min
Raciones: 6

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de vegetales
  • 2 tazas de papas peladas y cortadas en daditos de 1/3 de pulgada
  • 2 tazas de maíz 2-3 mazorcas frescas desgranadas
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 tazas de leche
  • Sal
  • 6 huevos
  • 1 taza de queso Panela Cacique picadito
  • 1 taza de queso Blanco Cacique cortado en daditos de 1/3 de pulgada
  • 1 taza de ají de leche
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picaditas

Elaboración paso a paso

  • En una olla a fuego medio pon a hervir el caldo con las papas y los granos de maíz. Una vez que rompa el hervor, cocina destapado por 12-14 minutos hasta que las papas estén tiernas pero firmes.
  • Agrega la leche, sal y el cilantro, y cocina a fuego lento hasta que rompa el hervor.
  • Retira del fuego y pon los huevos uno a uno y con cuidado para que no se rompan. Agrega el queso panela. Tapa y deja que los huevos se cocinen con el calor de la olla, por unos 10 minutos.
  • Retira el cilantro y descártalo.
  • Sirve teniendo cuidado de que en cada porción tenga un huevo. Agrega un poco de cilantro fresco, queso blanco en cubitos y ají de leche al gusto.
Plato: Sopas
Cocina: Venezolana

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