En una olla a fuego medio pon a hervir el caldo con las papas y los granos de maíz. Una vez que rompa el hervor, cocina destapado por 12-14 minutos hasta que las papas estén tiernas pero firmes.

Agrega la leche, sal y el cilantro, y cocina a fuego lento hasta que rompa el hervor.

Retira del fuego y pon los huevos uno a uno y con cuidado para que no se rompan. Agrega el queso panela. Tapa y deja que los huevos se cocinen con el calor de la olla, por unos 10 minutos.

Retira el cilantro y descártalo.

Sirve teniendo cuidado de que en cada porción tenga un huevo. Agrega un poco de cilantro fresco, queso blanco en cubitos y ají de leche al gusto.